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	食品化学（康怀彬） 『简体书』 作者：康怀彬、任国艳、罗磊 主编　　出版：化学工业出版社　　日期：2025-10-01 《食品化学》重点介绍了食品六大营养成分和色香味成分的结构性质、在加工和贮藏中的变化及其对食品品质和安全性的影响以及酶在食品工业中的应用。同时介绍了近年来食品化学中的热点问题和最新研究成果，以利于学生把握食品化学科学前沿和动态，拓宽视野。每章前增设知识结构、学习目标和知识引导，便于学生了解章节内容和知 ...	詳情>>	售價：HK$ 57.2

	食品工艺学（冯颖 ） 『简体书』 作者：冯颖 主编　　出版：化学工业出版社　　日期：2025-01-01 《食品工艺学》分为3篇，分别为食品加工保藏方法、各类食品生产工艺、典型产品生产实例。其中，第1篇详细讲解了食品的干制、冷冻、杀菌、腌制、糖制、发酵、膨化、熏制的加工保藏原理和加工方法；第2篇详细讲解了各类果蔬加工产品、畜产加工产品、粮油加工产品的生产工艺流程和操作要点；第3篇精心选取典型果蔬、畜产、 ...	詳情>>	售價：HK$ 74.8

	食品工艺学（第二版） 『简体书』 作者：朱蓓薇　　出版：科学出版社　　日期：2022-07-01 《食品工艺学（第二版）》在**版教材的基础上，保留了原有框架，并根据学科发展，增加了食品包装、未来食品等全新内容，注重原理、技术、工艺三方面的有机结合，突出完整性和实用性。结合新的教育形式，《食品工艺学（第二版）》将**案例、视频放在二维码中，方便学生学习。同时配套精美课件，搭建了数字化课程平台和习 ...	詳情>>	售價：HK$ 107.8

	食品生物化学（第三版） 『简体书』 作者：辛嘉英　　出版：科学出版社　　日期：2019-08-01 《食品生物化学（第三版）》以人体和食品体系为中心，以生物化学过程为重点，以食品的化学组成及其在人体中代谢及加工储藏中的变化为主线，在系统介绍生物化学基础理论知识的同时，突出与食品相关的生物化学理论与应用方面的内容。为加强对学生学习能力的培养，使书本知识与科研、生产、生活实际紧密联系，同时便于教师制作 ...	詳情>>	售價：HK$ 98.8

	食品感官评价 『简体书』 作者：王德国 邹建　　出版：中国农业大学出版社　　日期：2024-07-01 《食品感官评价》系统讲述了食品感官科学的基本原理并应用这些原理评价各种各样的外部刺激物，例如白酒、蜂蜜、乳制品，饮料等。通过对感官评价的基本理论：评价准备工作、基本条件、感官评价的检测以及感官评价中的差别检验、描述性分析检验和情感消费者检验所涉及内容的详细讲解和对感官评价在食品开发中应用的详细介绍 ...	詳情>>	售價：HK$ 65.6

	宠物营养与食品 『简体书』 作者：支锐，陈明霞 著　　出版：中国农业大学出版社　　日期：2024-08-01 本书结合实际生产需求，结合岗位能力需要，融入当前行业热点问题，摒弃部分冗杂的理论知识，坚持“能用、够用”原则，侧重宠物食品选用和开发技术，形成以“必要基础知识 生产案例 解决方案”的教材编写模式。主要内括绪论、宠物营养学基础、宠物食品的开发与利用、犬猫营养代谢性疾病饮食管理、其他宠物的营养与食品开发 ...	詳情>>	售價：HK$ 43.7

	食品生物技术（乌日娜） 『简体书』 作者：乌日娜、杨庆利、李欣 主编　　出版：化学工业出版社　　日期：2025-03-01 《食品生物技术》较系统地介绍了基因工程、酶工程、发酵工程、细胞工程、蛋白质工程等技术原理及其在食品工业中的应用；与同类书籍相比，本书增添介绍了食品生物工程中的生物工程下游技术、现代生物技术在农副产品方面的综合利用、现代生物技术在食品工业三废处理及食品检测方面的应用等内容。本书可作为高等院校食品科学与 ...	詳情>>	售價：HK$ 64.9

	食品营养与健康 『简体书』 作者：高宇萍，袁静宇　　出版：中国轻工业出版社　　日期：2024-08-01 《食品营养与健康》是一本面向职业学校开设的普及营养学基础知识的教材。本教材结合《健康中国行动（2019—2030年）》《中国居民膳食指南（2022）》和中国居民平衡膳食宝塔等要求，涵盖了公共营养师和健康管理师的基本工作内容。 《食品营养与健康》的编写从生活实际着手，力求做到浅显易懂。全书共有三个模 ...	詳情>>	售價：HK$ 51.8

	现代食品营养学 『简体书』 作者：郭金英、康怀彬 主编　　出版：化学工业出版社　　日期：2024-09-01 本书将营养学理论和应用相结合，介绍了糖类、蛋白质、脂类、维生素、矿物质、水、植物活性物质及能量的营养性质、结构和功能；结合现代营养理论，系统阐述了营养与健康的关系、特定人群的营养；综合营养学最新研究成果，论述了食品新资源开发与利用。本书知识全面，内容逻辑性强，结构合理，反映了现代食品营养的最新研究成 ...	詳情>>	售價：HK$ 91.8

	食品雕刻教程 『简体书』 作者：李祥睿、陈洪华 主编　　出版：化学工业出版社　　日期：2025-05-01 本书介绍了食品雕刻的基础知识和一些作品实例。基础知识部分包括食品雕刻的一般原则、常见材料、专用工具、常用技巧和手法、主要操作步骤等。作品实例分为植物类、动物类和其他类，涉及花卉、果、蔬、鸟、鱼、虾、虫、兽类等动植物造型，以及塔、亭、桥、山、水等风景效果。书中以图文并茂的形式，对作品进行了具体的、详细 ...	詳情>>	售價：HK$ 53.9

	食品药品蓝皮书：食品药品安全与监管政策研究报告（2014-2 『简体书』 作者：上海市食品药品安全研究会 上海市食品药品安全研究中心 唐民皓　　出版：社会科学文献出版社　　日期：2016-06-01 本书涵盖2013～2014年食品、药品化妆品、医疗器械行业发展与监管状况报告，围绕行业发展安全形势法律法规标准体系建设重大事件政策发展趋势等主题，全面梳理和分析食品（保健食品）、药品化妆品、医疗器械的发展现状、监管状况及发展趋势等重要问题。书中还收录了来自食品、药品、化妆品、医疗器械等领域专家的研究 ...	詳情>>	售價：HK$ 118.5

	国际战略与安全形势评估2024-2025（年度要览） 『简体书』 作者：中国现代国际关系研究院　　出版：时事出版社　　日期：2025-03-01 中国现代国际关系研究院自2023年起推出《国际战略与安全形势评估（年度要览）》系列，作为《国际战略与安全形势评估》年度出版物的要件补充。本书以更细致、更专业的视角全面刻画当年的国际重大事件，旨在为读者提供更深入的国际时事热点分析，帮助读者准确把握国际战略动向，是了解和研究国际形势不可或缺的重要参考书 ...	詳情>>	售價：HK$ 118.8

	中国短视频发展研究报告（2024） 『简体书』 作者：国家广播电视总局发展研究中心国家广播电视总局监管中心　　出版：中国国际广播出版社　　日期：2024-12-01 《中国短视频发展研究报告（2024）》（短视频蓝皮书）是由国家广播电 视总局发展研究中心、国家广播电视总局监管中心和中国广播电视社会组 织联合会短视频短片委员会联合课题组共同编撰的一本年度发展报告。报 告坚持政策导向、发展导向、问题导向和主流定位，聚焦短视频行业发展 新态势，全面报告行业发展 ...	詳情>>	售價：HK$ 107.8

	轨道交通穿越加油站安全评估——工程案例与实践 『简体书』 作者：侯博文 著　　出版：中国建筑工业出版社　　日期：2024-07-01 本书通过收集、整理和分析各种地质、设计和现状调查资料，运用定性、定量分析，综合运用工程类比测试、理论仿真分析等多种手段，对城市轨道交通施工及试运营阶段引起的加油站区域沉降及结构变形、加油站结构振动、埋地油罐爆炸对城市轨道交通运营安全的影响等重要问题进行预测及分析，结合我国现行评价标准对上述问题进行安 ...	詳情>>	售價：HK$ 55.2

	大跨桥梁吊索安全评估理论与方法 『简体书』 作者：缪长青，冯兆祥　　出版：人民交通出版社　　日期：2024-11-01 本书共分10 章，主要内容包括:绪论、桥梁拉吊索典型病害与成因、桥梁缆索钢丝电化学腐蚀研究、桥梁缆索环境腐蚀当量关系研究、大跨桥梁吊索钢丝力学性能、桥梁吊杆的疲劳分析、桥梁吊索腐蚀疲劳评估研究、大跨桥梁吊索钢丝腐蚀疲劳寿命评估、大跨公路桥梁交通流模拟和吊杆应力时程、吊杆疲劳可靠度分析等。本书可供桥梁 ...	詳情>>	售價：HK$ 99.0

	安全生产专业实务习题集.金属非金属矿山安全：2023版 『简体书』 作者：全国中级注册安全工程师职业资 著，全国中级注册安全工程师职业　　出版：应急管理出版社　　日期：2023-05-01 中级注册安全工程师职业资格考试按照专业类别实行全国统一考试，考试科目分为“安全生产法律法规”“安全生产管理”“安全生产技术基础”3个公共科目和“安全生产专业实务”1个专业科目，“安全生产专业实务”科目分为煤矿安全、金属非金属矿山安全、化工安全、金属冶炼安全、建筑施工安全、道路运输安全和其他安全专业（ ...	詳情>>	售價：HK$ 52.9

	安全生产专业实务习题集.化工安全：2023版 『简体书』 作者：全国中级注册安全工程师职业资 著，全国中级注册安全工程师职业　　出版：应急管理出版社　　日期：2023-05-01 中级注册安全工程师职业资格考试按照专业类别实行全国统一考试，考试科目分为“安全生产法律法规”“安全生产管理”“安全生产技术基础”3个公共科目和“安全生产专业实务”1个专业科目，“安全生产专业实务”科目分为煤矿安全、金属非金属矿山安全、化工安全、金属冶炼安全、建筑施工安全、道路运输安全和其他安全专业（ ...	詳情>>	售價：HK$ 52.9

	安全生产专业实务习题集.金属冶炼安全：2023版 『简体书』 作者：全国中级注册安全工程师职业资 著，全国中级注册安全工程师职业　　出版：应急管理出版社　　日期：2023-05-01 中级注册安全工程师职业资格考试按照专业类别实行全国统一考试，考试科目分为“安全生产法律法规”“安全生产管理”“安全生产技术基础”3个公共科目和“安全生产专业实务”1个专业科目，“安全生产专业实务”科目分为煤矿安全、金属非金属矿山安全、化工安全、金属冶炼安全、建筑施工安全、道路运输安全和其他安全专业（ ...	詳情>>	售價：HK$ 52.9

	安全生产专业实务习题集.煤矿安全：2023版 『简体书』 作者：全国中级注册安全工程师职业资 著，全国中级注册安全工程师职业　　出版：应急管理出版社　　日期：2023-05-01 中级注册安全工程师职业资格考试按照专业类别实行全国统一考试，考试科目分为“安全生产法律法规”“安全生产管理”“安全生产技术基础”3个公共科目和“安全生产专业实务”1个专业科目，“安全生产专业实务”科目分为煤矿安全、金属非金属矿山安全、化工安全、金属冶炼安全、建筑施工安全、道路运输安全和其他安全专业（ ...	詳情>>	售價：HK$ 52.9

	安全生产专业实务习题集.其他安全：2023版 『简体书』 作者：全国中级注册安全工程师职业资 著，全国中级注册安全工程师职业　　出版：应急管理出版社　　日期：2023-05-01 《安全生产专业实务习题集.其他安全:2023版》由全国中级注册安全工程师职业资格考试配套辅导用书编写组编 ...	詳情>>	售價：HK$ 52.9

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