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《食品安全与消费》丛书编写组 《食品安全
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上海市食品从业人员食品安全知识培训教程食品生产分册
『简体书』 作者：刘少伟 出版：华东理工大学出版社 日期：2019-05-01 《上海市食品从业人员食品安全知识培训教程食品生产分册》主要介绍食品安全相关法律、法规、标准，共分为五篇：首篇食品安全法律法规，含食品安全法律法规基础知识、食品生产一般规定、过程控制、食品的标签、说明书、广告、特殊食品、食品检验、进出口食品、食品安全事故处置、食品安全监督管理、食品安全法律责任等；第二篇食品安全标准，含食 ... |
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政策协同过程研究：以当代中国食品安全政策为例
『简体书』 作者： 出版：天津人民出版社 日期： ... |
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产品质量法、食品安全法、消费者权益保护法一本通（第七版）
『简体书』 作者：法规应用研究中心 出版：中国法制出版社 日期：2019-11-01 法律一本通系列丛书自2005年出版以来，以其科学的体系、实用的内容，深受广大读者的喜爱。2019年开始进行对产品质量法、食品安全法、消费者权益保护法一本通第七次改版，丰富了其内容，增强了其实用性，以达到应办案所需，适教学所用的目标。该书以主体法的条文为序，逐条穿插关联的现行有效的法律、信访条例规、部门规章、司法解释、请 ... |
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上海市食品从业人员食品安全知识培训教程食品销售分册
『简体书』 作者：上海市食品安全工作联合会 出版：华东理工大学出版社 日期：2019-11-01 《上海市食品从业人员食品安全知识培训教程（食品销售分册）》主要介绍食品安全相关法律、法规、标准，共分为四篇：*篇食品安全法律法规，含食品安全法律法规体系基础知识，食品销售一般规定，食品销售过程控制，现制现售食品，食品的标签、说明书、广告，食品安全事故处置，食品安全监督管理，食品安全法律责任；第二篇食品安全标准，含食品安 ... |
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食品安全危机对消费者信任影响与企业治理策略研究
『简体书』 作者：祖旭，余伟萍，蓝红星 出版：四川大学出版社 日期：2020-03-01 本书包括以下四个方面内容：（1）食品安全危机特征多视角分析；（2）食品安全危机诱因及演化研究；（3）食品安全危机对消费者品牌信任影响机理研究；（4）移动互联下食品安全危机企业治理策略体系构建。最终得出：食品安全危机七方面具象特征和十三个抽象特征；食品安全危机九大范畴诱因集；验证了食品安全危机对消费者品牌信任影响机理的建 ... |
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1分钟读懂营养标签
『简体书』 作者：国家食品安全风险评估中心 出版：中国人口出版社 日期：2015-04-01 《1分钟读懂营养标签》一书由中国人口出版社策划，特邀国家食品安全风险评估中心专家团队撰写。本书以通俗幽默的语言，严谨求实的科学态度回答广大消费者最关心的100个有关如何读懂营养标签问题。全书分为了解标签、认知标签及读懂标签三大篇章。前面部分者为读者详解什么是营养标签，营养标签“4+1”的含义、作用及 ... |
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中华人民共和国食品安全法
『简体书』 作者：本社 编 出版：人民出版社 日期：2015-05-01 《中华人民共和国食品安全法》2009年2月28日由第十一届全国人民代表大会常务委员会第七次会议通过，2015年4月24日第十二届全国人民代表大会常务委员会第十四次会议进行修订。最新版食品安全法三易其稿，修改力度非常大，增加了50条内容，由原来的104条变成154条，被称为“史上最严”的食品安全法。新 ... |
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中华人民共和国食品安全法
『简体书』 作者：全国人民代表大会常务委员会 修订 出版：中国医药科技出版社 日期：2015-05-01 《中华人民共和国食品安全法》已由中华人民共和国第十二届全国人民代表大会常务委员会第十四次会议与2015年4月24日修订通过，现将修订后的《中华人民共和国食品安全法》公布，自2015年10月1日起施行 ... |
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中华人民共和国食品安全法释义
『简体书』 作者：全国人大常委会法制工作委员会 编 出版：法律出版社 日期：2015-05-01 本书由全国人大法工委组织编写，根据最新修订的《中华人民共和国食品安全法》撰写释义，详细讲解国家食品安全领域法律制度的相关问题，并附有该法修订草案、历次修改审议报告、立法调研报告等立法资料，是国家立法机关法律释义的标准、权威文本。 ... |
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食品安全事件管理
『简体书』 作者：张志健 主编 出版：化学工业出版社 日期：2015-07-01 本书编写重点参考了我国现行相关法律法规、规章制度、管理办法、标准等，从食品安全事件分析入手，介绍食品安全事件的预防、控制、调查和处理四个方面基本知识和技术。全书共六章，依次是食品安全事件分析、食品质量与安全事件预防、食品安全事件控制、食品安全事件的调查与认定、食品安全事故流行病学调查和食品安全事件的 ... |
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中华人民共和国食品安全法
『简体书』 作者：本社 编著 出版：中国劳动社会保障出版社 日期：2015-06-01 《中华人民共和国道路食品安全法》包括总则、食品安全风险监测和评估、食品安全标准、食品生产经营、食品检验、食品进出口、食品安全事故处置、监督管理、法律责任、附则10章104条，自2009年6月1日起施行。 ... |
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食品安全与操作规范
『简体书』 作者：顾伟强 主编 出版：重庆大学出版社 日期：2015-09-01 《教育部中等职业教育"十二五"国家规划立项教材·中等职业教育中餐烹饪与营养膳食专业系列教材:食品安全与操作规范》以现代科学知识和技术为基础，应用国际先进的管理方法，以解决餐饮食品生产中的质量和安全卫生问题。主要内容包括：食品安全与操作规范概述、餐饮食品中常见的危害因素、细菌性食物中毒的预防技术、餐饮 ... |
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确保全球食品安全
『简体书』 作者：克里斯廷·博伊斯罗伯特 (Christtine E.Bois 出版：上海交通大学出版社 日期：2015-11-01 克里斯廷·博伊斯罗伯特、亚历山德拉·斯杰帕 诺夫、吴桑硕、休伯·勒列菲尔德编*的《确保全球 食品安全--探索全球协调精》是由来自国际学术界 、企业界和监管部门的三十多位*名食品科学家或食 品安全专家合*的、着眼于协调全球食品安全的佳作 。 本书介绍了各国食品安全法律法规，对如何协调 全球食品安全法 ... |
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食品安全治理探究
『简体书』 作者：朱明春 出版：机械工业出版社 日期：2015-12-01 本书通过历史与现实、外部与内部、科学与大众三条主线， 研究中外食品安全的发展历史及其治理政策的演变，探寻中国食品安全治理的外部与内部状况， 分析中国食品安全公共政策在制定与实施过程中需要平衡的科学理性与公众认知。根据研究发现的食品安全发展阶段性特征规律、 经济发达国家政策演变趋势，以风险治理理论为基 ... |
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食品安全法看图一点通
『简体书』 作者：维权帮 出版：中国法制出版社 日期：2016-09-01 民以食为天，人民群众的生产生活离不开食品，食品是否安全关系到千家万户的身体健康和生命安全。在我们的日常生活中，消费者因食品安全问题受到伤害的事件也时有发生。如果消费者在日常生活中熟知一些食品安全相关的法律常识，在遇到问题时，可以及时保留相关的证据，运用法律武器来保护自己的合法权益。 为配合广大读者学法、用法，不断提高 ... |
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食品安全伦理建构
『简体书』 作者：朱步楼 出版：江苏科学技术出版社 日期：2016-08-01 本书研究的目的主要在于通过对食品安全现状的分析,在进行伦理反思的基础之上,提出涉及食品安全伦理体系的四维架构,即:经济领域中的企业伦理、政治领域中的行政伦理、生活领域中的消费伦理,以及文化领域中的传播伦理。 本书研究的主要内容与关键问题包括:食品安全及其伦理的基本内涵、食品安全问题的成因及其伦理反思、构建食品安 ... |
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关注身边的食品安全
『简体书』 作者： 出版：中国轻工业出版社 日期： ... |
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食品安全保藏学
『简体书』 作者：刘兴华 出版：中国轻工业出版社 日期： ... |
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食品安全指标检测
『简体书』 作者：张磊 出版：中国劳动社会保障出版社 日期：2016-12-01 本书主要内容为食品安全基础知识和检测仪器、食品中添加剂的检测、食品中非法添加物的检测、食品中重金属的检测、食品中农药和兽药残留的检测、食品中霉菌毒素的检测等。 ... |
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食品安全风险评估
『简体书』 作者：石阶平 出版：中国农业大学出版社 日期：2010-07-01 本书分为7章。**章简要介绍了食品安全及其危害等基本概念、认知 等以及食品安全经济学的问题；第2章对食品安全风险框架等作了简要描述 ，其中对食品安全风险管理与风险评估之间的联系、先进国家的经验、风 险预测risk profiles作了较为全面的介绍；第3章至第6章对风险评估的 四大模块即危害识别、危害特性、暴露评估和风 ... |
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