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王森蛋糕学校
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西式面点师（中级）
『简体书』 作者：王森 主编 出版：机械工业出版社 日期：2022-09-01 本书依据《国家职业技能标准 西式面点师》（2018 年版）的要求，按照标准、教材、试题相衔接的原则编写，介绍了中级西式面点师应掌握的技能和相关知识，涉及清酥类点心制作、面包制作、蛋糕制作、泡芙制作、甜品制作等内容，并配有模拟试卷及答案。本书配套多媒体资源，可通过封底“天工讲堂”刮刮卡获取。本书理论知 ... |
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专业法式甜点制作教科书（套装4册）
『简体书』 作者：王森 出版：机械工业出版社 日期：2024-02-01 专业法式甜点制作教科书：底坯篇 法式甜点以浪漫和优雅闻名于世，丛书将法式甜点进行拆解，全方面解析法式甜点的各个组成部分。本书从法式甜点的底坯入手，用充足的理论知识加配方精准的实践产品，全方面介绍了法式甜点底坯的分类、调制方法以及各自适配的产品，包括非面团类底坯、面团类底坯2大类18小类86种底坯。 ... |
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王森 四季韩式裱花蛋糕（含DVD光盘）
『简体书』 作者：王森 出版：中国轻工业出版社 日期：2016-05-01 美好的背后，伴随着无数次的尝试。 当奶油霜在你手下开出漂亮的花朵， 一年四季的美丽仿佛都被收藏了。 这一刻的喜悦和幸福，无法用语言传递。 ... |
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蛋糕与饼干制作（职业教育食品类专业教材）
『简体书』 作者：张磊，安凤楼 出版：中国轻工业出版社 日期：2024-04-01 《蛋糕与饼干制作（职业教育食品类专业教材）》基于实际工作过程和岗位要求，按照蛋糕、饼干类产品的实际生产流程，运用任务驱动，配合实训导向模式进行编写。以产品生产工 ... |
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熊谷裕子甜点教室：磅蛋糕
『简体书』 作者：〔日〕熊谷裕子 出版：北京联合出版有限公司 日期：2018-03-01 全新升级版：熊谷裕子代表作优化升级！3道工序6大要点20款磅蛋糕！ 让头脑统率感官：步步配图！逐条分析原料性质、融合现象、反应原理，明确辨认各阶段状况。 以 ... |
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蛋糕裱花教程（第2版）
『简体书』 作者：李玲 出版：重庆大学出版社 日期：2023-11-01 本书以实践应用为宗旨，内容不仅涵盖了蛋糕裱花的基础知识，还详细介绍了具体制作方法。内容丰富实用，紧跟时代发展，与实践紧密联系。书中配有精美的操作步骤图片，并对每一款蛋糕裱花进行详细介绍和说明，力求制作方法简单易懂。 本书分为蛋糕裱花的基础知识、裱花基本功练习、常见花边的裱法、常见花卉的裱法、卡通蛋 ... |
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蛋糕研究室
『简体书』 作者：林文中 出版：中国轻工业出版社 日期：2021-08-01 蛋糕的搅拌及焙烤过程会严重影响蛋糕的成败，即使在相同配方及制作的条件下，经过不同人的操作，也很容易制作出不同品质的蛋糕，所以必须具有反复制作的经验，才能稳定搅拌 ... |
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名厨西餐（王森世界名厨学院）
『简体书』 作者：王森 出版：中国轻工业出版社 日期：2018-05-01 走近世界名厨学院系列图书 让世界名厨学院系列图书帮助你成为更加专业的匠人。 王森世界名厨学院邀请了国际上zui ding jian的甜点、面包、翻糖、拉糖、 ... |
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欧式面包（王森世界名厨学院）
『简体书』 作者：王森 出版：中国轻工业出版社 日期：2018-05-01 走近世界名厨学院系列图书 让世界名厨学院系列图书帮助你成为更加专业的匠人。 王森世界名厨学院邀请了国际上**的甜点、面包、翻糖、拉糖、巧克力工艺等最大师前来 ... |
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日本料理（王森世界名厨学院）
『简体书』 作者：王森 出版：中国轻工业出版社 日期：2018-05-01 本书挑选了世界名厨学院多位日料大师的经典配方，其中多位老师在日本经营着多家传统料理店，在料理制作上都有自己的传统坚持和独特创造。本书实践部分不但综合了多位老师的 ... |
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王森教育.米其林甜点-王森世界名厨学院[精装大本]
『简体书』 作者：王森 出版：中国轻工业出版社 日期：2019-05-01 走进世界名厨学院系列图书 王森世界名厨学院邀请了国际上**的甜点、面包、翻糖、拉糖、巧克力工艺等最大师前来国内授课，让你不出国门就能在世界大师的课堂里徜徉。虽 ... |
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王森教育.日本面包师的经典配方-王森世界名厨学院[精装大本]
『简体书』 作者：王森 出版：中国轻工业出版社 日期：2019-05-01 走进世界名厨学院系列图书 王森世界名厨学院邀请了国际上**的甜点、面包、翻糖、拉糖、巧克力工艺等最大师前来国内授课，让你不出国门就能在世界大师的课堂里徜徉。虽 ... |
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翻糖蛋糕与甜品台设计
『简体书』 作者：Sissi 出版：化学工业出版社 日期：2022-09-01 从业超10年的资深甜品师倾囊相授☆★☆大受欢迎的翻糖蛋糕与甜品台的设计秘籍！☆★☆●从基础的蛋糕结构、配色、纹理、装饰图案入手，再到手把手学习当今国际上蛋糕大师 ... |
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千万别惹小蛋糕！儿童心理韧性培养绘本（全5册）
『简体书』 作者：罗博特·沃特金斯 出版：中信出版社 日期：2024-09-01 1.这套书用5个故事让孩子们懂得为什么要从小培养心理韧性，因为脆弱敏感是很多孩子甚至成人都存在痛点。如果心理韧性比较差，遇到事情畏难、逃避情绪就会占据上风，渐渐 ... |
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DK烘焙：面包、蛋糕、饼干的烘焙方法
『简体书』 作者：《澳大利亚妇女周刊》 出版：科学普及出版社 日期：2023-01-01 本书由《澳大利亚妇女周刊》策划、经过三重测试，包含了美味的甜点、可口的小吃、健康的午餐和舒适的晚餐等100多份经典的烘焙食谱。 ... |
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不懂分蛋糕，当不了好领导
『简体书』 作者：武帅 出版：中信出版社 日期：2017-09-01 创业容易守业难。 掌握权责利的分配法则，就掌握了守业的关键。 分蛋糕分的是：权、责、利！ 马云、刘强东、雷军、王石、任正非、周鸿祎、俞敏洪 127位企业 ... |
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蛋糕英语丹尼系列L3 欢乐宝藏
『简体书』 作者：蛋糕英语工作室 出版：浙江教育出版社 日期：2018-09-01 《蛋糕英语丹尼系列》是由百词斩旗下蛋糕英语专业团队精心打造的少儿双语绘本。该系列符合6-12岁孩子语言和认知水平。内容主要围绕小主人公丹尼的生活展开。该系列带有 ... |
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蛋糕英语丹尼系列L4 无限旅程
『简体书』 作者：蛋糕英语工作室 出版：浙江教育出版社 日期：2018-03-01 《蛋糕英语丹尼系列》是由百词斩旗下蛋糕英语专业团队精心打造的少儿双语绘本。该系列符合6-12岁孩子语言和认知水平。内容主要围绕小主人公丹尼的生活展开。该系列带有 ... |
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蛋糕英语：丹尼的地道口语1
『简体书』 作者：蛋糕英语工作室 出版：浙江教育出版社 日期：2018-09-01 《蛋糕英语：丹尼的地道口语1》是由百词斩旗下蛋糕英语专业团队精心打造的少儿双语绘本。该绘本符合6-12岁孩子语言和认知水平。小朋友可以在阅读轻松幽默的漫画的同时 ... |
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蛋糕英语精读系列：我把伙伴弄丢了
『简体书』 作者：蛋糕英语工作室 出版：浙江教育出版社 日期：2018-03-01 《蛋糕英语精读系列》是由百词斩旗下蛋糕英语专业团队精心打造的少儿英文读物。该系列故事由中英两国编著者精心打磨；难度与文本均由英语教育专家设计，更符合 6-12 ... |
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