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刀工与冷拼技术
『简体书』 作者：吴雄昌，刘燕，谢剑锋 出版：华中科技大学出版社 日期：2025-01-01 本教材为广东省域高水平高等职业院校建设资助项目，为河源职业技术学院高水平专业群建设成果，为烹饪工艺与营养等餐饮类专业核心课程教材。本书主要分为两大模块：刀工基础和冷拼技术。刀工基础模块包含 7 个项目，26 个任务；冷拼技术模块则涵盖 2 个项目，22 个任务。本书采用图文并茂的方式，辅以视频，对每 ... |
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遗味相传：河源客家一桌菜
『简体书』 作者：黄勇强，刘燕，吴雄昌 出版：中国轻工业出版社 日期：2025-08-01 在中华大地的辽阔疆域中，客家文化以其鲜明的特色和深厚的历史底蕴，孕育了众多令人回味无穷的美食。《遗味相传：河源一桌菜》这部著作，正是对河源客家饮食文化独特魅力及其烹饪技艺精髓的深入探究与系统呈现。此书不仅仅是一部美食典籍，更是一场穿越历史、探寻客家非遗美食之旅。本书通过每县区两桌菜的独特呈现方式—— ... |
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食品雕刻与冷拼（高等职业教育烹饪工艺与营养专业教材）
『简体书』 作者：吴雄昌，刘燕，郑建中 出版：中国轻工业出版社 日期：2025-09-01 食品雕刻是烹饪艺术与雕刻艺术相结合而产生的一门雕刻技艺，是指运用一些特殊的雕刻工具、雕刻刀法和手法，把具有可食性的食物原料制作成形态美观、结构准确、形象生动、构思精巧的花卉、鸟兽、鱼虫、山水等各种具体形象的技术，体现了中国烹饪精湛、高超的技艺。本书从食品雕刻概念、食品雕刻的基础知识、食品雕刻造型艺术 ... |
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茶馆经营管理
『简体书』 作者：刘燕，李卓澄，王锦桦 出版：旅游教育出版社 日期：2025-09-01 茶馆经营管理是茶艺与茶文化专业的专业核心课程，《茶馆经营管理》是该课程对应的高职教材。本书以“校企双元”模式组成写作团队，在分析企业现实需求，调研产业发展现状与趋势的基础上，以项目-任务制形式编写本教材。全书分为六个项目，内容涵盖茶馆经营管理基本理论及依据、茶馆的商业模式和业务类型、茶馆的规划和设计 ... |
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客家点心制作工艺（高等职业教育烹饪工艺与营养专业教材）
『简体书』 作者：刘燕，吴雄昌，杨锦冰 出版：中国轻工业出版社 日期：2025-09-01 《客家点心制作工艺》内容丰富且系统，从客家饮食文化概述开篇，深入讲解点心制作的基本原料、点心加工器具与设备、熟制工艺；再到河源、梅州、惠州、韶关、清远地区特色点心的制作，如河源艾粄、梅州算盘子粄、惠州龙门米饼、韶关长江白糖饼、清远灯盏糍等；最后讲解了客家点心创新与发展，全方位呈现客家点心制作工艺的魅 ... |
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绿色奇迹塞罕坝
『简体书』 作者：刘燕 著 出版：人民日报出版社 日期：2024-01-01 本书主要通过书写绿色传奇、铸就时代精神，牢记使命、不懈追求，艰苦创业、砥砺前行，绿色发展、共荣共生，筑牢思想根基、传承精神伟力五个方面，对塞罕坝林场的建立与发展历程进行了回顾，对塞罕坝建设者把荒漠沙地变为林海绿洲的奋斗事迹进行了生动介绍。塞罕坝成功营造起百万亩人工林海，创造了世界生态文明建设史上的典 ... |
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小肺科普——肺癌手术康复手册
『简体书』 作者：刘燕，谭锋维 出版：人民卫生出版社 日期：2024-05-01 肺癌是当前我国发病人数最多的恶性肿瘤，肺癌患者在接受手术治疗的同时，掌握必要的康复知识是促进术后康复的重要保障。本书包括肺和肺癌的基础知识、肺癌患者入院后既往史、营养状况、生活习惯；手术前各项呼吸道准备、胃肠道准备；手术后病情观察、术后体位要求、呼吸道管理、引流管路护理、术后饮食和术后活动相关科普知 ... |
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养老护理员实操教程
『简体书』 作者：侯志春、宁玉蓉、刘燕 出版：重庆大学出版社 日期：2024-12-01 作者团队在多年一线照护经验积累和养老技能大赛指导实践的基础上，校企协同编写了这本《养老护理员实操教程》。教材根据老年人日常照护服务需求，设计了生活照料、基础护理、康复护理、失智照护四个部分，共57项核心技能。每项核心技能以实际案例为任务导入，通过案例解读明确任务目标，通过任务分析引入理论要点，通过任 ... |
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软件测试技术（微课版）
『简体书』 作者：宰光军、刘燕、石磊、陈志坚 出版：清华大学出版社 日期：2025-08-01 ”《软件测试技术（微课版）》全面介绍了软件测试的相关技术。本书共分为10章，首先介绍了软件测试的基本概念，并基于SWEBOK V3对整个知识领域进行细致分解。随后介绍了黑盒和白盒软件测试方法，总结了测试方法的实施策略。接下来，本书详细阐述了软件测试的过程，包括各类软件测试过程模型。根据典型的软件测试 ... |
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当代赣商：杨文龙
『简体书』 作者：熊波 出版：江西人民出版社 日期：2018-04-01 内容简介： 本书稿对仁和集团发展有限公司董事长、全国政协委员、樟树市工商联总商会主席杨文龙的传奇人生进行全方位的生动描述，主要再现其高中毕业自谋生路至创造经营药企航母仁和集团三十多年来艰苦卓绝的历程。 ... |
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中医骨伤科学总论·全国中医药行业高等教育”十四五”创新教材
『简体书』 作者：杨凤云， 杨文龙 出版：中国中医药出版社 日期：2021-10-01 教材丛书以中医骨伤临床亚学科为参照，以各亚学科为目录纲领，重新编排《中医正骨学》、《中医筋伤学》、《中医骨伤科基础》、《骨伤科影像学》、《中医骨病学》、《针刀医学》、《中医整脊学》等传统中医骨伤科学专业课程内容，删减上述课程中重复内容，并对近年来出现的新理论、新方法和新技术进行了补充和归纳，分为《中 ... |
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全球地缘经济系统演化与战略选择
『简体书』 作者：杨文龙 出版：上海人民出版社 日期：2022-01-01 冷战结束后，地缘政治在内容和形式上从以安全为主的高政治议题向以经济为主的低政治议题转变，地缘政治冲突逻辑逐步让位于地缘经济竞争逻辑。当今世界，新一轮技术革命与产业变革正以空前速度重塑全球地缘版图，重构全球地缘关系，经济与科技竞合跃升为国家间行为互动的蕞高准则与主要模式。地缘经济转向也进一步压缩了全球 ... |
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食源性链球菌致病因子的研究
『简体书』 作者：刘燕 出版：黑龙江大学出版社 日期：2020-05-01 本书共包括七章内容，*章是对食源性链球菌的总体介绍，第二章介绍了猪链球菌2型主要毒力相关基因的研究，第三章介绍了猪链球菌2 型表面蛋白sao融合基因的研究，第四章介绍了猪链球菌2型荚膜多糖cps2J融合基因的的研究，第五章介绍了猪链球菌2型玻片凝集试验和协同凝集试验研究，第六章介绍了融合蛋白对家兔的 ... |
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文化与大学英语教学
『简体书』 作者：刘燕 出版：科学技术文献出版社 日期：2020-06-01 本书以跨文化交际的基本理论为指导，探讨中西文化差异的方方面面，揭示文化与外语教育的关系。同时，对外语教育中的文化教学实践给予了充分的关注，旨在推动外语教育中的文化教学。 本书分为五章，分别是：语言与文化语境、中西文化差异、跨文化交际实践、多元文化与外语教育、外语教育中的文化教学实践。在这五章中，除 ... |
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导游基础知识
『简体书』 作者：刘燕 出版：华中科技大学出版社 日期：2020-08-01 本书内容分为八个项目33个任务，涵盖历史文化、宗教文化、古代建筑、古典园林、古镇古村、民族民俗、饮食文化、旅游景观等内容。其中项目、任务和知识点已近几年国家导游资格考试的考纲相匹配，让学生可以掌握导游考试的基本内容。 ... |
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社区管理实务
『简体书』 作者：刘燕 出版：机械工业出版社 日期：2021-01-01 ... |
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公司财务的法律规制——路径探寻
『简体书』 作者：刘燕 出版：北京大学出版社 日期：2021-02-01 法律旨在定分止争。公司财务运作是一项商业交易。即使引发纠纷、形成争议，往往只是利益分配不均，得失间轻重失衡，并非杀人放火那样有黑白分明的价值判断。在特定交易场景下，利益安排与分配总是受到各种具体因素的影响。法律是其中*强大的影响因子；有时候，法律又是干扰这个过程的因素，其介入甚至 ... |
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新中国艺术经典·革命历史美术精品
『简体书』 作者：刘燕 出版：东方出版社 日期：2021-01-01 《新中国艺术经典革命历史美术精品篇》甄选了85件经典的美术作品，通过美术创作者的视角展现了从五四运动到抗美援朝时期的重要革命历史事件。 ... |
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新中国艺术经典·英模形象美术精品·英雄故事连环画
『简体书』 作者：刘燕 出版：东方出版社 日期：2021-01-01 《新中国艺术经典系列》套书分为《英模形象美术精品》和《英雄故事连环画》两册。其中，《英模形象美术精品》 甄选了中华人民共和国美术史上82件英模题材的名家名作，将59位英雄人物及群体塑造为可供视觉感知、审美欣赏和精神感召的对象。这些作品在再现英雄人物的基础上，赋予其鲜活的生命，使之变得有温度、可触摸。 ... |
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文化资源学
『简体书』 作者：刘燕 出版：东南大学出版社 日期：2021-03-01 文化资源学概论一书涵盖了文化资源的理论界定、分类标准、市场调查与价值评价，还包括文化资源开发与保护、文化资源配置的市场配置与政府规制。作者以学理探究为基础，将理论与实践相结合，逻辑体系清晰，内容详实。第二版在文化资源开发方式及保护实践等方面作出调整和补充，结合当下文化资源开发的热点，总结文化资源产业 ... |
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