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乔娟，刘增金 著
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基于质量安全的猪肉流通主体行为与监管体系研究
『简体书』 作者：乔娟，王慧敏 著 出版：中国农业出版社 日期：2013-08-01 猪肉是我国居民的主要肉食消费品，随着经济发展和收入水平的提高，人们的消费需求正在由数量增长向质量和安全性转变。频繁爆发的猪肉质量安全事件使得猪肉质量安全问题受到社会各界的广泛关注。目前对猪肉质量安全的管理多集中在生产环节的源头控制和消费环节的信息识别和引导，对流通环节猪肉质量安全的管控和研究相对薄弱 ... |
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