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《中式典雅》编委会 编
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中式烹调师（高级）
『简体书』 作者：刘涛 主编 出版：机械工业出版社 日期：2023-07-01 本书依据《国家职业技能标准 中式烹调师（2018年版）》的要求，按照标准、教材、试题相衔接的原则编写。本书介绍了高级中式烹调师应掌握的技能和相关知识，涉及原料初加工、原料分档与切配、原料预制加工、菜肴 ... |
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中式冷菜（修订版）
『简体书』 作者：胡建国 出版：科学出版社 日期：2018-03-01 本书以“传承、创新”为编写原则，以典型中式冷菜作品设计与制作为核心教学内容，以中餐冷菜厨房岗位工作任务为驱动，确立了以学生为主体的教学观念，全面培养学生中式冷菜制作技能和岗位工作能力。书中配有制作工艺 ... |
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中式菜肴制作（活页式）
『简体书』 作者：常福曾，艾翠林 出版：华中科技大学出版社 日期：2024-02-01 本教材为中职中餐烹饪专业专业核心课程配套教材。本教材为*精品课程、*课程思政示范课程“中式热菜制作”课程配套教材。 ... |
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中式面点师（技师、高级技师） 国家职业技能等级认定培训教材编审委员会
『简体书』 作者：国家职业技能等级认定培训教材编审委员会 出版：机械工业出版社 日期：2024-03-01 *适用于中式面点技师和高级技师的培训，涉及的内容全面； *严格按照《国家职业技能标准中式面点师（2018年版）》的要求编写，以职业活动为导向，职业技能为核心，对 ... |
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中式英语之鉴（2022年版）
『简体书』 作者：[美国][美]Joan Pinkham 编著，姜桂华 校 出版：外语教学与研究出版社 日期：2023-01-01 ·专业指导：中美资深翻译专家联手打造，众多业内知名人士倾情推荐。 ·系统剖析：分类列举中式英语常见顽疾，全面揭示词语句式典型误区。 ·清晰讲解：深入浅出分析 ... |
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中式元素文创产品设计与开发
『简体书』 作者：张峻 出版：中国纺织出版社 日期：2024-10-01 《中式元素文创产品设计与开发》深入挖掘中国传统文化，呈现一系列受传统艺术启发的创新设计。《中式元素文创产品设计与开发》一书涵盖井陉窑陶瓷、手工艺印染图案、非遗国潮、传统民族图案以及手 工艺印染等主题， ... |
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集中式光伏发电工程设计规范
『简体书』 作者：北京能源集团有限责任公司 出版：中国电力出版社 日期：2024-12-01 本规范适用于集中式光伏发电工程的可研、初步设计、施工设计的编制。旨在规范和加强陆上集中式光伏发电工程建设规划和勘测设计工作，进而提高设计管理水平，保证工程设计质量，推行设计优化，控制工程造价，积极推广 ... |
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中式烹调师（技师、高级技师）
『简体书』 作者：唐建华 出版：机械工业出版社 日期：2020-09-01 《中式烹调师（技师高级技师）》按照标准、教材、题库相衔接的原则组织编写，是国家职业技能鉴定的辅导用书。书中内容根据2018年12月人社部新公布的《国家职业技能标准·中式烹调师》的要求进行编写，符合考试 ... |
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中式面点师（高级）
『简体书』 作者：陈洪华 主编 出版：机械工业出版社 日期：2023-06-01 本书依据《国家职业技能标准 中式面点师（2018 年版）》的要求，按照标准、教材、试题相衔接的原则编写。本书介绍了高级中式面点师应掌握的技能和相关知识，涉及馅心制作、水调面品种制作、膨松面品种制作、层 ... |
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中式烹饪
『简体书』 作者：罗家斌 出版：北京师范大学出版社 日期：2020-07-01 中式烹调技术是理论实践一体化课程，以目前中职教育前沿课程理论和教育部基于工作过程导向的课程开发为依据，以培养中式烹调师的职业能力为核心，理论知识与实际操作紧密结合，以学生为主体，以教师为指导，突出中式 ... |
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中式面点工艺
『简体书』 作者：黄庆燕，陈伟梅 出版：中国农业科学技术出版社有限公司 日期：2020-09-01 本书以中式面点工艺为主线，系统地阐述了各类面食的不同制作技术，本书共分为六大模块， 主要内容包括： 面点制作种类与工具， 面点制作技术与馅心的制作， 水调面团， 膨松面团制品， 油酥面团制品，米类及其 ... |
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中式面点（修订版）
『简体书』 作者：张丽 出版：科学出版社 日期：2021-02-01 《中式面点（修订版）》共8个项目，主要内容包括面点认知、面点制作基本技术、水调面团制品、膨松面团制品、油酥面团制品、米及米粉类制品、澄粉面团制品及面点的组合和装饰。每个项目由项目导读、内容描述、学习目 ... |
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中式面点制作
『简体书』 作者：唐进 陈瑜 著 出版：重庆大学出版社 日期：2021-01-01 《中式面点制作》作为中、高等职业教育改革示范校建设的核心成果，是烹调工艺与营养专业教材。根据专业建设需要，以全新的视角审视面点制作的理论知识和实践技能，采用以项目为带领，以任务为中心，以典型产品为载体 ... |
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中式烹调技法
『简体书』 作者：黄懿、钱峰 出版：中国商业出版社 日期：2021-08-01 为了推进社会主义文化强国建设，弘扬中华美食文化特别是中式烹调技艺、传播中华美食、传播中华优秀文明文化，经过多次调研论证后，我们特邀请部分中国中餐烹调技艺的专家学者和烹饪大师，编写了这套《零基础到烹调大 ... |
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中式烹调师（初级）
『简体书』 作者：陈志炎 主编 出版：机械工业出版社 日期：2022-04-01 本书根据全新的《国家职业技能标准 中式烹调师》（2018年版）编写，是中式烹调师国家职业技能等级认定培训教材之一，适用于初级中式烹调师职业技能等级认定培训，是国 ... |
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中式烹调
『简体书』 作者：刘雪峰 出版：中国劳动社会保障出版社 日期：2024-08-01 ... |
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中式烹调师（技师 高级技师）--国家职业技能等级认定培训教程
『简体书』 作者：中国就业培训技术指导中心 出版：中国劳动社会保障出版社 日期：2023-10-01 中国就业培训技术指导中心根据《国家职业技能标准-中式烹调师》（2018年修订）组织编写了中式烹调师国家职业资格培训教程，套书包括《中式烹调师（基础知识）》《中式烹调师（初级）》《中式烹调师（中级）》《 ... |
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中式菜肴调理食品开发与加工技术
『简体书』 作者：赵钜阳 著 出版：化学工业出版社 日期：2021-05-01 1.宅经济催生了调理食品的发展，本书出版正逢其时 2.本书对调理食品的介绍全面 3.书中很多实例容易理解，可供读者借鉴 ... |
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中式面点师（技师 高级技师）
『简体书』 作者：中国就业培训技术指导中心 出版：中国劳动社会保障出版社 日期：2022-04-01 中国就业培训技术指导中心根据《国家职业技能标准-中式面点师》（2018年修订）组织编写了中式烹调师国家职业资格培训教程，套书包括《中式面点师（基础知识）》《中式面点师（初级）》《中式面点师（中级）》《 ... |
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软装全案设计教程——新中式风格（一本书读懂新中式室内软装设计）
『简体书』 作者：李江军，王梓羲 出版：江苏凤凰科学技术出版社 日期：2020-08-01 任何室内装饰风格都不是死板僵硬的模板公式，而是为设计者提供一个方向性的指南。本书内容通俗易懂，摒弃了传统风格类图书诸多枯燥的理论，以图文并茂的形式，给读者上了一 ... |
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