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在 大書城 以“ 全文 模式”搜“ 高海燕，曾洁 主编 王毕妮，黄晓杰 副主编 ”共有 396 结果： （小貼士：您可以使用“精確”查詢方式縮窄範圍）

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	鹅肉嫩化及加工技术 『简体书』 作者：高海燕, 马汉军　　出版：科学出版社　　日期：2014-06-04 《鹅肉嫩化及加工技术》介绍了鹅肉嫩化研究进展，鹅的屠宰与贮藏，不同磷酸盐对鹅肉嫩化效果的影响，菠萝汁、生姜汁和木瓜蛋白酶对鹅肉嫩化效果的影响，响应面法优化鹅肉复合嫩化剂的研究，超高压技术嫩化鹅肉效果的研究，麻辣风味鹅肉的研究；同时，介绍了鹅肉腌腊制品、熏烤制品、肉干制品、酱卤制品、油炸制品的生产技术 ...	詳情>>	售價：HK$ 176.8

	住宅室内设计 （普通高等教育高职高专“十二五”规划教材） 『简体书』 作者：高海燕，卢驰 主编　　出版：水利水电出版社　　日期：2011-09-01 本书全面介绍了住宅室内设计概念、室内空间造型元素、室内空间内容物、室内空间界面的设计、住宅各功能区设计、住宅各界面及造型设计、住宅室内设计的深化及调整以及住宅室内设计方案的评价。在重视基础知识的同时更注重与实践能力的结合，通过案例分析和训练，使学生认识住宅室内空间并掌握空间设计的基本方法，构建室内设 ...	詳情>>	售價：HK$ 94.4

	香肠制品加工技术 『简体书』 作者：高海燕，张建 主编　　出版：科技文献出版社　　日期：2013-11-01 《香肠制品加工技术》系统阐述香肠制品生产中 常用的原辅料、各种香肠类食品生产工艺与配方，并 深入浅出地介绍了香肠食品生产质量控制，附录中列 出了香肠制品质量安全市场准入制度和食品企业通用 卫生规范。编写过程中结合 教学、科研实践，将传统工艺与现代加工技术相结合 ， 内容全面具体，条理清楚，通俗易懂， ...	詳情>>	售價：HK$ 92.8

	玉米加工品质及改良技术 『简体书』 作者：曾洁，马汉军　　出版：科学出版社　　日期：2014-05-14 曾洁、马汉军编著的《玉米加工品质及改良技术》在有关玉米食品深加工理论的基础上，系统地阐述了玉米籽粒品质性状及面粉特性研究，玉米粉的生物改性工艺研究，喷雾干燥、挤压膨化对玉米粉品质的作用研究，淀粉和蛋白质在玉米粉加工中的变化研究，混合粉流变学性质及蒸煮品质的研究，玉米糊精制备的工艺研究及性质分析，不同 ...	詳情>>	售價：HK$ 176.8

	NikonD800单反摄影从入门到精通（北京市摄影家协会副主 『简体书』 作者：诚图摄影 编著　　出版：人民邮电出版社　　日期：2013-01-01 《Nikon D800单反摄影从入门到精通》是专门为尼康D800用户编写的一本相机使用与实拍指南，帮助你深入了解D800的功能特性、透彻理解菜单设置与操控技巧、充分发挥相机的强大实力、轻松完成从入门到精通的学习历程，真正体验从新手到高手的顺利晋级！ 全书分为13章，从熟悉和快速掌控D80 ...	詳情>>	售價：HK$ 182.9

	酱卤食品生产工艺和配方 『简体书』 作者：曾洁，刘骞 主编　　出版：化学工业出版社　　日期：2014-04-01 《酱卤食品生产工艺和配方》由曾洁和刘骞主编 ，系统地阐述了酱卤食品生产中常用的原辅料、生产 工艺与配方、操作要点、包装贝二藏、质量控制等内 容，以及加工过程中必不可少的相关理论知识。 《酱卤食品生产工艺和配方》可作为酱卤食品生 产企业工程技术人员和食品从业人员的参考用书，也 可以作为相关高校以及 ...	詳情>>	售價：HK$ 91.0

	果酒米酒生产 『简体书』 作者：曾洁，郑华艳 主编　　出版：化学工业出版社　　日期：2014-05-01 曾洁、郑华艳编著的《果酒米酒生产》主要介绍了果酒和米酒黄酒生产的原辅料、工艺流程、机械设备、质量控制与检验、感官评价方法，以及各种果酒和米酒的技术要点和主要标准等内容。 《果酒米酒生产》可作为果酒、米酒生产企业管理人员、技术研发人员和生产人员的指导用书，也可作为大中专院校食品科学、生物工程等相关专 ...	詳情>>	售價：HK$ 75.4

	烹饪化学 『简体书』 作者：曾洁　　出版：化学工业出版社　　日期：2013-01-01 全书共分为九章，具体包括：烹饪化学概述、水、碳水化合物、蛋白质、脂类、维生素和矿物质、酶、烹饪风味的科学基础、烹饪中的有害成分等内容。这些教学内容都是根据多年烹饪化学教学实践精选的典型内容，对于巩固和深入理解烹饪化学的知识，深化对基本理论知识的理解，切实提高分析问题和解决问题的能力，都是十分有益的。 ...	詳情>>	售價：HK$ 156.4

	谷物小食品生产 『简体书』 作者：曾洁　　出版：化学工业出版社　　日期：2013-01-01 　本书系统阐述了谷类休闲小食品生产中常用的原辅料，生产工艺与配方，并深入浅出地介绍了贮藏、检验等内容，穿插阐述了加工过程中必不可少的相关理论知识，使整体内容既体现系统性、科学性，更注重实用性。本书可作为谷类休闲食品生产企业工程技术人员和食品从业人员的参考用书，也可以作为相关高校以及职业技术学院食品科 ...	詳情>>	售價：HK$ 76.9

	豆类小食品生产 『简体书』 作者：曾洁　　出版：化学工业出版社　　日期：2013-06-01 本书系统地阐述了豆类休闲食品生产中常用的原辅料，各种豆类休闲食品生产工艺与配方，并深入浅出地介绍了贮藏、检验等内容，穿插论述了加工过程中必不可少的相关理论知识。使整体内容既体现系统性、科学性，更注重实用性。 本书可作为豆类休闲食品生产企业工程技术人员和食品从业人员的参考用书，也可作为相关高校以及职 ...	詳情>>	售價：HK$ 76.9

	蔬菜类小食品生产 『简体书』 作者：曾洁　　出版：化学工业出版社　　日期：2013-06-01 本书系统地阐述了蔬菜休闲食品生产中常用的原辅料 各种蔬菜休闲食品生产工艺与配方 并深入浅出地介绍了贮藏等内容 穿插论述了加工过程中必不可少的相关理论知识 使整体内容既体现系统性、科学性 更注重实用性。本书可作为蔬菜类食品生产企业工程技术人员和食品从业人员的参考用书 也可作为相关高校以及职 ...	詳情>>	售價：HK$ 92.8

	水产小食品生产 『简体书』 作者：曾洁　　出版：化学工业出版社　　日期：2013-06-01 本书系统地阐述了水产品类休闲食品生产中常用的原辅料，各种水产品类休闲食品生产工艺与配方，并深入浅出地介绍了贮藏、检验等内容，论述了加工过程中必不可少的相关理论知识。全书整体内容既体现系统性、科学性，更注重实用性。 本书可作为水产品休闲食品生产企业工程技术人员和食品从业人员的参考用书，也可以作为相关 ...	詳情>>	售價：HK$ 76.9

	果品类小食品生产 『简体书』 作者：曾洁　　出版：化学工业出版社　　日期：2013-06-01 《果品类小食品生产》系统地阐述各种果品类小 食品生产中常用的原辅料、生产工艺与配方，并深入 浅出地介绍了贮藏、检验等内容，穿插论述了加工过 程中必不可少的相关理论知识，使整体内容既体现系 统性、科学性、又注重实用性。 《果品类小食品生产》可作为果品类小食品生产 企业工程技术人员和食品从业 ...	詳情>>	售價：HK$ 92.8

	悲欢离合总关情：陈忠实说文化（茅盾文学奖获得者、中国作协副主 『简体书』 作者：陈忠实 著　　出版：华中科技大学出版社　　日期：2014-03-01 本书稿是作家陈忠实讲述文化力量的文学作品。本书稿讲述了文化的意义、陕西文化的特点以及异域文化特点，从故乡走出来的人所带有的关中文化气息给社会带来的影响力，通过读这些字里行间饱含作者深刻感情的文字，传达给读者关于文化这个中国人血脉里就存在的力量，在当代的意义。著名作家、中国作协副主席、茅盾文学奖获得者 ...	詳情>>	售價：HK$ 77.5

	此身安处是吾乡：陈忠实说故乡（茅盾文学奖获得者、中国作协副主 『简体书』 作者：陈忠实 著　　出版：华中科技大学出版社　　日期：2014-03-01 本书稿是作家陈忠实描绘故乡的文学作品。通过对故乡的描绘，述写了关于故乡的人和事以及景几十年来的变化，从而提出中国人基因里的故乡概念。本书稿单篇集合成册，以感人的文字记录了故乡的点滴变化。从而对当今中国人口流动而带来的“空巢”想象，从乡土观念上给了最深的解读，给处于异乡打拼的男男女女找了一个心灵的归宿 ...	詳情>>	售價：HK$ 77.5

	罐头食品生产 『简体书』 作者：曾洁,孙晶　　出版：化学工业出版社　　日期：2014-03-01 本书主要介绍罐头食品加工的原辅料和添加剂、罐头食品的加工原理、肉类罐头的生产工艺和配方、水产类罐头的生产工艺和配方、蔬菜罐头的生产工艺和配方、水果罐头的生产工艺和配方、罐头生产中的操作要点和注意事项、罐头食品的质量检验。 ...	詳情>>	售價：HK$ 91.0

	粮油加工实验技术（第2版） 『简体书』 作者：曾洁 主编　　出版：中国农业大学出版社　　日期：2014-08-01 《普通高等教育农业部"十二五"规划教材:粮油加工实验技术第2版》共分为6大部分，具体包括：谷物加工实验；粮食食品加工实验；淀粉生产与转化实验；植物油脂提取与加工实验；植物蛋白质提取、加工与利用实验。同时还介绍了实验要求和基本实验技术等内容。这些实验内容都是精选的典型实验，对于巩固和深入理解教材的内容 ...	詳情>>	售價：HK$ 62.4

	腌腊肉制品生产 『简体书』 作者：曾洁，刘骞 主编　　出版：化学工业出版社　　日期：2014-05-01 本书系统地阐述了腌腊肉制品生产中常用的原辅料、生产工艺与配方、操作要点介绍了腌腊肉的贮藏、质量管理等内容，以及加工过程中必不可少的相关理论知识。使整体内容既体现系统性、科学性，又注重实用性。 本书可作为腌腊肉制品生产企业工程技术人员和食品从业人员的参考用书，也可以作为高等院校食品科学与工程专业、农 ...	詳情>>	售價：HK$ 75.4

	国债期货投资指南（权威专家对国债期货的实战操作解析） 『简体书』 作者：张必珍 主编，曹胜，邱菡仪，刘馨琰 副主　　出版：中国经济出版社　　日期：2013-11-01 《国债期货投资指南》主要内容包括：认识国债、了解国债期货市场、如何参与国债期货市场、国债期货投机交易、国债期货套期保值、运用国债期货进行资产管理、国债期货的套利、国债期货的基本面分析方法、国债期货的技术分析原理、如何防范国债期货的投资风险等。 ...	詳情>>	售價：HK$ 127.2

	泡菜生产工艺和配方 『简体书』 作者：曾洁，旭日花 主编　　出版：化学工业出版社　　日期：2014-05-01 《泡菜生产工艺和配方》系统地阐述了泡菜食品生产中常用的原辅料、生产工艺与配方，并深入浅出地介绍了储藏、检验等内容，穿插阐述了加工过程中必不可少的相关理论知识。书稿整体内容既体现系统性、科学性，又注重实用性。 《泡菜生产工艺和配方》可作为泡菜食品生产企业工程技术人员和食品从业人员的参考用书，也可以作 ...	詳情>>	售價：HK$ 77.7

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