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在 大書城 以“ 全文 模式”搜“ 餐饮头条，钟彩民 ”共有 4314 结果： （小貼士：您可以使用“精確”查詢方式縮窄範圍）

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	大连市餐饮事略 『简体书』 作者：于政礼　　出版：大连海事大学出版社　　日期：2020-01-01 《大连市餐饮事略》是作者于政礼从1985年开始，正式收集资料和选题，经过三十多年的时间创作的作品。本书分为四章：*章为大连市餐饮概述；第二章为大连菜肴的传说与制作；第三章为大连市主要餐饮形成的概念；第四章为大连著名老饭店。 ...	詳情>>	售價：HK$ 89.8

	餐饮管理（第二版） 『简体书』 作者：徐文燕　　出版：格致出版社　　日期：2019-08-01 徐文燕编著的《餐饮管理第2版》作为高等院校旅游管理和酒店管理专业课程的通用教材，编著者吸收了**外有关教材的优点，参阅了丰富的文献资料，依据管理学基本原理及餐饮 ...	詳情>>	售價：HK$ 75.6

	餐饮服务与管理 『简体书』 作者：魏芬 主编　　出版：安徽大学出版社　　日期：2020-05-01 近年来，旅游业已经成为我国第三产业的支柱产业，在我国经济发展中发挥着重要的作用，《餐饮服务与管理》是旅游管理专业中非常重要的一门课程。安徽现有70余所高等职业院 ...	詳情>>	售價：HK$ 60.7

	图解餐桌料理盘饰（餐饮行业职业技能培训教程） 『简体书』 作者：吴青华　　出版：中国轻工业出版社　　日期：2021-01-01 本书通过详细的文字说明和清晰的步骤图系统地介绍了各类盘饰的制作方法和摆盘技巧，内容包括蔬果原料的选择、基础切雕技法、摆盘装饰、装饰物制作、装饰应用和进阶应用六部分，让读者易学易懂。 本书既适合作为餐饮行业职业技能培训教程，也适合作为专业厨师的参考书。 ...	詳情>>	售價：HK$ 80.9

	餐饮服务与管理 『简体书』 作者：饶雪梅 鞠红霞　　出版：高等教育出版社　　日期：2018-01-01 本书是十二五职业教育国家规划教材，也是国家职业教育酒店管理专业教学资源库配套教材。本书由上篇餐饮服务和下篇餐饮管理两部分组成，共设13个情境、37个学习任务、42个实践演练项目。内容包括餐厅服务礼仪、餐厅服务技能、中餐服务、西餐服务、构建餐饮管理体系、设计菜单、规划餐厅厨房布局、管理厨房餐厅原材料、 ...	詳情>>	售價：HK$ 85.8

	餐饮成本核算实务 『简体书』 作者：郭宏亮　　出版：重庆大学出版社　　日期：2018-07-01 《餐饮成本核算实务》采用模块化结构分类的编排方式，以餐饮成本核算典型的6个模块、16项工作任务为学习内容，从实际应用的角度出发，对相关基础知识进行梳理调整，突出餐饮成本核算课程的实践性。以各项实际任务为切入点，以解决实际问题为目标，理论与实践相结合，教学活动设计形式多样，可操作性强，便于学习者理解和 ...	詳情>>	售價：HK$ 41.2

	精益餐饮 『简体书』 作者：陈勇，刘宗昌　　出版：人民邮电出版社　　日期：2019-06-01 用精益思想解决餐饮企业管理痛点，用精益工具提升服务水平和盈利能力。 两位作者讲述了一位“精益顾客”和一位连锁餐饮企业经营者之间互动交流的故事，配以诸多实践案例。 ...	詳情>>	售價：HK$ 74.3

	餐饮服务与管理 『简体书』 作者：王焕宇，严泽美　　出版：高等教育出版社　　日期：2019-11-01 本书是针对饭店餐饮服务与管理人员的实际工作需要，从提高饭店餐厅从业人员的实践技能出发，借鉴加拿大CBE和澳大利亚TAFE模式下的教材建设经验进行构思、设计和编写的。全书共分4大模块26个专题。餐厅操作技能模块以训练托盘、餐巾折花、铺台布、摆台、斟酒、上菜与分菜、插花技艺等七项基本技能为主要内容，是后 ...	詳情>>	售價：HK$ 67.2

	餐饮店长打造最强团队技术手册 『简体书』 作者：　　出版：西北大学出版社　　日期： ...	詳情>>	售價：HK$ 89.7

	行知行业英语--酒店与餐饮（十四五） 『简体书』 作者：《行知行业英语》改编组　　出版：高等教育出版社　　日期：2019-02-01 我国目前体量最大的行业英语研发项目：包含65个行业职业门类；教材语料全部采自专业来源，且由于为英文原版引进，最大程度地保证了教材语言的地道；每本教材包含45个单元话题、每个单元话题两页的编排满足了当前职业院校课时有限且个性化需求暴涨的现实需求；教参中提供了答案、听力文本、本土化译文，以及口语和写作指 ...	詳情>>	售價：HK$ 57.5

	餐饮开店投资运营从入门到精通 『简体书』 作者：方辉著　　出版：化学工业出版社　　日期：2020-05-01 1.本书内容丰富、文字精炼。2.大量实际案例，颇具参考价值。3.图表为主，文字为辅，一目了然。 ...	詳情>>	售價：HK$ 116.2

	断奶餐 『简体书』 作者：主妇之友　　出版：中国轻工业出版社　　日期：2016-02-01 日本婴幼儿营养专家倾情奉献 帮宝宝轻松吃对人生**口辅食 何时开始添加辅食？每次喂多少？软硬度怎么把握？生病了怎么喂养？食物过敏怎么办？……辅食添加 ...	詳情>>	售價：HK$ 59.7

	国际邮轮餐饮实训指导教程（曹艳芬） 『简体书』 作者：曹艳芬，徐文苑 主编　　出版：化学工业出版社　　日期：2017-05-01 本书是普通高等学校邮轮服务与管理专业系列规划教材之一，以邮轮餐饮服务职业能力培养为核心，以实际工作流程为主线，分为邮轮餐饮认知、邮轮餐饮服务技能、邮轮餐饮服务实训、邮轮餐饮服务技巧四个模块，包括邮轮餐饮部认知、托盘、餐巾折花、斟酒、摆台、点菜、上菜、分菜服务、撤换餐用具、自助餐服务、西餐服务、特色宴 ...	詳情>>	售價：HK$ 46.4

	餐饮管理实用必备全书：一本书解决餐饮管理过程出现的所有问题 『简体书』 作者：徐宝良著　　出版：企业管理出版社　　日期：2019-03-01 【1】切中餐饮管理核心 餐饮管理的核心，就是规范餐饮管理制度。工作流程不透明，制度不规范，餐饮管理就将走入误区，员工更是无法明确工作目标。本书针对餐饮管理中 ...	詳情>>	售價：HK$ 87.8

	白手起家，餐饮开店全程实战手册（修订版） 『简体书』 作者：方辉　　出版：广东经济出版社有限公司　　日期：2017-11-01 餐饮店创业者必读工具书。 Dang当网同类图书销售冠军。 餐饮开店定位、选址、办证、装修、设备、人员、推广、促销、服务、采购、安全、卫生、结算，一册在手，全 ...	詳情>>	售價：HK$ 65.3

	怀孕40周营养餐 『简体书』 作者：许鼓，曹伟，贾会云　　出版：太白文艺出版社　　日期：2019-04-01 吃出好孕味 孕产营养学专家、孕期营养学泰斗 邵玉芬 倾情推荐 孕期，吃什么？吃多少？怎么做？做多少？ 本书为您奉上 全面补充24种明星营养素 胎儿大脑发育 ...	詳情>>	售價：HK$ 102.6

	婴幼儿营养餐指南 『简体书』 作者：［英］安娜贝尔·卡梅，者，张雪萌，后浪　　出版：贵州人民出版社　　日期：2020-04-01 英国儿童营养学界的权威专家安娜贝尔卡梅尔的经典辅食指南，专为4~36个月龄宝宝准备。 英国著名的儿童营养专家安娜贝尔女士，在过去的近30年中，一直致力于为各年 ...	詳情>>	售價：HK$ 116.2

	大忙人的30分钟快手餐 『简体书』 作者：[日]笠原将弘　　出版：中信出版社　　日期：2018-12-01 1. 给上班族和加班狗的快手菜制作指南，所有套餐均可在30分钟内完成，快速抚慰一日疲惫。 2. 品类丰富搭配灵活的家常菜：58款经典日式快手菜，简单易学搭配灵 ...	詳情>>	售價：HK$ 69.6

	超简单意大利餐 『简体书』 作者：日本主妇之友社著，孙中荟　　出版：中国轻工业出版社　　日期：2019-11-01 说到意大利餐，大家首先想到的就是意大利面了，但其实除此之外，意大利餐还包括前菜、汤、烩饭、比萨、主菜、甜点本书选取了人气超高的96道经典意大利菜，不需要另外购置 ...	詳情>>	售價：HK$ 67.2

	食客时代——餐饮品牌与空间设计（餐饮品牌整体设计指南，从平面到空间） 『简体书』 作者：周婉　　出版：江苏科学技术出版社　　日期：2018-09-01 如果你是一个设计师，不管是平面设计师还是室内设计师，本书都可以让你对餐饮品牌的整体设计有一个更加全面的认识，让谈单和设计都变得更加游刃有余。 如果你想开一家餐 ...	詳情>>	售價：HK$ 423.2

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