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蛋糕坯体事典
『简体书』 作者：[日] 旭屋出版编辑部 著，梁丽佳 译 出版：光明日报出版社 日期：2015-05-01 本书收录了20位日本人气蛋糕师口中的“我的蛋糕坯制作”的经验技巧和热门蛋糕店的100种蛋糕坯及花式小蛋糕。书中不仅列举了蛋糕坯的具体剖面图、食材准备、烘焙方法等实用教学方法，还贴心的将本书中蛋糕坯制作出的蛋糕、在店铺的售价、店铺历史、店铺地址等详细列出。堪称甜点师和“吃货”们的必备秘籍。 ... |
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好吃戚风蛋糕轻松上手
『简体书』 作者：[日]青井聪子 著 张岚 王春梅 译 出版：辽宁科学技术出版社 日期：2017-01-01 日本美食杂志和电视大力推荐的戚风蛋糕人气店食谱大公开。书中介绍的都是店铺中广受欢迎的戚风蛋糕：蜂蜜戚风、巧克力豆戚风、杏仁戚风、黑糖戚风、黑芝麻戚风、酸奶戚风等多种口味的戚风蛋糕。此外，还介绍了利用戚风蛋糕为基底创作而成的花样蛋糕。令人意外的是，戚风蛋糕体无论与什么风格的蛋糕搭配都很合适。所以可以应 ... |
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玩美 蛋糕裱花
『简体书』 作者：[加]凯里·马登 出版：青岛出版社 日期：2015-07-01 这本蛋糕裱花不同于中式裱花，将自身的审美体验融入到裱花中，介绍了纸杯蛋糕等蛋糕的制法，详细讲解了50多种裱花装饰技巧，创造了令人叹服的艺术美感。 ... |
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做最好吃的幸福小蛋糕
『简体书』 作者：黎国雄 出版：辽宁科学技术出版社 日期：2016-05-01 本书介绍了36种美味可口的芝士蛋糕和30余种趣味小蛋糕的做法，简单易操作，让每一位翻阅的此书的读者都能动手做出令人惊喜的蛋糕美食。 ... |
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甜美翻糖蛋糕&饼干
『简体书』 作者：[日]森有纪子 著，张岚 译 出版：辽宁科学技术出版社 日期：2015-09-01 本书中，介绍两种不同尺寸的翻糖蛋糕。用5cm的圆形模型做出的小蛋糕，可以用来作伴手礼。而12cm的蛋糕则会成为各种晚会中的主角。另外，本书中介绍的装饰方法，也都通过了认真筛选，适合初学者来尝试挑战 如果说“即便如此，翻糖蛋糕还是略有难度……”，可以尝试制作本书中介绍的奶油蛋糕。万事开头难，首先迈出 ... |
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爱上马克杯蛋糕系列套装
『简体书』 作者：Matthew Bamberg 出版：江苏科学技术出版社 日期：2015-07-01 想吃蛋糕又怕麻烦？也不想洗太多用具？没有烤箱？没有好方子？这些统统可以解决！ 一只马克杯，微波炉，还有一些厨房里都能找到的材料能圆你的梦…… 在欧美日本引发大流行的马克杯蛋糕，是一种很有趣、而且非常快速就可以变出来的蛋糕。只要有1只马克杯，加上厨房现有的材料，美味的软心蛋糕与浓郁的爆浆蛋糕，想 ... |
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蛋糕装饰大全：附教学视频
『简体书』 作者：帕拉罗勒鲁 出版：河北科技出版社 日期：2016-05-01 《蛋糕装饰大全：附教学视频》是一本专业的蛋糕装饰技巧教学书，由东京的高级创意蛋糕店Parlour Laurel的两位主厨编纂而成。书中专门针对蛋糕设计、装饰、裱花等技巧给出了详细的指导建议，辅以大量实际制作过程照片作为步骤图并附说明文字。成品照片则款款精美到令人赞叹，充满艺术感，勾起人们的食欲。书中 ... |
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北京科学技术出版社 君之的10分钟蛋糕
『简体书』 作者： 出版：北京科学技术出版社 日期：2015-12-01 任何一个喜欢在家做蛋糕的人，都能体会到亲手创造一个蛋糕所带来的欣喜与成就感。但是，也有很多时候，我们会因为制作蛋糕失败而沮丧。 “鸡蛋打发过度”、“蛋白消泡”、“蛋糕开裂回缩”……这种种问题在我们面前竖起了一道道屏障。那么有没有可能，抛开这一切让人头疼的问题．而开始一场*简单，却*完美、*成功的蛋 ... |
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芝士蛋糕完美手册
『简体书』 作者：福田淳子 出版：辽宁科学技术出版社 日期：2016-11-01 芝士蛋糕一直深受大众喜爱。如何在家就能制作出美味的芝士蛋糕呢？ 本书特色： 材料常见，可轻松购买到。 制作简单，图解通俗易懂。 味道可口，不输专业饼房。 成品美观，造型优美动人。 本书深入浅出的讲解了芝士蛋糕的基本做法，所以初学芝士蛋糕制作的人也可以放心尝试。貌似入门级新手完全可以把制作 ... |
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熊谷裕子的甜点教室：磅蛋糕
『简体书』 作者：熊谷裕子,龚亭芬 出版：光明日报出版社 日期：2015-12-01 本书为日本烘焙名师熊谷裕子系列作品之一，沿袭一贯的考究与细腻，打造令人称赞的品质与外观。分四个章节，从滑润与松软两种基础款，到添加果干配料的变化款，再到利用不同组合方式的升级版、一条磅蛋糕里两种不同面糊的专业级，由浅入深、循序渐进，多种口味与造型，尽享变化。风味优雅的水果磅蛋糕、酸酸甜甜的红果磅蛋糕 ... |
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轻松制作美味的饼干、面包、蛋糕
『简体书』 作者：[韩]崔乘株著，金慧静 译 出版：辽宁科学技术出版社 日期：2015-04-01 如果您想制作面包和点心，但因为觉得很难和很复杂而犹豫的话，请阅读《轻松制作美味的饼干 面包 蛋糕》这本书吧，这本书记录了在家里制作比面包店的产品还好吃的饼干、健康面包、蛋糕、派、松饼和甜品等的方法。按照说明的方法一步一步地跟着做，您可以拥有不亚于专家的手艺。每个制作方法旁边都配有提示和理论说明，您可 ... |
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小嶋老师的咸蛋糕
『简体书』 作者：[日]小嶋留味 著 KIKI 译 出版：辽宁科学技术出版社 日期：2016-09-01 咸糕点LA P TISSERIE SAL ELa p tisserie sale 日文译为咸糕点，主要指简餐或拼盘里的食品。本书是我20年来收集的法式酥皮派皮、咸派，法式咸蛋糕（Cakesal），夫兰佩派（Tarte Flambe，法国东部阿尔沙斯地区一种类似薄皮比萨饼的食品）等配方的总结，无论是在 ... |
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小红豆与魔法蛋糕学校
『简体书』 作者：梅思繁 著，国开童媒 编 出版：中央广播电视大学出版社 日期：2017-01-01 小红豆如愿来到了法国巴黎，进入了魔法蛋糕学校。在这里，小红豆遇到了来自世界各地的同学们，开始了新的生活。在开学典礼上，巧克力高跟鞋老师宣布下周就要进行入学的第一场考试，而且考试有三项内容。这可愁坏了小红豆，面临练习时间不够的难题，小红豆和她的小伙伴们竟然想出了夜闯实验室的主意，他们能一切顺利地通过考 ... |
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小红豆与街角蛋糕店
『简体书』 作者：梅思繁 著，国开童媒 编 出版：中央广播电视大学出版社 日期：2017-01-01 年幼的小红豆父母双亡，只好寄住在叔叔阿姨家。在阿姨家附近的街角蛋糕店里，有一位亲切温柔的布朗宁叔叔。一次偶然的机会，布朗宁叔叔发现了小红豆在味觉上的天赋，提出让她跟随自己学习，然而却受到了小红豆阿姨的阻挠。小红豆还能继续自己的梦想吗？ ... |
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小妖怪的糖果铺系列：尖叫蛋糕
『简体书』 作者：陈梦敏 出版：浙江大学出版社 日期：2018-11-01 ... |
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要是你给老鼠吃饼干系列·要是你给老鼠吃巧克力蛋糕
『简体书』 作者：[美]劳拉·努梅罗夫 著 [美]费利西娅·邦德 绘 杨玲玲 出版：接力出版社 日期：2020-09-01 要是你给老鼠吃饼干系列是一套适合37岁儿童阅读的图画书，共9册。劳拉独创了一个要是你就的思辨逻辑，讲述一系列幽默风趣的故事。每个故事中，都有一个精力充沛的小动物和一个被折腾得精疲力尽的小主人。故事从一个日常生活中再平凡不过的小动作开始，不曾想却引发了一连串的连锁反应要是你给老鼠一块饼干，他就会问你要 ... |
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要是你给老鼠吃饼干系列·要是你给小猫吃纸杯蛋糕
『简体书』 作者：[美]劳拉·努梅罗夫 著 [美]费利西娅·邦德 绘 杨玲玲 出版：接力出版社 日期：2020-09-01 要是你给老鼠吃饼干系列是一套适合37岁儿童阅读的图画书，共9册。劳拉独创了一个要是你就的思辨逻辑，讲述一系列幽默风趣的故事。每个故事中，都有一个精力充沛的小动物和一个被折腾得精疲力尽的小主人。故事从一个日常生活中再平凡不过的小动作开始，不曾想却引发了一连串的连锁反应要是你给老鼠一块饼干，他就会问你要 ... |
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蛋糕装饰（食品生物工艺专业改革创新教材系列）
『简体书』 作者： 出版：暨南大学出版社 日期：2017-01-01 ... |
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区块链重塑电影产业（普通人也可以分享电影和衍生品的蛋糕）
『简体书』 作者：唐江山 出版：中国发展出版社 日期：2021-04-01 本书将前沿区块链技术与电影产业结合，通过分析区块链分布式数据库、时间戳、非对称加密等技术产生的弱中心化、安全可追溯等特性，结合电影产业发展的现状以及电影产业链环节上存在的问题，提出区块链在电影产业的解决方案的构想，希望越来越多的人能够参与到电影中来，贡献自己的价值，期待中国电影能够通过技术和商业的重 ... |
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264种超人气面点轻松做+170种超人气蛋糕轻松做+124种超人气甜品轻松做【全3册】彩色图解版（在家就能做的超简单创意
『简体书』 作者：陈志田 出版：四川美术出版社 日期：2024-03-01 ... |
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