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	食品生物成味 『简体书』 作者：王彦波，孙宝国等　　出版：科学出版社　　日期：2024-09-01 《食品生物成味》阐述了食品生物成味的基础理论、实践应用与发展趋势，从化学、生物、心理及生理等多角度系统解析了食品生物成味的理论与实践，并针对各类典型食品详细论述了生物成味的研究现状与趋势，丰富并创新了食品风味科学的理论，旨在顺应人民群众食物结构和需求的变化趋势，积极践行大食物观，加快提升食品风味与健 ...	詳情>>	售價：HK$ 179.2

	食品生物化学（第二版） 『简体书』 作者：于国萍，邵美丽，姜毓君　　出版：科学出版社　　日期：2024-07-01 本书以人及其食品体系为核心，将生物化学理论与食品科学、食品加工及相关领域有机融合在一起。全书共分三篇十五章，在系统介绍水、糖类、脂类、蛋白质、核酸等食品物料成分基本特性的基础上，重点介绍糖类、脂类、蛋白质、核酸四类生物大分子在体内的代谢过程和代谢调控机制，从分子水平阐明食品成分在人体内的代谢规律及其 ...	詳情>>	售價：HK$ 91.8

	食品分析（第二版） 『简体书』 作者：谢笔钧，何慧　　出版：科学出版社　　日期：2024-12-01 本书包括总论、光谱及色谱分析、食品营养素的分析及化学特性分析、色素及风味物质分析、食品中有害成分分析和食品物性分析六章，在介绍样品的前处理、分析数据处理、常见仪器分析原理的基础上，系统介绍了食品中营养素及风味成分的分析方法；同时还对某些成分的化学特性值（如酸价）的测定方法、感官评定方法、食品的物性分 ...	詳情>>	售價：HK$ 75.9

	食品生物资源学 『简体书』 作者：曹建国，戴锡玲，王全喜　　出版：科学出版社　　日期：2020-12-01 《食品生物资源学》较系统地介绍了食品生物资源的化学组成、形态结构、资源种类、主要食用部位及营养特点等。主要内容包括生命的化学及分子组成、细胞结构和功能；食品植物资源的形态结构、资源的基本类群及其主要营养价值；食品动物资源的形态结构、主要食用种类及其营养价值；食品生物资源的开发利用与保护等。 ...	詳情>>	售價：HK$ 61.6

	食品化学（康怀彬） 『简体书』 作者：康怀彬、任国艳、罗磊 主编　　出版：化学工业出版社　　日期：2025-10-01 《食品化学》重点介绍了食品六大营养成分和色香味成分的结构性质、在加工和贮藏中的变化及其对食品品质和安全性的影响以及酶在食品工业中的应用。同时介绍了近年来食品化学中的热点问题和最新研究成果，以利于学生把握食品化学科学前沿和动态，拓宽视野。每章前增设知识结构、学习目标和知识引导，便于学生了解章节内容和知 ...	詳情>>	售價：HK$ 57.2

	食品工艺学（第二版） 『简体书』 作者：朱蓓薇　　出版：科学出版社　　日期：2022-07-01 《食品工艺学（第二版）》在**版教材的基础上，保留了原有框架，并根据学科发展，增加了食品包装、未来食品等全新内容，注重原理、技术、工艺三方面的有机结合，突出完整性和实用性。结合新的教育形式，《食品工艺学（第二版）》将**案例、视频放在二维码中，方便学生学习。同时配套精美课件，搭建了数字化课程平台和习 ...	詳情>>	售價：HK$ 107.8

	食品感官评价 『简体书』 作者：王德国 邹建　　出版：中国农业大学出版社　　日期：2024-07-01 《食品感官评价》系统讲述了食品感官科学的基本原理并应用这些原理评价各种各样的外部刺激物，例如白酒、蜂蜜、乳制品，饮料等。通过对感官评价的基本理论：评价准备工作、基本条件、感官评价的检测以及感官评价中的差别检验、描述性分析检验和情感消费者检验所涉及内容的详细讲解和对感官评价在食品开发中应用的详细介绍 ...	詳情>>	售價：HK$ 65.6

	食品生物技术（乌日娜） 『简体书』 作者：乌日娜、杨庆利、李欣 主编　　出版：化学工业出版社　　日期：2025-03-01 《食品生物技术》较系统地介绍了基因工程、酶工程、发酵工程、细胞工程、蛋白质工程等技术原理及其在食品工业中的应用；与同类书籍相比，本书增添介绍了食品生物工程中的生物工程下游技术、现代生物技术在农副产品方面的综合利用、现代生物技术在食品工业三废处理及食品检测方面的应用等内容。本书可作为高等院校食品科学与 ...	詳情>>	售價：HK$ 64.9

	食品营养与健康 『简体书』 作者：高宇萍，袁静宇　　出版：中国轻工业出版社　　日期：2024-08-01 《食品营养与健康》是一本面向职业学校开设的普及营养学基础知识的教材。本教材结合《健康中国行动（2019—2030年）》《中国居民膳食指南（2022）》和中国居民平衡膳食宝塔等要求，涵盖了公共营养师和健康管理师的基本工作内容。 《食品营养与健康》的编写从生活实际着手，力求做到浅显易懂。全书共有三个模 ...	詳情>>	售價：HK$ 51.8

	现代食品营养学 『简体书』 作者：郭金英、康怀彬 主编　　出版：化学工业出版社　　日期：2024-09-01 本书将营养学理论和应用相结合，介绍了糖类、蛋白质、脂类、维生素、矿物质、水、植物活性物质及能量的营养性质、结构和功能；结合现代营养理论，系统阐述了营养与健康的关系、特定人群的营养；综合营养学最新研究成果，论述了食品新资源开发与利用。本书知识全面，内容逻辑性强，结构合理，反映了现代食品营养的最新研究成 ...	詳情>>	售價：HK$ 91.8

	食品雕刻教程 『简体书』 作者：李祥睿、陈洪华 主编　　出版：化学工业出版社　　日期：2025-05-01 本书介绍了食品雕刻的基础知识和一些作品实例。基础知识部分包括食品雕刻的一般原则、常见材料、专用工具、常用技巧和手法、主要操作步骤等。作品实例分为植物类、动物类和其他类，涉及花卉、果、蔬、鸟、鱼、虾、虫、兽类等动植物造型，以及塔、亭、桥、山、水等风景效果。书中以图文并茂的形式，对作品进行了具体的、详细 ...	詳情>>	售價：HK$ 53.9

	全国硕士研究生招生考试管理类综合能力考试大纲解析 『简体书』 作者：王杰通 孙江媛 田然 主编　　出版：高等教育出版社　　日期：2022-09-01 全国硕士研究生招生考试管理类综合能力考试大纲解析一书由三个部分组成，包括数学基础、逻辑推理和写作。其中各部分包括以下内容：1.大纲的考试要求和考查内容详解。对大纲所要求的知识点进行了全面、准确地阐述，以加深考生对基本概念和原理等重点内容的理解和正确应用。本部分讲解考点明确、重点突出、层次清晰、简明实 ...	詳情>>	售價：HK$ 72.5

	全国硕士研究生招生考试经济类专业学位联考综合能力考试大纲解析 『简体书』 作者：全国经济类联考配套教材 编委会　　出版：高等教育出版社　　日期：2020-09-01 本书根据教育部制订的《全国硕士研究生招生考试经济类专业学位联考综合能力考试大纲》的要求和*精神，深入研究经济类联考命题的特点及动态，并结合考生复习的阶段性特点和大纲规定的考点编写。编写时，作者特别注重与学生的实际相结合，注重与考研的要求相结合。本书由三个部分组成，包括数学基础、逻辑推理和写作。旨在使 ...	詳情>>	售價：HK$ 73.9

	全国硕士研究生招生考试英语一考试大纲解析（非英语专业） 『简体书』 作者：全国考研英语配套教材编委会　　出版：高等教育出版社　　日期：2021-06-01 《全国硕士研究生招生考试英语一考试解析非英语专业》由考研英语培训专家根据全面调整后的考研《英语考试大纲》编写，以权威、精准、实用为目标，帮助考生全面了解、准确掌握英语大纲对词汇、语法和各种题型的考查要求，并例举大量真题和模拟试题，对考研英语知识运用、阅读理解、新题型、翻译和写作等部分进行深入分析 ...	詳情>>	售價：HK$ 95.7

	全国硕士研究生招生考试计算机学科专业基础考试大纲解析 『简体书』 作者：本书编写组　　出版：高等教育出版社　　日期：2022-09-01 本书由考研命题研究专家根据全国硕士研究生招生考试计算机学科专业基础考试大纲编写。全书分为四篇。第一篇数据结构，主要内容包括：第一章线性表、第二章栈、队列和数组，第三章树与二叉树，第四章图，第五章查找，第六章排序。第二篇计算机组成原理，主要内容包括：第一章计算机系统概论，第二章数据的表示和运算，第三章 ...	詳情>>	售價：HK$ 88.6

	全国硕士研究生招生考试英语（一）考试大纲解析（非英语专业） 『简体书』 作者：周思成主编　　出版：高等教育出版社　　日期：2022-09-01 本书由考研名师周思成根据全面调整后的考研英语一考试大纲编写，以精准、实用为目标，帮助考生全面了解、准确掌握大纲对词汇、语法和各种题型的考查要求，并列举真题和模拟题对考研英语知识运用、阅读理解、翻译和写作等部分进行深入分析，给出考查要点、解题思路及答题方法，指导考生进行系统、扎实、高效地复习，最大限度 ...	詳情>>	售價：HK$ 49.5

	全国硕士研究生招生考试英语（二）考试大纲解析（非英语专业） 『简体书』 作者：何敬 主编　　出版：高等教育出版社　　日期：2022-09-01 本书由考研名师何敬根据全面调整后的考研英语二考试大纲编写，以精准、实用为目标，帮助考生全面了解、准确掌握大纲对词汇、语法和各种题型的考查要求，并列举真题和模拟题对考研英语知识运用、阅读理解、翻译和写作等部分进行深入分析，给出解题思路及答题方法，指导考生进行系统、扎实、高效地复习，最大限度节省考生复习 ...	詳情>>	售價：HK$ 47.2

	全国硕士研究生招生考试教育学专业基础考试大纲解析 『简体书』 作者：全国考研教育学配套教材编委会　　出版：高等教育出版社　　日期：2022-06-01 本书严格按照最新的《全国硕士研究生招生考试教育学专业基础考试大纲》，循着考查内容的四个学科，即教育学原理、中外教育史、教育心理学和教育研究方法进行编写。遵循教育学学科知识的内在逻辑，注重学科的基本理论、基本知识和基本方法的全面阐述和准确讲解，力图反映考研最新动态和趋势。此书语言凝练，内容准确，表述规 ...	詳情>>	售價：HK$ 87.4

	全国硕士研究生招生考试心理学专业基础考试大纲解析 『简体书』 作者：全国考研心理学配套教材编委会　　出版：高等教育出版社　　日期：2022-08-01 本书严格按照最新《全国硕士研究生招生考试心理学专业基础考试大纲》，循着考查内容的五个学科，即心理学导论、发展心理学、教育心理学、实验心理学和心理统计与测量进行编写。遵循心理学学科知识的内在逻辑，注重学科的基本理论、基本知识和基本方法的全面阐述和准确讲解，力图反映考研最新动态和趋势。此书语言凝练，内容 ...	詳情>>	售價：HK$ 86.3

	（自考）经济学原理（中级）（全国高等教育自学考试指定教材；含：经济学原理（中级）自学考试大纲 （2024 年版）） 『简体书』 作者：于春海　　出版：中国人民大学出版社　　日期：2024-05-01 本教材借助于科学的工具和方法，深入阐述经济学理论和知识，让学生更好地了解掌握经济学的基本理论和一般分析方法，与此同时也能够采用经济学理论和方法来分析现实经济运行问题。本教材共分为政治经济学、微观经济学和宏观经济学三个部分。其中：政治经济学部分重点阐述马克思主义政治经济学的基本原理、基本观点和基本方法 ...	詳情>>	售價：HK$ 74.8

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