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魏琏 王森 张建军 谭伟
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天然酵母面包制作教科书
『简体书』 作者：王森 出版：中国轻工业出版社 日期：2016-06-01 酵母面包是自己培养菌种，然后制作面包的一种方法。随着我国消费者对天然健康饮食的追逐和回归，越来越多的人愿意选择购买天然食材制作的烘培食品，一些饼店中也出现了天然酵母面包，还有一些家庭发烧友在家自己培养酵母制作本书包括多款酵母面包的制作和酵母液培养方法，包括德式面包、法式面包、欧式面包、全麦面包、软欧 ... |
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烘焙大师教你零基础学烘焙
『简体书』 作者：王森 出版：吉林科学技术出版社 日期：2016-07-01 本书包括了烘焙的5大方面，饼干、蛋糕、面包、糖果、饮品，一本书具备时下热门的烘焙甜点，举手之间换得甜蜜味蕾。时下热门烘焙主要以网络平台探讨热搜整理，包括各大美食网站、烘焙者爱好群选得，既不失去地域的差异流行的不同，也符合大部分读者的口味。真正的零基础学起，烘焙大师亲授详细的烘焙制作步骤图，一学就会， ... |
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面包制作入门
『简体书』 作者：王森 出版：中国轻工业出版社 日期： ... |
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玩转拉花咖啡
『简体书』 作者：王森 出版：中国轻工业出版社 日期： ... |
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蛋糕制作入门
『简体书』 作者：王森 出版：中国轻工业出版社 日期： ... |
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蛋糕裱花基础 下册
『简体书』 作者：王森 出版：中国轻工业出版社 日期： ... |
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巧厨娘爆款西点
『简体书』 作者：王森 出版：青岛出版社 日期：2017-01-01 好吃到爆的各种西点：蛋糕、面包、饼干、糖果、蛋挞、派本书为您一网打尽*受吃货喜爱的各式西点，烘焙大师亲自教您制作，看美食在自己手中诞生，一定别有一番成就感。 ... |
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杯子蛋糕的美味盛典
『简体书』 作者：王森 出版：福建科技出版社 日期：2017-04-01 全书分成蛋糕体和装饰篇，方便读者自由搭配。装饰篇设计了多种风格，以风格定作品。创作者对作品内在里讲究质地、营养和口味，外在讲究造型、色彩、做工。 ... |
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百吃不厌的简单西餐 （爱心家肴系列）
『简体书』 作者：张云甫，王森，臧倩嵘 编 出版：青岛出版社 日期：2018-08-01 这是一本介绍西餐的食谱书。《百吃不厌的简单西餐爱心家肴系列》从餐前小食，到丰盛的主菜，各有特色的汤饮以及餐后小食，步骤清晰，指引明确，手把手地教你如何在家亲手制作一道道地道而浪漫的西餐。即便是从未接触过西餐的新手，也可以在这《百吃不厌的简单西餐爱心家肴系列》的带领下，做出高颜值高水平的西餐来。 ... |
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孔隙尺度多相流动
『简体书』 作者：[英] Martin，J.，Blunt 著，秦勇，王森，李保 出版：石油工业出版社 日期：2020-07-01 《孔隙尺度多相流动国外油气勘探开发新进展丛书》系统介绍了孔隙尺度多相流动的相关理论与方法。内容主要包括：界面曲率与接触角、多孔介质与流体驱替、初次排驱、自吸与圈闭、润湿性与驱替路径、Navier-Stokes方程、相对渗透率、三相渗流、多相渗流方程的求解等。《孔隙尺度多相流动国外油气勘探开发新进展丛 ... |
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世界技能大赛烘焙技术规范手册
『简体书』 作者：中商技能世界技能大赛图书编委会：王森主编 出版：中国商业出版社http://www.megbook 日期：2022-10-01 世界技能大赛作为全球范围内水平最高、历史最悠久、规模最大、影响力最为广泛的职业技能竞赛，其竞赛水平代表了全球职业技能发展的最高水平。 本书作者是历届世界技能大赛烘焙项目的专家组组长领衔，带领几位资深专家、翻译，根据备战世赛、评判世赛的实际操作历程，囊括“世界技能大赛烘焙”项目的规则、规范、试题、作 ... |
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世界技能大赛糖艺西点制作技术规范手册
『简体书』 作者：中商技能世界技能大赛图书编委会，黎国雄，王森主编 出版：中国商业出版社 日期：2022-10-01 世界技能大赛作为全球范围内水平最高、历史最悠久、规模最大、影响力最为广泛的职业技能竞赛，其竞赛水平代表了全球职业技能发展的最高水平。本书作者是历届世界技能大赛唐艺项目的专家组组长领衔，带领几位资深专家、翻译，根据备战世赛、评判世赛的实际操作历程，囊括“世界技能大赛唐艺”项目的规则、规范、试题、作品及 ... |
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C语言程序设计案例教程（技能型人才培养特色名校建设规划教材）
『简体书』 作者：刘素芬，张建军，王宏斌，陈慧英，刘涛 等 编 出版：水利水电出版社 日期：2018-09-01 《C语言程序设计案例教程技能型人才培养特色名校建设规划教材》以培养学生程序设计基本能力为目标，系统地介绍了C语言程序设计的基本知识和方法。全书共分12章：C语言基础、算法基础、选择结构程序设计、循环结构程序设计、数组、函数、指针、结构体、文件、系统设计与开发、程序编写的常见错误、C语言试题。《C语言 ... |
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电工实验教程
『简体书』 作者：肖海荣，张晓军，刘文江，张建军，杨娜 出版：清华大学出版社 日期：2014-08-01 肖海荣、张晓军主编的《电工实验教程》介绍了 电工技术实验基础知识、电工测量与仪表基础知识、 常用电工仪表仪器等内容； 对电路基础实验、动态 电路分析实验、交流电路分析实验、三相交流电路实 验、二端口网络分析实验以及电动机控制实验等内容 做了相应的实验安排； 考虑到现代控制技术的发展 ，又对可编程控制 ... |
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图像与信仰
『简体书』 作者：肖建军 出版：巴蜀书社 日期：2015-02-02 本书以图像与信仰互动关系为中心，深入探讨了不同时代不同地域维摩诘图像的源流变迁与当时当地维摩诘信仰的关系；通过图像结构的分析，考察不同时代不同地域维摩诘信仰的特征，或者通过不同时代不同地域维摩诘信仰的变迁来阐释变化了的维摩诘图像。在本文的探讨中，我们可以清晰地感受到宗教图像与宗教信仰之间血脉相连的关 ... |
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受限空间油气爆炸数值模拟研究
『简体书』 作者：杜扬欧益宏梁建军 出版：中国石化出版社有限公司 日期：2016-01-01 《受限空间油气爆炸数值模拟研究》由七章组成，包括绪论、受限空间油气蔓延数值模拟、受限空间油气热着火数值模拟、狭长受限空间油气爆炸数值模拟、容积式受限空间油气爆炸数值模拟、受限空间油气爆炸被动安全控制数值模拟、油气爆炸主动安全控制模拟研究。主要内容为该教学科研团队围绕受限空间油气爆炸防控关键过程近十年 ... |
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PowerPoint助教：PPT交互性课件实例精粹
『简体书』 作者：蔺建军 出版：电子工业出版社 日期：2016-04-01 本书由一线教师所著，它是一本讲解用PowerPoint 制作课件的书籍。在实际教学中，作者发现许多教师使用PowerPoint 来制作课件，但总是抱怨PowerPoint 不能制作出高级一点的课件，特别是不能和其他课件制作工具一样，制作出具有交互性的课件。所以，作者把自己多年来制作PowerPoin ... |
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计量文体学导论
『简体书』 作者：施建军 出版：北京大学出版社 日期：2017-03-01 《计量文体学导论》通俗而且详细介绍了开展文体计量研究所需统计学的基础知识，并且利用统计学方法以及基于现代统计学理论的计算机文本挖掘技术（文本聚类和分类技术）开展了以下几方面的研究：中国古代和现代文学作品的文体特征的抽取、作者鉴定方法、特定作品的文体分析、作家语言使用的变异、以及计算机文体计量相关软件 ... |
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现代战斗机作战任务管理与决策
『简体书』 作者：寇英信，李战武，李俊兵，徐安，欧建军 等 著 出版：国防工业出版社 日期：2018-10-01 《现代战斗机作战任务管理与决策》共6章。章为绪论，主要介绍现代战机作战任务管理与决策的基本概念。第2章研究了现代战机作战信息资源的获取与处理等方面的内容。第3章给出了目标意图与战场态势的评估与预测方法。第4章研究了基于行为决策的空战过程。第5章为火力／电子战协同作战决策。第6章给出了现代战斗机作战决 ... |
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在线气体分析仪器
『简体书』 作者：王森，钟秉翔，杨波，聂玲，柏俊东 编 出版：重庆大学出版社 日期：2020-04-01 《在线气体分析仪器》主要介绍在线分析仪器的基本概念和基本知识，包括在线分析仪器的定义、分类、应用情况和性能特性，标准气体和辅助气体；重点讲解红外线气体分析器、紫外线气体分析器、半导体激光气体分析仪、顺磁式氧分析器、电化学式氧分析器、热导式气体分析器、过程气相色谱仪、微量水分与水露点分析仪和硫分析仪等 ... |
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