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面包旅行
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面包八卦（关于面包，你想知道的一切都在这本书里）
『简体书』 作者：娄睿佳 著 出版：上海文化出版社 日期：2020-06-01 法棍为什么是棍子形的？ 可颂为什么那么酥？ 面包为什么不能冷藏？ 家里没有烤箱，如何加热面包？ 面包为什么要割包？ 这些问题你在食用和制作面包的时候，可能从未注意到，但是读了这本书，你会对面包的一些细节知其然并知其所以然，还会莞尔一笑。 本书的下半部分，贡献出了近20个适合家庭烤箱制作的 ... |
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去旅行：中国版特色篇
『简体书』 作者：去旅行，中国版特色篇 出版：广西科学技术出版社 日期：2019-11-01 你知道冬暖夏凉、温差适宜的南方城市是哪个吗？你知道喀斯特地形和梯田是怎样形成的吗？你知道光是吃粉和涮火锅，咱们国家南北有什么不同吗？你知道哪一座城市被称为恐龙王国吗？为什么山城重庆被称为魔幻的8D城市？假如请你介绍中国的古镇和园林，你会提到哪些？不同颜色的戏曲脸谱代表着什么样的性格吗？你知道苏州人家 ... |
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面包+每日三明治（2册）
『简体书』 作者：[日]吉野精一，[日]星谷菜菜，大森由纪子 出版：河北科技出版社 日期：2025-06-01 《面包》是一本全面介绍面包制作的图书，堪称基础面包的制作大全，制作面包种类全面、方法实用。由日本专业学校的面包制作教授从专业的角度介绍面包的材料和制作方法，可以让您从初级阶段的面粉发酵开始，系统地了解和学习烘焙面包的知识，制作出正宗的美味面包。全书将面包分为硬面包、半硬面包、软面包、模具面包、多层面 ... |
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面包制作技术（高水平发展中餐烹饪专业群系列教材）
『简体书』 作者：刘卓毅 江志伟 出版：暨南大学出版社 日期：2023-04-01 本书是“高水平发展中餐烹饪专业群系列”活页教材之一，旨在帮助学习者掌握面包制作的理论知识和技能操作。全书以模块—项目—任务的体例展开，其中，理论知识部分包涵了面包的常识、面包师的职业素养、面包制作的技术及设备等；技能操作模块以丰富翔实的教学案例，配合图片和视频的形式，全面系统地介绍了各类面包制作的基 ... |
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王森经典面包教科书
『简体书』 作者：王森 主编 出版：机械工业出版社 日期：2020-10-01 面包渐渐成为很多人的主食担当，经典的法棍、德国结，香甜松软的红豆面包、北海道蜂蜜吐司，酥脆的羊角面包、咖啡空间，紧实有嚼劲的黑麦面包、凯撒面包，总有一款能获得你的青睐。本书从面包制作的材料、工具、发酵方法、发酵的主要阶段、工序流程、整形手法介绍起，带你掌握面包制作的入门知识，再按照日式面包、法式面包 ... |
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饿肚子的小男孩：一块面包吃出的经济学（奇想国童书）
『简体书』 作者：[法国－现代][法]皮埃尔·德耶 ，著， [法]西塞尔·于德 出版：海豚出版社 日期：2024-04-01 这是一本从法国引进的有关经济学、财商启蒙以及品格教育的图画书，内容诙谐睿智。这天早上，小男孩一觉醒来，肚子空空如也。他跑进面包店请求面包师：\师傅，我肚子饿了，请给我一些面包！” 可是面包不能免费送人，因为面包师也要生存，所以必须要花钱买，问题是小男孩没有钱。为此，面包师也提出了一个面粉换面包的解决 ... |
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16：世界上伟大的童书（读儿童文学名著，一本就够！专治家长“选书难”。16色彩虹面包书！从全世界千万本名著中挑出不可不读
『简体书』 作者：英国大角星出版社 出版：北京联合出版有限公司 日期：2024-06-01 这是一本16色彩虹面包书，也是一座通往世界儿童文学名著的彩虹桥。 从全世界上千万部儿童文学中，选出伟大的16本，汇集为一本书，节约家长选择经典童书的时间，专治家长“选书难”。 本书由荣获20项国际大奖的英国大角星出版社专家团队选编，将《爱丽丝梦游仙境》《绿山墙的安妮》《海蒂》《黑骏马》《野性的呼 ... |
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面包圣手II（新版）
『简体书』 作者：吴武宪 出版：青岛出版社 日期：2017-12-01 内容简介： 本书分为3个篇章，从制作面包的准备工作到天然酵母的亲手制作；从欧式面包到法国面包、石磨全麦面包，传统与创新，都在他的巧手下信手拈来，成就出绝佳风味。不管是经典的法国长棍面包、乡村裸麦面包、法式奶酪面包，还是充满创意的爱文伯爵面包、伯爵凤核面包，抑或是人气极高的和风白软包、牛奶香橙棒，甚 ... |
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面包国王（套装全3册）
『简体书』 作者：[日]江口里佳 出版：中国和平出版社 日期：2020-11-01 “从前，有一个国王，他非常喜欢面包。有一天他说：国王里所有的东西都用面包来制作吧！”这是《面包国王》的开头。想象力就这样像面团一样膨胀了起来.....在面包国王的命令下，帽子店连忙制作出了面包帽子，家具店连忙制作出了面包家具，宠物店做出了面包宠物，鞋子店做出了面包鞋子......国王这才满意了。一天 ... |
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自家面包烘焙教室
『简体书』 作者：[马来西亚]文煌 著，[马来西亚]氧气工作室 绘 出版：福建科技出版社 日期：2022-12-01 ?每天这么忙，早上还可以现烤面包吗？ ?想自己制作面包，但家里没有烤箱…… 你是否想起烘焙，就有这些烦恼？不用怕，麻衣子老师有办法。本书作者是在日本目前有4000活跃成员的“自家面包大师”活动发起人，同时也是3个孩子的妈妈。她为了让忙碌的家庭每天能像煮饭一样容易地做出面包，研发出“预制面包法”和 ... |
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超简单手作面包
『简体书』 作者：[日]吉永麻衣子 著，马达 译 出版：中国轻工业出版社 日期：2020-08-01 本书介绍了作者研发的超简单家庭烘烤面包的做法，只要事先准备好面团，放入冰箱发酵并保存，想吃的时候随时拿出来烤即可。材料和步骤超简单，没有烤箱也没关系。书中分为基础面包、百变面包、进阶的吐司和起酥三部分，跟随本书，每天都能享用新出炉的美味。 ... |
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面包房里（楼适夷译文集）
『简体书』 作者：〔苏〕高尔基 著，楼适夷 译 出版：中国文史出版社 日期：2021-01-01 本书是一部中短篇小说集，包含《面包房里》《意大利童话》《仇敌》三部小说，均是俄国著名作家高尔基（Maxim Gorky，1868年3月28日1936年6月18日）的作品。10岁那年，高尔基开始独立谋生。他先后当过学徒、搬运工、看门人、面包工人等，切身体验到下层人民的苦难，可想而知《面包房里》凝结了他 ... |
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面包狼的故事（全4册）
『简体书』 作者：皮朝晖 著 出版：湖南少年儿童出版社 日期：2021-02-01 “面包狼的故事”是皮朝晖老师*创作的夸张有趣、想象丰富、构思新颖的童话故事，编织出一串串引人入胜的情节，营造了充满童趣的欢乐氛围，轻松幽默，刻画出不少性格诙谐的童话人物，充分体现了儿童文学的幽默品格和游戏精神。 在《面包狼的大肚子》中，发生了很多有趣的故事。在故事巷的小小面包店里，皮特误打误撞“吃 ... |
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老师桌上的面包（一年级二班）
『简体书』 作者：[瑞典]海莲娜·布洛斯 出版：接力出版社 日期：2022-10-01 弗兰克来上西舞老师的阅读课，发现五年级的乌勒正在偷吃西舞老师的面包，乌勒警告弗兰克不要说出去。西舞老师回来后，以为是弗兰克偷吃了面包，弗兰克不敢说实话。后来，乌勒又让弗兰克说西舞老师的坏话，弗兰克不想那么说，就和乌勒打了起来。老师来了，弗兰克说出了所有的事情。西舞老师给了弗兰克一块面包，因为他勇敢地 ... |
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面包与一碗好汤
『简体书』 作者：[日]白崎裕子 著 出版：南海出版公司 日期：2018-04-01 新鲜出炉的面包散发着谷物自然的香气，让人难以抗拒。轻轻掰开，露出柔软又富有弹性的组织，凑上去深深地闻一下，涌起莫名的温暖和喜悦。 料理家白崎裕子做的面包简单而独特，她以中筋面粉、酵母、海盐为基础原料，利用冷藏发酵方法，不用费力揉面，可以灵活控制时间，烘焙新手也可以轻松做出好吃又可爱的面包。这些造型 ... |
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面包基础
『简体书』 作者：[德]卢茨·盖斯勒 著 出版：北京科学技术出版社 日期：2018-03-01 在这本书里，你不仅能找到40余款经典面包配方，还能获得详尽丰富的烘焙知识。 从零开始，本书为你解析神秘的面包世界。 ... |
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面包男孩：爸爸的吼叫很温柔
『简体书』 作者：李姗姗 出版：安徽少年儿童出版社 日期：2022-09-01 《面包男孩·爸爸的吼叫很温柔》 面包师罗德亲吻了一个小小的面团，面团竟有了生命，这个小小的生命就是“面包男孩”—— 小面包。 罗德叔和小面包共同生活，从互相不适应到互相离不开，罗德叔越来越像一个真正的“爸爸”。小面包的心里藏着一个秘密，他梦想着成为一位面包师。罗德叔从最初的反对到暗中支持，小面包 ... |
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碳水的胜利：面包小史
『简体书』 作者：威廉·吕贝尔 出版：工人出版社 日期：2022-09-01 精选的历史 巧妙的插图 有趣的食谱=一套杰出的食物小史 温馨提示：阅读食物小史，请勿狼吞虎咽。 ——面包的“自我介绍”—— 供奉神明的祭品 天然发酵的美味 早期的欧洲主食 人类文明的产物 隐藏在餐桌上的文化碰撞 社会内聚力与冲突的象征 面包像一面镜子，能够映照出一个人的形象与理想，一个地 ... |
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竹谷光司的面包技法
『简体书』 作者：竹谷光司 著，王子 黄爱伦 译 出版：北京科学技术出版社 日期：2023-01-01 竹谷光司将日本随着时代发展而不断改进的面包烘焙知识和技术，毫不吝惜地展示给读者。 ? 精细解读烘焙原料、每种原料的作用 ? 30种根据潮流和口味更新的面包配方 ? 理论知识和实操结合，详解每种产品的原料配比和制作过程中的注意事项 ... |
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法国蓝带面包宝典
『简体书』 作者：法国蓝带厨艺学院 出版：中国轻工业出版社 日期：2023-01-01 这本由法国蓝带厨艺学院撰写的《法国蓝带面包宝典》诚邀你开启一场全新的厨艺冒险。 你可以将自己代入学徒期的蓝带学生，穿越于图文并茂的不同章节里，逐步掌握面包师这一行当的各项技能。例如：管理产品的发酵与烘烤；生产一系列的创新维也纳面包；习得各地的行业新技术等。此外，书中从传统长棍横跨至各色小面包的琳琅 ... |
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