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陈旭 贺美英 张再兴
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谷食中国：中华小吃糕点主食探源·煮食卷
『简体书』 作者：王仁兴 著 出版：生活书店出版有限公司 日期：2025-01-01 煮食卷 4000年前的面条是如何制作的？ 馄饨是源自上古神话吗？ 为何最早的饺子不是出现在黄河产麦区？ 意大利面和马可·波罗的中国之行到底有没有关系？ 煮食卷追溯了面条、馄饨、饺子、元宵、粽子、粥、米粉、豆腐脑、豆汁等十余种煮制食物的源流，梳理其历史发展脉络，挖掘出湮没已久的传统制作工艺精 ... |
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谷食中国：中华小吃糕点主食探源·烙食卷
『简体书』 作者：王仁兴 著 出版：生活书店出版有限公司 日期：2025-01-01 烙食卷 墨子时代的饼是怎么做的？ 汉灵帝爱吃的胡饼和唐诗中的胡麻饼是否就是今日的烧饼？ 春饼本是一种薄饼，在唐宋时如何由“薄”变为“春”的？ 以原产中南美洲的玉米、红薯、马铃薯为食材的中华小吃，为什么与墨西哥等国不一样？ 烙食卷涉及煎饼、烧饼、火烧、肉饼、月饼、玫瑰饼、春饼、薄饼、韭 ... |
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谷食中国：中华小吃糕点主食探源·炸食卷
『简体书』 作者：王仁兴 著 出版：生活书店出版有限公司 日期：2025-01-01 炸食卷 古人为何将麻花做成绳索形，将蜜麻花做成耳朵形？ 大江南北分布广泛的馓子家族是怎么形成的？ 最初的“烤油饼”如何变成了“炸油饼”？ 吐鲁番唐墓出土的麻花，就是“甜甜圈”吗？ 炸食卷追溯了馓子、油条、油糕麻团、油饼薄脆、麻花、排叉、春卷、咯渣盒等十多种炸制食物的源流，揭示了中国人 ... |
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谷食中国：中华小吃糕点主食探源·蒸食卷
『简体书』 作者：王仁兴 著 出版：生活书店出版有限公司 日期：2025-01-01 蒸食卷 馒头与诸葛亮有关系吗？实心馒头是祭品吗？ 包子的名称最早出现在何时，是否由馒头演变而来？ 花卷为何在甘肃武威出现？ 同样是用小麦面粉，亚欧大陆东西为何分别发明了馒头与面包？ 蒸食卷涉及面餈、蒸饼、馒头、包子、花卷、烧卖、糕、莜面等十余种蒸制食物，结合历史文献、考古实物、 ... |
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数智环境下的养老服务运营管理
『简体书』 作者：雒兴刚等 出版：科学出版社 日期：2024-12-01 《数智环境下的养老服务运营管理》是一部关于养老服务运营管理的研究专著。针对数智环境下服务过程的一些新特点，《数智环境下的养老服务运营管理》结合企业实际需求凝练了养老服务运营管理的一些关键决策和优化问题，内容涉及养老服务决策分析、养老服务供应链协调、智慧养老服务质量规划、养老服务配置多目标优化、家庭医 ... |
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平等保障自由
『简体书』 作者：唐代兴著 出版：中国社会科学出版社 日期：2025-04-01 自由的问题，总是因为人向人聚集而引发，却根源于人的内在性：创世界中的人会通原创化和继创生之生性和生机于自身的内在性敞开，就是自由。自由之所以遭遇阻遏，缘于不平等。不平等，乃由出生、地域、天资、造诣等天赋因素和组织、结构、秩序、制度等人为因素合生，成为阻遏自由的根本社会力量。自由乃天赋，更是人为。天赋 ... |
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电子技术基础（第2版）
『简体书』 作者：付兴虎 出版：电子工业出版社 日期：2025-07-01 本书主要介绍电路原理、模拟电子技术、数字电子技术基础课程的内容。全书共分为3个部分，共计13章，主要内容包括：第1部分为电路原理，主要介绍电路模型与电路定律、电阻电阻的分析、电阻电路的一般分析、电路定理；第2部分为模拟电子技术基础，主要介绍半导体二极管及其典型应用、半导体三极管及其放大电路、集成运算 ... |
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管理学（原书第2版）（精装版） ［美］兰杰·古拉蒂
『简体书』 作者：［美］兰杰·古拉蒂，安东尼· J. 梅奥，尼汀·诺里亚 出版：机械工业出版社 日期：2025-03-01 本书是一本经典的管理学著作，颠覆了大多管理学著作以管理职能为主线的框架，而是根据战略、组织设计和个体领导力这三大管理学支柱展开：商业成功的前提是设计并培育出具有防御力的战略；这一战略的执行则依靠各种各样的组织设计决策，包括资源配置、组织结构和关键性能指标的整合；战略和组织设计都是个体领导力行为的结果 ... |
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营销的真相（原书第11版） [美]迈克尔·R.所罗门
『简体书』 作者：[美]迈克尔·R.所罗门格雷格·W.马歇尔 爱诺 出版：机械工业出版社 日期：2024-12-01 营销学界唯一一本从营销从业者角度出发、通过真人真事来介绍市场营销的书。优秀的公司每 天都在做真实的市场营销决策。这本书以及时的、相关的、动态的方式向读者展示营销概念是如何实 施的， 以及它们在现实中真正的含义。提供了每个营销人员都需要知道的核心问题， 包括价值、指标 和分析、道德和可持续营销。 ... |
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美与公正
『简体书』 作者：[美]伊莱恩·斯凯瑞[Elaine Scarry]著卓 出版：清华大学出版社 日期：2021-09-01 作者在《论美与公正》里，不单是对近期西方社会中反对美的政治性争论为美做辩护，她认为美不断激活我们对真理的追求，促使我们前进，更加关注社会正义，她从不同风格的作家中吸取灵感，加上自己的个人经验，希望在我们的知性工作、家庭、博物馆和教室中振兴美。 ... |
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生成主义干预：重新定义心智 [美] 肖恩·加拉格尔
『简体书』 作者：[美]肖恩·加拉格尔[Shaun Gallagher] 出版：机械工业出版社 日期：2024-05-01 《生成主义干预》是一部跨学科著作，探讨了具身认知理论如何阐明心灵的方方面面，包括意向性、表征、情感、知觉、行动和自由意志、高阶认知和主体间性。加拉格尔主张重新定义“心智”这一概念，他借鉴了实用主义、现象学和认知科学的观点。生成主义作为一种自然哲学立场，对认知科学的发展具有重要的方法论和理论意义。加拉 ... |
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管理行为（原书第4版）（典藏版） [美]赫伯特·A. 西蒙
『简体书』 作者：[美]赫伯特·A. 西蒙[Herbert A. Simon] 出版：机械工业出版社 日期：2024-11-01 作为决策理论学派的代表人物，西蒙最重要的作品便是这部《管理行为》。决策制定的过程是组织和管理的核心内容，西蒙在此方面的研究具有开创性，并因此获得诺贝尔经济学奖。本书主要包含两方面的内容： “有限理性”和”满意解”——现实生活中的决策判断取决于有限理性，这种条件下，人们寻求的是满意解，而非最优解。 ... |
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组织行为学（原书第9版） [美]史蒂文·L. 麦克沙恩
『简体书』 作者：[美]史蒂文·L. 麦克沙恩[Steven L.McShan 出版：机械工业出版社 日期：2024-12-01 本书共分为15章，涵盖了组织行为学领域传统的基础内容，如社会认知、激励理论、工作团队领导行为、组织文化、组织变革等，也将最新的组织行为学研究成果呈现给读者，如自我概念模型、工作场所情绪、社会认同理论、设计思维、全球思维、四驱力理论等。本书注重理论与实践的关联，通过设置批判思考、课堂练习等栏目并融人全 ... |
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维京之心：斯堪的纳维亚人与海洋帝国 〔美〕亚瑟·赫尔曼 著
『简体书』 作者：[美]亚瑟·赫尔曼 著，赵晖 译 出版：中译出版社（原中国对外翻译出版公司） 日期：2025-04-01 ... |
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国际金融（原书第16版） [美]大卫·K.艾特曼
『简体书』 作者：[美]大卫·K.艾特曼 ，阿瑟·I.斯通西尔，迈克尔·H.莫 出版：机械工业出版社 日期：2025-07-01 这是一本关于如何领导跨国企业财务管理的实用指南书，对于那些有志成为未来跨国公司领袖的读者，那些旨在培养更多世界知名企业管理者的高等学府和研究机构，具有极高的实用和教学价值，这也是本书与其他同类国际金融教科书极大的不同。 相较旧版，新的第16版不但在内容上补充了2008年后金融危机对国际投资产生的影响 ... |
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语言、翻译与认知（第六辑）
『简体书』 作者：文旭 主编 出版：外语教学与研究出版社 日期：2024-06-01 《语言、翻译与认知（第六辑）》包含了语言学研究、认知翻译学研究、翻译与文化传播、会议综述和书评。“语言学研究”部分包括对述宾复合动词的及物性规律、汉语时量评估的普遍隐喻模式、赣语吉安话的“V麽npvp”式问句的讨论。“认知翻译学研究”部分包括基于分众的具身认知外译模式分析，以及对《蜀道难》英译本的 ... |
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艺术文化评论：媒介与批评
『简体书』 作者：施旭升 出版：中国传媒大学出版社 日期：2024-07-01 《艺术文化评论：媒介与批评》征集了领域专家教授、副教授、博士、硕士论文二十余篇，分为文化与媒介、理论与批评、观察与思考三个栏目板块，囊括戏剧影视、音乐舞蹈、文学美术等艺术门类及跨门类艺术研究与艺术理论批评的相关专题论文。本书将“媒介与批评”作为关键词，不仅将“媒介产品”和“传播行为”作为研究对象，还 ... |
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“妙悟”与“寄托”：现代诗学视野下中国诗性生命的审美追寻
『简体书』 作者：景旭锋 出版：广西师范大学出版社 日期：2024-10-01 在中国诗学的众多范畴中，“妙悟”与“寄托”就像两只翩跹的蝴蝶，追蹑芳踪，可寻觅到暗隐在幽径深处的中国诗性美学。由此，触摸诗歌情感的纤微脉络，感受思想绽放的跃动，体味中国诗学生命审美追寻的悠远。在中国诗学传统中，“妙悟”既不是先天赋予的，也不是一种神秘体验过程，它是由人的整体生命发出的，既是一种能力， ... |
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近代中国土地征收的立法与实践
『简体书』 作者：童旭 著 出版：上海人民出版社 日期：2024-11-01 本书是司法部中青年课题“近代中国土地征收的立法与实践”（19SFB3008）成果。 近代法律转型，土地征收与其他法律制度一样面临着移植与确立问题。研究发现，在制度移植初期的相当长时间里，传统购地模式及习惯仍在适用，政府和业主关注更多的是地价及评价。民国后期土地法颁行后，现代土地征收制度大力推行，而法 ... |
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方剂速记口袋书
『简体书』 作者：施旭光 出版：人民卫生出版社 日期：2025-06-01 1.提纲挈领，快速掌握知识点：紧密围绕新时代中医药高等教育各专业人才培养目标和教学大纲要求，由有丰富教学经验、临床经验的一线教师，对教材中的重难点进行梳理，是对中医药本科院校学生推荐的基础理论和知识的高标准、高质量的总结和精读。 2.多重记忆，抽象理论具象化：以教材为基础，将记不住、容易混淆的知识点 ... |
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