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鹅肉嫩化及加工技术
『简体书』 作者：高海燕, 马汉军 出版：科学出版社 日期：2014-06-04 《鹅肉嫩化及加工技术》介绍了鹅肉嫩化研究进展，鹅的屠宰与贮藏，不同磷酸盐对鹅肉嫩化效果的影响，菠萝汁、生姜汁和木瓜蛋白酶对鹅肉嫩化效果的影响，响应面法优化鹅肉复合嫩化剂的研究，超高压技术嫩化鹅肉效果的研究，麻辣风味鹅肉的研究；同时，介绍了鹅肉腌腊制品、熏烤制品、肉干制品、酱卤制品、油炸制品的生产技术 ... |
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这里才是香港（全彩）
『简体书』 作者：谷声图书 编著 出版：电子工业出版社 日期：2014-07-01 来到香港，想知道什么好吃，什么好玩？看《这里才是香港！》就对了！超好玩的6大人气热地、超精华的城市旅行地标，让你搜遍香港，轻松玩转。更有超地道在地美食烧腊、鸡蛋仔、碗仔翅、云吞、菠萝油……让你爱不释口。想要体验正宗的香港味，就跟着《这里才是香港！》走，让城市地标成为你的旅行新指引，轻松“攻”下这座城 ... |
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