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高速铁路动车组餐饮服务
『简体书』 作者：隋东旭 出版：北京交通大学出版社 日期：2023-04-01 本书以高速铁路动车组餐饮服务岗位所要求的知识与技能为依据，系统地介绍了高速铁路动车组餐饮服务与管理的相关知识。本书包括7个项目，分别为：餐饮基础知识，食品营养与动车组餐饮安全，动车组餐饮经营与管理概述，动车组餐饮基础服务，动车组餐饮作业，动车组餐饮服务人员职业素养，动车组餐饮服务新模式、新技术。 本 ... |
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餐饮服务技能实训（修订版）
『简体书』 作者：孔英丽 著 出版：科学出版社 日期：2023-03-01 《餐饮服务技能实训》依据餐饮工作流程和典型工作任务，将内容设计为四大模块十七个项目，包括餐饮行业认知、餐饮服务技能实训、餐饮对客服务训练、餐饮主题宴会设计。 《餐饮服务技能实训》每个项目附有学习目标、关键术语、引导案例、项目小结、练习题或训练与考核、案例分析。 《餐饮服务技能实训》以学生的学 ... |
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中国餐饮年度观察和大数据.2024
『简体书』 作者：中国商业联合会、美团 出版：中国商业出版社 日期：2024-06-01 本书为2024年推出的中国餐饮行业报告。本书以餐饮交易数据为基础，通过对我国餐饮行业年度热点事件的剖析，洞察行业发展趋势；通过访谈百余家餐饮行业代表企业，输出行业发展观点，总结行业发展经验，为餐饮行业从业者呈现客观现状，提供发展指南，帮助餐饮企业找到新的突破点。 自2017年中国商业联合会与美团 ... |
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老板轻松看指标（全彩图解版）：一本书让老板看懂经营指标
『简体书』 作者：狄振鹏 出版：人民邮电出版社 日期：2015-04-01 老板如何了解企业运营状况？如何检验企业的运营效率？一切结果用指标来说话！企业总资产报酬率、销售增长率、客户保有率、存货周转率等一系列的重要指标，都可以用指标来说明。老板只需了解指标、明确指标、核定指标、考核指标，就能有力地保障企业处于高效运营之中，让结果可以预见。 《老板轻松看指标（全彩图解版 ... |
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餐饮大决战
『简体书』 作者：刘凯歌 宋 凯 出版：企业管理出版社 日期：2022-12-01 本书不过多地阐述定位理论，更注重结合中国餐饮的实际情况介绍具体的定位实践方法。主要内容包括中国餐饮的历史机遇与战略机会，餐饮定位的基本原理、工作方法以及战术、战略，我们服务的部分餐饮定位案例解读等。 十余年来，我们的餐饮客户更多一点。为了更好地服务餐饮客户，我们针对餐饮行业做了深入的思考和大量的研 ... |
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餐饮成本核算
『简体书』 作者：赵新民，石新，张娜 出版：华中科技大学出版社 日期：2020-09-01 本书为全国餐饮职业教育教学指导委员会重点课题基于烹饪专业人才培养目标的中高职课程体系与教材开发研究成果系列教材、全国餐饮职业教育创新技能型人才培养十三五规划教材之一。 全书分为七个项目，主要内容包括餐饮成本核算概述，烹饪主料、配料的核算，烹饪调料及燃料的成本核算，餐饮产品成本核算，餐饮产品销售价格 ... |
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餐饮管理6S推行手册
『简体书』 作者：赖岽 刘承智 秦瑾 出版：人民邮电出版社 日期：2023-07-01 企业推行6S 的目的主要是改善现场管理质量，提升企业形象，提高工作效率和最终收益。《餐饮管理6S 推行手册》从餐饮企业实际出发，用大量高清实景图片演示并讲解了6S 的基础知识、6S 的推行、6S 推行的常用方法、6S 体系的维持、6S 的具体实施过程和方法、重点岗位及区域6S 应用等内容。同时，书中 ... |
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鹏城有味：深圳餐饮变迁录
『简体书』 作者：朱健 陈伟 出版： 日期：2023-12-01 餐饮，是一种培养出来的文化。交融，是深圳这座城市显著的性格和特色。深圳餐饮文化的发展史，是海风裹挟鱼腥拂过的边陲渔村，到南北交织、东西融合的国际都市变迁录。 本书从“起源 山海之间”“传承 深圳特色”“融合 肴变万千”“担当 名师高徒”“创新 饮食革命”五大章节，以时间为刻度的历史纵轴，以距离为刻 ... |
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老板轻松管财务2（全彩实操版）：一本书让老板用好财务指标
『简体书』 作者：陈光 著 出版：人民邮电出版社 日期：2015-12-01 你的企业赚钱吗？利润可靠吗？现金充足吗？赚钱速度快吗？未来能做多大？……老板如何轻松了解并掌握企业的财务状况，掌握财务指标是关键！财务指标是企业总结和评价财务状况和经营结果的相对指标，具有公式简单、计算方便的特点，老板可以通过财务指标快速分析企业的盈利能力、盈利质量、偿债能力、营运能力以及发展能力， ... |
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老板轻松管财务3（全彩图解版）：一本书让老板看清财务管理的1
『简体书』 作者：霍振先 王承祥 出版：人民邮电出版社 日期：2017-04-01 为什么企业发展到一定阶段就会遭遇瓶颈？为什么以前适用的盈利方法现在却不灵了？为什么利润没有随经营规模同步提升？为什么账面有利润却出现了现金荒？为什么看上去很美的投融资行为却将企业完全拖垮？对于面临诸多困境而又倍感焦虑的老板来说，摒弃重业务轻管理尤其是轻视财务管理的经营理念尤为重要。 本书重点关注老 ... |
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餐饮服务与数字化运营
『简体书』 作者：王莉、卢萍、韩爱霞、林国 出版：高等教育出版社 日期：2024-12-01 本教材为酒店管理与数字化运营专业新形态一体化活页式教材，紧密围绕高星级酒店餐饮部及餐饮企业餐厅经理的典型工作任务展开，按照掌握基础服务、创新产品设计、强化标准管理、把握数字化运营的岗位能力递进的学习思路，精心设置了七个模块，包括：行业认知、餐厅服务、主题宴会设计、物资管理、成本控制、收益管理、质量管 ... |
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餐饮服务与督导管理
『简体书』 作者：王常红，厉小励，秦承敏 编 出版：东北财经大学出版社有限责任公司 日期：2021-09-01 ... |
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餐饮企业营销模式与活动策划 餐饮企业营销人员和管理人员必可不少的案头宝典
『简体书』 作者：方辉 出版：广东经济出版社有限公司 日期：2024-06-01 本书面向餐饮企业，应广大餐饮企业营销者和管理者的需求编著而成，主要内容包括营销模式与活动策划两个部分。 营销模式部分主要讲述餐饮企业的传统营销模式和互联网经济下的新型营销模式；活动策划部分主要结合餐饮企业的特点，讲述餐饮企业各项营销活动的策划过程、细节与要点，并提供了大量行之有效的策划方案范本供参 ... |
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减糖瘦身133餐盘法
『简体书』 作者：游能俊，周玉琴 出版：中国轻工业出版社 日期：2024-03-01 《减糖瘦身133餐盘法》作者是行医30多年的内分泌专家。因为糖尿病家族史，加上酷爱美食，自己差点成为糖尿病患者。他自创“133餐盘法”，不吃药、不禁食，成功逆转糖尿病前期，并减肥24公斤。 《减糖瘦身133餐盘法》所述“133低糖瘦身餐”，经过3万多人次实证，能有效摆脱高血糖、高血压，有助于瘦身减 ... |
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奶水足、不长胖——中医博士的42天月子餐
『简体书』 作者：张慧敏 著 出版：化学工业出版社 日期：2023-05-01 1.好的月子餐要满足两个条件：奶水足、不长胖。本书根据产妇身体恢复进度，设置了42天月子餐搭配方案，294道功效月子餐，每天都有一个主打明星药食同源食材，3顿正餐 3顿加餐花样多不重复。2.每道食谱都配有食物定量、详细的配料和制作方法，保证新妈妈营养不过量，产褥期即可恢复苗条身材。3.单独设置了功能 ... |
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好食光：孩子爱吃的营养餐
『简体书』 作者：萨巴蒂娜 出版：中国轻工业出版社 日期：2024-01-01 《好食光：孩子爱吃的营养餐》针对6～12岁孩子宝宝在不同时期身体发育特点和营养需求，精选了将近200道营养健康的美食制作食谱，选材精良、营养丰富、健康又美味。章节设置上，按食材功效进行分类，指导家长如何有针对性地、全面补充孩子需要的营养素，帮助孩子健康、茁壮成长！除此之外，还为家长提供了科学的饮食建 ... |
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给中学生的黄金营养餐
『简体书』 作者： 出版：四川科学技术出版社 日期： ... |
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高血脂餐谱看这本就够了
『简体书』 作者：王志永 出版：中国科学技术出版社 日期：2025-06-01 ... |
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黃帝內經素問（大字梅花本）
『简体书』 作者：人民卫生出版社 出版：人民卫生出版社 日期：2024-02-01 《黄帝内经》是我国现存最早的一部医学典籍，是中医学理论的奠基之作。本书以明代顾从德刻的《重广补注黄帝内经素问》为蓝本，参考清咸丰二年（1852年）金山钱氏守山阁本和其校勘记，以及相关典籍等，进行校勘。本次重刊仍按我社1963年本，书中保留王冰注和新校正语。本书可作为中医学者及爱好者学习、研读之权威性 ... |
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活系统：跟任正非学当老板（老华为人为全国老板揭秘任正非的经营
『简体书』 作者：孙行健、 尹贤 出版：中华工商联合出版社 日期：2017-01-01 对企业而言，老板是一切的源头。上帝造人，老板造系统。人是活人，系统是活系统。因此老板的使命是什么？造活系统，使系统活，靠系统活，活得系统。 本书以任正非当老板的哲学观、方法论为引子，系统地描述了老板造企业活系统的生命周期，分析了每一环节老板需要解决的核心问题，*后又回到活系统缔造者老板本身，对老板 ... |
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