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王森 张继勇 郭和 聂玲 副主编
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面包烘焙新食典
『简体书』 作者：王森 出版：青岛出版社 日期：2015-02-01 ... |
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塔&派
『简体书』 作者：王森 出版：中国轻工业出版社 日期：2016-04-01 塔和派是西点中最惹人喜爱的一类，它们既可简单大气，又可小巧精致。本书网罗了欧洲人气塔、派款式，造型简明大方，具有欧式风情，口味立体丰富，列有不同款式的甜咸塔派，独具特色。 本书为新手重点讲述不同款式的塔皮、派皮制作方法，尤其对容易失败的面团处理步骤进行了详细分割讲授，并为有基础的烘焙爱好者 ... |
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天然酵母面包制作教科书
『简体书』 作者：王森 出版：中国轻工业出版社 日期：2016-06-01 酵母面包是自己培养菌种，然后制作面包的一种方法。随着我国消费者对天然健康饮食的追逐和回归，越来越多的人愿意选择购买天然食材制作的烘培食品，一些饼店中也出现了天然酵母面包，还有一些家庭发烧友在家自己培养酵母制作本书包括多款酵母面包的制作和酵母液培养方法，包括德式面包、法式面包、欧式面包、全麦面包、软欧 ... |
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青春不言败
『简体书』 作者：王森 出版：浙江工商大学出版社 日期：2016-06-01 80后新锐微电影导演王森结合自身经历，四年磨一剑，首次将小说题材聚焦于代驾这一新兴行业，讲述了一个青春逐梦的故事。小说主人公建勇信心满怀地进军代驾行业，却接连遭遇挫折，在家庭与事业之间苦苦挣扎。虽然建勇最后放弃了曾经执着的代驾事业，但青春何尝有过失败，只要努力过、尝试过、坚持过，我们就不是一个失败者 ... |
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烘焙大师教你零基础学烘焙
『简体书』 作者：王森 出版：吉林科学技术出版社 日期：2016-07-01 本书包括了烘焙的5大方面，饼干、蛋糕、面包、糖果、饮品，一本书具备时下热门的烘焙甜点，举手之间换得甜蜜味蕾。时下热门烘焙主要以网络平台探讨热搜整理，包括各大美食网站、烘焙者爱好群选得，既不失去地域的差异流行的不同，也符合大部分读者的口味。真正的零基础学起，烘焙大师亲授详细的烘焙制作步骤图，一学就会， ... |
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面包制作入门
『简体书』 作者：王森 出版：中国轻工业出版社 日期： ... |
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玩转拉花咖啡
『简体书』 作者：王森 出版：中国轻工业出版社 日期： ... |
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蛋糕制作入门
『简体书』 作者：王森 出版：中国轻工业出版社 日期： ... |
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蛋糕裱花基础 下册
『简体书』 作者：王森 出版：中国轻工业出版社 日期： ... |
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巧厨娘爆款西点
『简体书』 作者：王森 出版：青岛出版社 日期：2017-01-01 好吃到爆的各种西点：蛋糕、面包、饼干、糖果、蛋挞、派本书为您一网打尽*受吃货喜爱的各式西点，烘焙大师亲自教您制作，看美食在自己手中诞生，一定别有一番成就感。 ... |
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杯子蛋糕的美味盛典
『简体书』 作者：王森 出版：福建科技出版社 日期：2017-04-01 全书分成蛋糕体和装饰篇，方便读者自由搭配。装饰篇设计了多种风格，以风格定作品。创作者对作品内在里讲究质地、营养和口味，外在讲究造型、色彩、做工。 ... |
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百吃不厌的简单西餐 （爱心家肴系列）
『简体书』 作者：张云甫，王森，臧倩嵘 编 出版：青岛出版社 日期：2018-08-01 这是一本介绍西餐的食谱书。《百吃不厌的简单西餐爱心家肴系列》从餐前小食，到丰盛的主菜，各有特色的汤饮以及餐后小食，步骤清晰，指引明确，手把手地教你如何在家亲手制作一道道地道而浪漫的西餐。即便是从未接触过西餐的新手，也可以在这《百吃不厌的简单西餐爱心家肴系列》的带领下，做出高颜值高水平的西餐来。 ... |
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孔隙尺度多相流动
『简体书』 作者：[英] Martin，J.，Blunt 著，秦勇，王森，李保 出版：石油工业出版社 日期：2020-07-01 《孔隙尺度多相流动国外油气勘探开发新进展丛书》系统介绍了孔隙尺度多相流动的相关理论与方法。内容主要包括：界面曲率与接触角、多孔介质与流体驱替、初次排驱、自吸与圈闭、润湿性与驱替路径、Navier-Stokes方程、相对渗透率、三相渗流、多相渗流方程的求解等。《孔隙尺度多相流动国外油气勘探开发新进展丛 ... |
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世界技能大赛烘焙技术规范手册
『简体书』 作者：中商技能世界技能大赛图书编委会：王森主编 出版：中国商业出版社http://www.megbook 日期：2022-10-01 世界技能大赛作为全球范围内水平最高、历史最悠久、规模最大、影响力最为广泛的职业技能竞赛，其竞赛水平代表了全球职业技能发展的最高水平。 本书作者是历届世界技能大赛烘焙项目的专家组组长领衔，带领几位资深专家、翻译，根据备战世赛、评判世赛的实际操作历程，囊括“世界技能大赛烘焙”项目的规则、规范、试题、作 ... |
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世界技能大赛糖艺西点制作技术规范手册
『简体书』 作者：中商技能世界技能大赛图书编委会，黎国雄，王森主编 出版：中国商业出版社 日期：2022-10-01 世界技能大赛作为全球范围内水平最高、历史最悠久、规模最大、影响力最为广泛的职业技能竞赛，其竞赛水平代表了全球职业技能发展的最高水平。本书作者是历届世界技能大赛唐艺项目的专家组组长领衔，带领几位资深专家、翻译，根据备战世赛、评判世赛的实际操作历程，囊括“世界技能大赛唐艺”项目的规则、规范、试题、作品及 ... |
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《法兰西内战》郭和译本考
『简体书』 作者：李惠斌 著 出版：辽宁人民出版社 日期：2020-08-01 本项目旨在立足于21世纪中国和世界发展的历史高度，对我国1951年以前马克思、恩格斯、列宁等重要著作的中文版本进行收集整理，并作适当的版本、文本考证研究，供广大读者特别是致力于深入研究马克思主义经典作家原著的读者阅读使用。所收文献除原著外，还甄选不同版本的教材及报刊摘录等，对于苏联学者的一些相关著作 ... |
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极地治理法律政策文献总览
『简体书』 作者：漆宇舟 主编张海文 副主编 余民才 副主编 出版：中国民主法制出版社 日期：2025-08-01 内容简介 《极地治理法律政策文献总览》一书聚焦于极地治理及相关法律政策研究，旨在为极地实务与科研工作提供全面的文献索引。中国作为极地治理的积极参与者，是《南极条约》缔约国、协商国以及北极理事会正式观察员国，在南极和北极建立了多个科学考察站。习近平主席多次强调和平利用极地、推动国际合作，倡导将极地打 ... |
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风雨历程
『简体书』 作者：主编：崔学光，副主编：江洪，韩建宁 出版：清华大学出版社 日期：2024-06-01 宁夏医院管理协会2001年成立，本书主要记录宁夏医院管理协会成立20年来做的主要工作和重大事件，为协会今后的健康发展，总结一些可资借鉴的经验。全书共分宁夏医院管理协会历史沿革、拓展功能空间 承接政府职能、搭建学术平台 营造学术氛围、加强党的建设 坚持党建强会、开展社会公益 履行社会责任、践行初心使命 ... |
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省级电网调控云应用服务手册
『简体书』 作者：阙凌燕 主编 钱建国 孙志华 副主编 出版：中国电力出版社 日期：2024-06-01 为满足省级电网调控云管理、研发、维护人员和用户深入了解调控云，编写了本书。本书共分六章，前三章从省级电网调控云平台架构、数据资产、服务体系等方面对调控云资源进行了整体介绍，第四章对调控云应用研发规范化进行介绍，第五、六章介绍了调控云应用上线规范及运维保障等内容。 本书概念清晰，示例翔实，充分反映了近 ... |
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健康与公共卫生的科学传播：全球卫生媒体手册
『简体书』 作者：主编 苏婧 副主编 唐昆 李光 出版：清华大学出版社 日期：2024-06-01 健康与公共卫生的科学传播：全球卫生媒体手册分成“总览篇”和“案例篇”两部分。 总览篇：介绍全球卫生的基本概念、议题和目标等；以及提出全球卫生新闻采写的基本原则与路径；介绍全球卫生新闻采写的主要方法；尤其推荐这个领域的记者跟踪全球核心期刊的发表情况、熟练使用国内外相关数据库和文献库资源。 案例篇： ... |
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