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做一碗好吃的面
『简体书』 作者：陈绪荣 出版：黑龙江科学技术出版社 日期：2016-11-01 面条是一种简单的美食，也是容易让人满足的美食，但怎么变着花样做出一碗好面条却需要非常用心。本书不仅有滋味难忘的手工面、料足汤浓的市售面、各种异域风情面、天然彩色面和百变方便面的制作方法，还有常见面食好吃的秘密、各式高汤的熬煮秘方和食材的搭配，让读者轻松学会各种面条的做法。 ... |
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口腔颌面外科手术图解
『简体书』 作者：美] 克里斯托弗·J. 哈格蒂 [美] 罗伯特·M. 劳克林 出版：河南科学技术出版社 日期：2018-02-01 《口腔颌面外科手术图解》以图解的形式， 不但将口腔颌面外科专业领域绝大多数术式详细地呈现在读者面前，而且涵盖了头颈外科、显微外科、美容外科及颅面外科的相关内容， 这些均反映了口腔颌面外科专业的发展与进步， 也体现了各学科、各专业之间的交叉与融合。同时， 本书内容的描述既简明扼要，又未忽略各手术要点及 ... |
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太阳饭与好吃的面
『简体书』 作者：[日]白崎裕子 出版：南海出版公司 日期：2018-03-01 辛香浓郁的咖喱饭，可以饱口腹之欲；深夜的一碗热拉面，能够慰藉身心；小时候妈妈做的手擀面、红薯饭，是记忆中家的味道。 各种面和米饭是日常的一餐，可以简单也可以丰盛。料理家白崎裕子分享了46道用普通面粉、胚芽米和自然种植的新鲜蔬菜做的面和饭，搭配27种自制酱料和调味品，便有了丰富的口感和味道。用手感受 ... |
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傩面
『简体书』 作者：肖江虹 出版：安徽文艺出版社 日期：2018-03-01 《傩面》讲述了贵州山区中猫跳河沿岸的三个村庄的故事，三个村庄蛊镇、傩村、虎跳峡，分别代表了贵州三种重要的传统文化遗产蛊术、傩戏和悬棺。小说运用魔幻现实主义的手法让时间流转,将神秘的地域文化融入人物的生活和和命运中,通过它们*后的传承人的命运轨迹来讲述这些传统文化的消亡和生养它们的土地乡村的衰落。小说 ... |
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傩面
『简体书』 作者：肖江虹 出版：安徽文艺出版社 日期：2018-03-01 《傩面》讲述了贵州山区中猫跳河沿岸的三个村庄的故事，三个村庄蛊镇、傩村、虎跳峡，分别代表了贵州三种重要的传统文化遗产蛊术、傩戏和悬棺。小说运用魔幻现实主义的手法让时间流转,将神秘的地域文化融入人物的生活和和命运中,通过它们*后的传承人的命运轨迹来讲述这些传统文化的消亡和生养它们的土地乡村的衰落。小说 ... |
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人类学+：科学的B面
『简体书』 作者：眠眠 出版：清华大学出版社 日期：2018-06-01 《人类学 ：科学的B面》是一本从科普的角度，讲述关于人类学的一些冷门故事和罕见历史。它注重于人类学和其他相关学科的交叉，比如考古学、生物学、医学、社会学等等。简单地说，人类学就是研究人类本身的一个学科，正如人类拥有多样的特性一样，人类学也同时研究人类的生物性和社会性，此外，还关心人类之所以形成各种特 ... |
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意大利面里的意大利史
『简体书』 作者：[日]池上俊一 出版：南海出版公司 日期：2018-09-01 本书以意大利面为线索，回溯了意大利两千年的历史。意大利面诞生、发展的过程，也是意大利从外族侵略、城市林立走向国家统一的过程。作者娓娓道来，还原了历史生动鲜活的一面。 大航海时代的文明交流，欧洲政治力量的角逐，意大利社会各阶层的生活面貌和民族性格的形成从古罗马、中世纪到近现代，看似微不足道的意大利面 ... |
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意大利面
『简体书』 作者：意大利百味来烹饪学院 出版：北京美术摄影出版社 日期：2018-06-01 意大利面至今已有上千年的历史，本书收录了这种古老美食的130多种做法，每一种都有深厚的历史渊源，代表着意大利20多个不同地区的文化和风土。意大利面与不同的食材搭配可以呈现出百样风味，做法可丰可简，花样无穷。意大利百味来烹饪学院的主厨在遵循意大利的传统的基础上改革创新，选取朝鲜蓟、黑松露、金枪鱼、橄榄 ... |
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虎面
『简体书』 作者：范墩子 出版：安徽文艺出版社 日期：2020-01-01 《虎面》收录了90后青年作家范墩子的短篇小说《啤酒屋里的流浪者》《葬礼歌手》《虎面》《火箭摩托》《小镇》等13篇短篇小说。其中《火箭摩托》讲述了喜欢骑摩托车的青年阿力虽然出身贫寒，但心地善良且有着进取心，通过自己的一步步奋斗帮助周围需要帮助的人的故事；《葬礼歌手》等讲述了一群乡镇青年追逐理想并为之奋 ... |
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中式面点师（试行）
『简体书』 作者：人力资源社会保障部职业能力建设司 出版：中国劳动社会保障出版社 日期：2020-05-01 2018年9月，经汤涛副部长签批，人力资源社会保障部职业能力建设司正式启动第二批15个职业的国家基本职业培训包开发工作，划拨专款（约20万元职业）委托15所院校（机构）开展相应职业的国家基本职业培训包（指南包 课程包）开发工作，出版集团作为项目技术指导、质量审核、进度监控等单位参与第二批国家基本职业 ... |
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西式面点师（试行）
『简体书』 作者：人力资源社会保障部职业能力建设司 出版：中国劳动社会保障出版社 日期：2020-05-01 ... |
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一碗好面（萨巴厨房）
『简体书』 作者：萨巴蒂娜 出版：中国轻工业出版社 日期：2020-09-01 面条，是全世界人民都喜爱的主食。在国内，不论南方还是北方，各地都有着极富地方特色的面条种类。本书囊括了汤面、拌面、凉面、炒面、卤面、焖面、异域面，种类丰富全面，做法简单快捷，让你轻轻松松搞定一餐！ 书中除了一百余道好吃的面条外，还介绍了手工面条的做法、面条的种类、储存的方法，以及让面条更美味的小诀 ... |
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一碗面里的乡愁
『简体书』 作者：赵瑜 出版：河南文艺出版社 日期：2020-10-01 食物是一个载体，它带给我们温饱的同时，也一定带来了某种观念。而这种通过食物带来的观念，是柔软的，是温和的，同时，也是深情的。 作者打捞自己的面食记忆，记录制作空心挂面的传统匠人的日常生活，深情凝望与面食有关的人生与精神世界，还原中原人的一段历史和记忆，既富有人文底蕴，又有向传统文化寻根的意味。 ... |
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只为一碗好面
『简体书』 作者：坂本一敏 出版：中信出版社 日期：2020-11-01 本书由日本人坂本一敏所著，他花费近30年时间，跑遍中国450多个市、县，边设计旅游线路，边寻找当地特色面食。到目前为止，坂本一敏访华次数超过290次，去过中国2 000多个地方，吃了3 000多碗面。这本书按地域梳理了中国近百种面食，通过作者的所见、所闻、所感，辅以大量的纪实图片，不仅记录了中国的面 ... |
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西式面点师（高级）
『简体书』 作者：中国就业培训技术指导中心 出版：中国劳动社会保障出版社 日期：2021-01-01 ... |
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月面反射通信
『简体书』 作者：李景春 郝才勇 出版：人民邮电出版社 日期：2021-06-01 月面反射（EME）通信是一项具有悠久历史的无线电通信方式。该通信方式涉及通信、天文学、电子制作等多领域的知识，非常适合 作为青少年科普实践项目。 月面反射通信作为业余无线电中的传统活动，入门简单，但想要玩得精通却较为困难，有一定挑战性，多年来受到广大业余无线电爱好者和青少年的追捧。本书通过介绍业余 ... |
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金牌主厨的面点课
『简体书』 作者：曾良泉 出版：中国友谊出版公司 日期：2021-07-01 本书积累了金牌主厨曾良泉数十年中式料理与中式面点的知识与经验，将看似庞大的中式面点系统根据面团的特性与烹调方法，精心归纳为“水面”“烫面”“发面”“老面”“酥皮”“米制品”“精选”七大单元，以家庭厨房实用烹饪为编写出发点，不仅通过详细的文字解说和细致的步骤图片变化出可在家中实际操作的手法，更运用多年 ... |
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立面细部设计
『简体书』 作者：[英]安德鲁·沃茨[Andrew Watts] 著 出版：中国建筑工业出版社 日期：2021-06-01 ... |
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青面兽杨志
『简体书』 作者：刘操南纂修 胡天如传述 徐钟穆记录 出版：浙江大学出版社 日期：2021-09-01 ... |
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重庆小面全典
『简体书』 作者：张正雄，董渝生 主编， 出版：重庆出版社 日期：2021-09-01 移民使面条成为重庆人的主食。本书详细介绍了目前能够吃到的重庆小面所有品种（包括35种臊子面及17种特色面）的制作技术和文化历史背景，着重介绍了重庆小面使用的调料种类及其加工技术、鲜汤的吊制技术、油脂的熬制技术等影响风味的几个方面，书中还收集和整理了历史上各个时期与重庆小面有关的知识，同时收集了部分食 ... |
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