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食品精准营养
『简体书』 作者：朱蓓薇，陈卫 出版：科学出版社 日期：2024-01-01 《食品精准营养》为“新工科·食品科学与工程类融合创新型系列教材”之一。在内容上体现多学科的交叉融合，在编写理念上注重科教产的深度融合。《食品精准营养》*先介绍了食品营养学知识，包括基本营养素的分类与功 ... |
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食品生物成味
『简体书』 作者：王彦波，孙宝国等 出版：科学出版社 日期：2024-09-01 《食品生物成味》阐述了食品生物成味的基础理论、实践应用与发展趋势，从化学、生物、心理及生理等多角度系统解析了食品生物成味的理论与实践，并针对各类典型食品详细论述了生物成味的研究现状与趋势，丰富并创新了 ... |
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食品工艺学（第二版）
『简体书』 作者：朱蓓薇 出版：科学出版社 日期：2022-07-01 《食品工艺学（第二版）》在**版教材的基础上，保留了原有框架，并根据学科发展，增加了食品包装、未来食品等全新内容，注重原理、技术、工艺三方面的有机结合，突出完整性和实用性。结合新的教育形式，《食品工艺 ... |
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食品工艺学（冯颖 ）
『简体书』 作者：冯颖 主编 出版：化学工业出版社 日期：2025-01-01 《食品工艺学》分为3篇，分别为食品加工保藏方法、各类食品生产工艺、典型产品生产实例。其中，第1篇详细讲解了食品的干制、冷冻、杀菌、腌制、糖制、发酵、膨化、熏制的加工保藏原理和加工方法；第2篇详细讲解了 ... |
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中国中铁股份有限公司安全质量、生态环境事故（事件）应急预案
『简体书』 作者：国家安全生产应急救援中心 出版：西南交通大学出版社 日期：2021-03-01 根据国家安全生产应急救援中心《关于开展基于风险评估的生产安全事故应急预案修订工作的函》要求，中国中铁股份有限公司组织指导中铁二局集团有限公司认真贯彻落实《安全生产法》、《施工企业安全生产管理规范》和《 ... |
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富爸爸穷爸爸套装（富爸爸穷爸爸+创富法则）
『简体书』 作者：【美】罗伯特·清崎，汤小明 出版：四川人民出版社 日期：2020-08-01 本版附赠：扫书签二维码免费赠送价值198元的小白财商在线课程 作为富爸爸系列图书的引进者和富爸爸财商理念的推广者，北京读书人文化发现，要想让读者理解和掌握财商 ... |
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伙伴
『简体书』 作者：沈石溪 出版：天天出版社有限责任公司 日期：2019-04-01 1．大作家的小时候：沈石溪的少年时代是怎样的，是否也会因为学习成绩而烦恼，他在老师的眼中是个怎样的学生，他是在一个怎样的家庭中成长的？这些问题你将在这本书里找到 ... |
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司法鉴定科技前瞻
『简体书』 作者：[美]D.A.马特尔[Daniel A.Martell] 出版：科学出版社 日期：2021-07-01 《司法鉴定科技前瞻》是美国法庭科学司法鉴定学会主席智慧和学识的集成之作。《司法鉴定科技前瞻》内容上覆盖了美国法庭科学司法鉴定学会的全部专业技术领域，综述了法医人类学、刑事科学技术、数字和多媒体科学 ... |
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食品雕刻教程
『简体书』 作者：李祥睿、陈洪华 主编 出版：化学工业出版社 日期：2025-05-01 本书介绍了食品雕刻的基础知识和一些作品实例。基础知识部分包括食品雕刻的一般原则、常见材料、专用工具、常用技巧和手法、主要操作步骤等。作品实例分为植物类、动物类和其他类，涉及花卉、果、蔬、鸟、鱼、虾、虫 ... |
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食品生物技术（乌日娜）
『简体书』 作者：乌日娜、杨庆利、李欣 主编 出版：化学工业出版社 日期：2025-03-01 《食品生物技术》较系统地介绍了基因工程、酶工程、发酵工程、细胞工程、蛋白质工程等技术原理及其在食品工业中的应用；与同类书籍相比，本书增添介绍了食品生物工程中的生物工程下游技术、现代生物技术在农副产品方 ... |
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食品毒理学
『简体书』 作者：张立实，李宁 出版：科学出版社 日期：2017-02-01 食品毒理学是毒理学的重要分支学科之一，是保障食品安全的基础。由于食品的重要性、特殊性、化学复杂性及低剂量长期经口暴露量等原因，使食品毒理学明显有别于毒理学的其他分支学科。《食品毒理学》是我国高等院校“ ... |
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食品营养学
『简体书』 作者：吴秀玲，徐瑞东 主编 出版：中国轻工业出版社 日期：2023-02-01 本书配有“食品营养学”视频资源，同时融入了《中国居民膳食指南（2022）》等国家文件内容，列出了思政点、学习要点与思考题，促进学生在知识、能力、素养各方面得到提 ... |
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食品工艺学
『简体书』 作者：张钟，胡小军 主编 出版：中国轻工业出版社 日期：2023-04-01 1.工学结合，突出实践能力、应用能力和创新能力的培养。编写过程中注重食品工艺学理论知识深度和内容与应用型人才培养的适用性，同时侧重实验部分。 2.纸数一体，通 ... |
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中检院 中国食品药品检验检测技术系列丛书：食品检验操作技术规范（理化检验）
『简体书』 作者：中国食品药品检定研究院 编 出版：中国医药科技出版社 日期：2019-11-01 《中检院 中国食品药品检验检测技术系列丛书：食品检验操作技术规范（理化检验）》是《中国食品药品检验检测技术系列丛书》之一。 《中检院 中国食品药品检验检测技术系列丛书：食品检验操作技术规范（理化检验 ... |
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食品工艺学
『简体书』 作者：刘雄，曾凡坤 出版：科学出版社 日期：2017-02-01 《食品工艺学》以食品加工技术类型为线索，全面系统地介绍了各种食品的加工保藏基本原理、加工工艺及主要设备，同时对各类加工食品特性、包装贮运要求进行了介绍。《食品工艺学》注重知识的实践与运用，在基本理论知 ... |
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功能食品（第3版）
『简体书』 作者：孟宪军，迟玉杰 编 出版：中国农业大学出版社 日期：2023-12-01 本教材是普通高等学校食品类专业系列教材之一。本书内容主要涉及绪论、功能因子、功能食品资源、缓解疲劳的功能食品、增强免疫力的功能食品、延缓衰老的功能食品、辅助降血糖的功能食品、辅助降血脂的功能食品、减肥 ... |
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食品生物化学（第二版）
『简体书』 作者：丁原春 编 出版：科学出版社 日期：2019-08-01 《食品生物化学（第2版）》围绕食品工业生产所需知识，对食品生物化学的基础理论进行了全面和系统的介绍，包括糖类、脂类、蛋白质、核酸、酶、维生素、矿物质和水的结构、性质及其在食品加工过程中的物理化学变化； ... |
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于富生 成本会计学（第9版）（教材+学习指导 套装2册）
『简体书』 作者：张敏 黎来芳 于富生 出版：中国人民大学出版社 日期：2023-05-01 本书以成本计算的通用性为核心，详细、系统地讲述了工业企业成本核算与分析的具体理论和方法。自初版以来，被评为普通高等教育“十五”、“十一五”和“十二五”*规划教材，两次获得*教学成果奖，深受全国众多高校 ... |
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食品企业管理
『简体书』 作者：张冬梅，崔美芳，张鹏 编 出版：科学出版社 日期：2022-12-01 本书紧扣食品行业人才需求，精选教学内容，着重增加新颖、典型的食品企业案例分析，重点阐述食品企业管理知识。本书主要内容包括：食品企业管理概述，食品企业的组织管理，食品企业的经营管理，食品企业的生产管理， ... |
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有伙伴的童年
『简体书』 作者：暖心熊工作室 编 出版：北方妇女儿童出版社 日期：2021-04-01 《有伙伴的童年》这本书将这个年龄段的孩子常遇到的成长问题，用生动有趣的故事讲述，并配以精美的插图，让孩子们意识到即使家里多了一个新成员，自己有了一个弟弟或妹妹，自己也是爸爸妈妈的爱，让孩子们积极面对家 ... |
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