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	啤酒发酵技术（高等职业教育酿酒技术专业系列教材） 『简体书』 作者：崔汉斌　　出版：中国轻工业出版社　　日期：2019-12-01 本书是啤酒酿造专业高职系列教材之一，是参考《啤酒酿造工国家职业标准》中啤酒发酵工的工作要求。编写而成的编写此书，我们坚持以过程控制为导向，以理实一体化为原则，注重实践与应用。书中系统地介绍了啤酒发酵的发酵原理、啤酒酵母的选择和扩大培养、啤酒发酵工艺流程的控制和操作等内容，二氧化碳回收处理及其质量要求 ...	詳情>>	售價：HK$ 79.2

	发酵工艺学（（全国高等医药院校药学类专业第五轮规划教材） 『简体书』 作者：夏焕章　　出版：中国医药科技出版社　　日期：2020-01-01 本书是全国高等医药院校药学类专业第五轮规划教材之一，包括5篇，21章。*篇为总论，共9章，主要讲述菌种选育的理论与技术、培养基、灭菌与除菌、生产种子制备与菌种保藏、发酵过程中的供氧、发酵过程控制、代谢产物的生物合成与调控；其余4篇为分论，分别为抗生素、氨基酸、维生素与核苷酸、酶抑制剂与免疫抑制剂，主 ...	詳情>>	售價：HK$ 85.8

	发酵工程技术 第二版 『简体书』 作者：魏银萍 等主编　　出版：华中师范大学出版社　　日期：2015-07-01 本书是为高职高专生物技术类专业编写的专业课教材，共分两部分：发酵理论部分包括绪论、菌种选育技术、种子扩大培养技术、发酵过程、发酵产品的获得、微生态制剂的发展生产、谷氨酸发酵与味精生产、青霉素的发酵生产、酶制剂的发酵生产、酒的酿造；发酵工程技术实训部分包括基础发酵实训和综合发酵实训。理论部分每章配有知 ...	詳情>>	售價：HK$ 48.1

	发酵调味品检验技术 『简体书』 作者：何爱红,高国胜　　出版：机械工业出版社　　日期：2015-11-20 食品微生物检验技术是一门技能类教材，其任务是培养学生掌握食品微生物检验技能。本书系统地介绍了食品微生物实验室基本构成，样品的采集，玻璃器皿的洗涤和包扎和灭菌，培养基的配制、包扎和灭菌，微生物染色及显微形态观察技术，微生物分离、纯化、培养技术及菌落形体的观察，酵母菌的计数技术，食品中菌落总数的测定，大 ...	詳情>>	售價：HK$ 62.9

	发酵过程控制技术 『简体书』 作者：孙勇民 主编　　出版：高等教育出版社　　日期：2015-07-01 孙勇民编写的《发酵过程控制技术国家职业教 育生物技术及应用专业教学资源库配套教材》是生 物技术及应用专业教学资源库建设项目配套教材，同 时也是***精品资源共享课“发酵过程控制技术” 的配套教材。 全书主要内容包括六个学习情境：发酵过程控制 基础知识、谷氨酸发酵过程控制、活性干酵母发酵过 程控制、 ...	詳情>>	售價：HK$ 60.7

	中药发酵炮制学 『简体书』 作者：乔延江　　出版：科学出版社　　日期： ...	詳情>>	售價：HK$ 107.3

	发酵工程原理与技术 『简体书』 作者：宋存江　　出版：高等教育出版社　　日期： ...	詳情>>	售價：HK$ 50.9

	发酵式养生法 『简体书』 作者：　　出版：中医古籍出版社　　日期：2014-11-01 迟广训主编的《发酵式养生法》从关注健康、锻炼身体、规律生活、按摩保健、情绪乐观、重视睡眠、心理平衡、科学饮食、防治疾病等九个方面，提出了养生保健理论与方法，其内容广泛，突出了科学性、综合性、针对性、系统性、准确性、实用性。本书适用于各类人群养生保健。 ...	詳情>>	售價：HK$ 105.6

	生物发酵产业技术 『简体书』 作者：姜锡瑞 等著　　出版：中国轻工业出版社　　日期：2016-05-01 《生物发酵产业技术》总结了生物发酵产业中广泛应用的成熟工艺和技术，特别是总结了近几年发展的新产品、新工艺、新设备，提出了生物发酵产业技术发展的新思路和新启示。希望《生物发酵产业技术》有助于提高生物发酵产业的综合利用率，减少污染物排放，增强我国生物发酵企业核心竞争力，推动建设资源节约型、环境友好型企业 ...	詳情>>	售價：HK$ 135.0

	发酵工程原理与技术 『简体书』 作者：余龙江　　出版：高等教育出版社　　日期：2016-08-01 ...	詳情>>	售價：HK$ 63.0

	发酵工程实验教程 『简体书』 作者：贾士儒 宋存江　　出版：高等教育出版社　　日期：2016-08-01 ...	詳情>>	售價：HK$ 43.5

	固态发酵生物反应器-设计和操作的基本原理（“十三五”国家重点出版物出版规划项目） 『简体书』 作者：李占勇　　出版：中国轻工业出版社　　日期：2017-06-01 本书聚焦于实现固体发酵过程的生物反应器，具体介绍了固态发酵及其过程中发生的传递现象和生长动力学，阐述了各种类型的固态发酵生物反应器以及过程监测、控制等相关问题，尤其是针对商业化应用所面临的放大挑战，提供了数学建模基础，并通过案例研究分析了数学模型对于固态发酵生物反应器设计、性能优化以及过程控制的重要 ...	詳情>>	售價：HK$ 174.0

	食品发酵与酿造（普通高等教育“十三五”规划教材、食品科学与工程类专业应用型本科教材） 『简体书』 作者：金昌海　　出版：中国轻工业出版社　　日期：2018-01-01 《食品发酵与酿造》教材对发酵食品理论基础、发酵食品操作技术、酒精工艺、白酒工艺、啤酒工艺、黄酒工艺、葡萄酒工艺、酱油食醋酿造工艺和氨基酸发酵工艺等方面进行了较为系统的介绍，力求理论与实践结合更加紧凑。本教材适用于高等院校食品科学与工程职教师资本科专业、应用型本科院校食品科学类专业的课程教学，也可供相 ...	詳情>>	售價：HK$ 78.1

	食品发酵技术（中国轻工业“十三五”规划立项教材、高等职业教育食品生物技术专业教材） 『简体书』 作者：孙勇民，殷海松 主编　　出版：中国轻工业出版社　　日期：2018-12-01 该教材为食品发酵企业生产实际教学案例库的配套教材，系统的对发酵调味品（酱油、食醋）、乳制品、味精、酿造酒等典型发酵食品的生产过程进行阐述。并根据实际食品发酵企业真实生产案例提炼出以培养职业能力为主线，以提高人才培养质量为核心，融入职业标准和职业岗位要求，力求做到理论知识和生产实践相结合，侧重于教学内 ...	詳情>>	售價：HK$ 69.6

	可以轻松做出的天然发酵面包 『简体书』 作者：〔韩〕高尚振，〔韩〕崔尚浩 著；郑丹丹 译　　出版：河南科学技术出版社　　日期：2015-01-31 韩国烘焙大师的免揉发酵面包宝典。亲手示范如何避免烦琐、劳累的揉面过程，轻松做出自然风、无添加、原滋原味的发酵面包。共8个章节，首先讲述如何制作天然发酵种，然后倾情奉献50多款面包，包括早餐面包、健康花样面包、无糖零食面包、甜点发酵面包、无麸质韩式发酵面包、低热量三明治与吐司，另外赠送三款搭配免揉发酵 ...	詳情>>	售價：HK$ 73.6

	发酵生产技术（于文国）（第三版） 『简体书』 作者：于文国 主编　　出版：化学工业出版社　　日期：2015-08-01 《发酵生产技术》主要介绍了发酵生产技术的主要工作任务及岗位职责要求、基本原理、生产工艺及操作过程、主要设备结构及作用、生产影响因素及工艺控制手段、生产过程问题分析及解决方法、物料与能量衡算等；介绍了典型微生物发酵产品的理化性质、生产原理、生产工艺过程及操作控制要点、技术发展等；简要介绍了发酵下游加工 ...	詳情>>	售價：HK$ 55.5

	发酵制药技术（巩健） 『简体书』 作者：巩健 主编　　出版：化学工业出版社　　日期：2015-09-01 　《发酵制药技术 》以发酵药物生产人员的职业岗位需求为导向，以发酵生产工艺流程为主线，阐述各生产工艺环节的基本原理、重要设备和基本操作技术，突出实践性和实用性。主要内容包括微生物发酵过程的菌种选育、培养基制备、灭菌、种子扩大培养、发酵设备、发酵过程控制发酵液处理和安全生产；细胞工程及基因工程等现代生 ...	詳情>>	售價：HK$ 59.2

	发酵工艺与设备（陶兴无）（第二版） 『简体书』 作者：陶兴无 主编　　出版：化学工业出版社　　日期：2015-10-01 发酵工程是现代生物技术在农业、医药、化工、食品和环保等领域应用发展的关键。发酵工艺与设备是发酵工程的核心内容，将工艺和设备结合起来讲授，有利于学生能把发酵工艺理论及设备操作原理作为一个完整的知识体系进行学习。 本书以发酵生产共性工艺技术为主线，主要介绍的内容包括生产菌种的选育培养、灭菌与除菌工艺及 ...	詳情>>	售價：HK$ 77.7

	新型功能性大豆发酵食品 『简体书』 作者：高玉荣 李大鹏　　出版：中国纺织出版社　　日期：2015-12-01 笔者精心整理了十几年从事辅助溶栓功能、抗氧化功能、整肠功能及辅助降血脂功能性大豆发酵食品研究的成果，包括研究进展，菌种筛选、鉴定及制备，功能性产品加工工艺等。希望《新型功能性大豆发酵食品》的出版能为新型功能性大豆发酵食品的研究和开发提供一些有益的参考。 ...	詳情>>	售價：HK$ 70.3

	微生物油脂发酵与加工技术 『简体书』 作者：何东平,陈明锴,闫子鹏　　出版：中国轻工业出版社　　日期：2016-01-01 共分十章，系统介绍了微生物油脂的发展历程，产脂微生物的种类，产脂微生物的筛选和育种，微生物油脂的发酵技术，微生物油脂的提取和精炼，微生物油脂产品的研制、质量控制和检验检测，微生物油脂的安全性评价和在食品中使用的管理，微生物油脂的应用。适合油脂科学和生物工程科学的大中专学生、科研、生产单位的技术及管理 ...	詳情>>	售價：HK$ 108.0

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