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马开良、叶伯平、徐斌
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酒店餐饮管理（第三版）
『简体书』 作者：马开良、叶伯平、徐斌 出版：清华大学出版社 日期：2023-06-01 《酒店餐饮管理（第三版）》由基础管理切入，按照酒店餐饮菜单筹划、原料组织、生产制作、服务销售的业务运作系统流程，阐述了酒店餐饮管理各大节点的知识与管理实务，并配套编写了餐务管理、餐饮促销与安全生产管理等方面的知识与运作内容。本书完整构建了餐饮生产、服务、经营与管理各方面的内容，知识体系完整，内容实用 ... |
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软件工程导论（原书第5版） [美]弗兰克·徐
『简体书』 作者：[美]弗兰克·徐，[美]奥兰多·卡拉姆 ，[美]芭芭拉·博 出版：机械工业出版社 日期：2025-02-01 本书是一本概要介绍软件工程核心内容的导论性教材，完整覆盖了从初始阶段到发布、支持阶段的软件系统生命周期，讨论了贯穿软件生命周期的过程、质量保障及项目管理等问题。新版涵盖了技术和工具方面的一些新改进，同时减少了对过时技术的讨论。本书的三位作者除教学经验丰富外，还拥有多年在IBM、微软和亚马逊等公司从事 ... |
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斜杠徐：不被定义的人生
『简体书』 作者：[加]徐山 著 出版：上海三联书店 日期：2024-08-01 本书为一部随笔集，是作者数年耕耘公众号“斜杠徐”，从庞大的文章中精选而出的文章合集。文内分为音乐、金融、家庭等数个篇章，林林总总汇集了数十篇文章，记述了作者本人的真实人生阅历和感受。 ... |
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程俱年谱
『简体书』 作者：葉渭清 出版：浙江古籍出版社 日期：2023-09-01 本書是對《程北山先生年譜》的整理點校，該年譜是近代著名宋史學家葉渭清先生生的生前未刊稿，系民國三十四年（1945）稿本，現藏於衢州博物館。 程俱（1078-1144），字致道，號北山，衢州開化人，是宋室南渡時期頗具影響力的文臣，其一生著作頗多，今存《北山小集》（四十卷）、《麟台故事》（五卷）等。本年 ... |
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现代厨房管理（第4版）
『简体书』 作者：马开良 出版：旅游教育出版社 日期：2024-11-01 《现代厨房管理》（第4版）是“十四五”职业教育国家规划教材。本书关注现代厨房生产运作实际，根据现代职业教育的需求与特点，以突出理论指导实操、务实和实用为原则，从剖析现代厨房的生产特点入手，重点阐述了厨房的机构设置、厨房人力资源管理、厨房硬件设备和设计布局、厨房菜单管理、厨房生产运作流程及其管理要点、 ... |
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跟徐Sir学Photoshop （抠图+广告+修图+调色+合成+UI）
『简体书』 作者：徐小波 出版：清华大学出版社 日期：2024-11-01 《跟徐Sir学Photoshop 抠图 广告 修图 调色 合成 UI 》是一本专为Photoshop初学者设计的案例教程，系统且深入地阐述了Photoshop在抠图、广告制作、修图、调色、图像合成以及用户界面（UI）设计等方面的应用。 《跟徐Sir学Photoshop 抠图 广告 修图 调色 ... |
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宴会设计与管理（第六版）
『简体书』 作者：叶伯平 出版：清华大学出版社 日期：2024-01-01 《宴会设计与管理（第六版）》阐述了宴会基础知识、宴会场境设计、宴会物品设计、宴会格局设计、宴会菜单设计、宴会餐台设计、宴会服务设计、宴会组织管理、宴会运营管理与宴会文化知识十个方面的内容，论述了圆桌围餐式宴会、位上式宴会、自助餐宴会与工作餐宴会的运行管理。 《宴会设计与管理（第六版）》以职业素养为 ... |
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酒店餐饮管理（第二版）
『简体书』 作者：马开良、叶伯平、葛焱 出版：清华大学出版社 日期：2018-09-01 本书由基础管理切入，按照酒店餐饮菜单筹划、原料组织、生产制作、服务销售的业务运作顺序系统阐述了餐饮管理各大节点的知识与管理实务，并有机穿插业务关联度高的餐务管理、餐饮促销与安全生产管理等方面的知识。本书完整构建了餐饮生产、服务、经营与管理各方面的内容，知识体系完整，内容实用，对接行业前沿，具有较高的 ... |
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餐饮服务与经营管理 第3版
『简体书』 作者：马开良 出版：旅游教育出版社 日期：2014-07-01 马开良编著的《餐饮服务与经营管理第2版高职 旅游类项目课程教材》是全国较早面市并得到广泛 使用的餐饮项目课程教材，经过数年的教学使用，通 过与不同院校师生的沟通交流，原书编著人员对全书 再次进行系统全面的修订完善，以期最好地服务于现 代餐饮教学。全书具体编著与修订情况如下：项目一 入门与入职，由许敬 ... |
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原诗笺注（增订本）（中国古代文学批评要籍丛书）
『简体书』 作者：[清]葉燮 著，蔣寅 箋注 出版：上海古籍出版社 日期：2023-05-01 清人葉燮所著《原詩》，是中國古代文學理論史上罕有其匹的理論色彩鮮明、思辨性突出、思想體系完整的詩學專著。蔣寅《原詩箋注》以清康熙間二棄草堂刻《已畦集》本《原詩》為底本，內容包括文本校勘、語詞注釋、義理箋證、旨趣評述以及傳記、評論等相關資料，累計徵引古今著述二百餘種，包含整理者多年來研究清代詩學的成果 ... |
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财务管理项目化教程
『简体书』 作者：徐?，钱胡风 出版：中国科学技术大学出版社 日期：2024-08-01 高校“财务管理”课程的配套教材。以培养学生掌握企业财务管理岗位职业技能为核心，以企业财务管理工作项目为导向，以“教、学、做”一体化为目标，系统介绍企业财务管理基本知识、财务管理基本观念、财务预算管理、资金筹集管理、项目投资管理、证券投资管理、营运资金管理、收益分配管理和财务分析等岗位的操作知识和技能 ... |
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笔精 续笔精（八闽文库·要籍选刊）
『简体书』 作者：徐[火勃] 出版：福建人民出版社 日期：2024-08-01 《笔精》八卷、《续笔精》两卷是明末徐火勃所著的一部学综四部的杂考。亲考之书以清代前期诸考据学家所著为最精，如顾炎武《日知录》、黄生《义府》、阎若璩《潜邱剳记》、姜窟英《湛园札记》等，皆考证剳记之文，博雅精审之篇。《笔精 续笔精》论性质属杂考，论成就虽不及顾、阎之书，但在明人著述中已属力矫空疏、渐趋平 ... |
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温热论（江苏文库精华编）
『简体书』 作者：[清]葉桂 撰 張志斌 整理 出版：凤凰出版社 日期：2023-12-01 《温热论》为清代临床医学家叶桂携徒弟游于太湖洞庭山，在舟中口述，由弟子顾景文执笔著录；由唐大烈修改整理者，名《温证论治》。 叶桂的学术特色在于他提出的卫气营血辨证方法，既简洁明了，又逻辑严密，抓住了温热病发展的几个关键性环节，十分便于临床医生的学习使用，有着极高的临床适用性。 ... |
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工业建筑振动控制设计指南
『简体书』 作者：徐 建 出版：中国建筑工业出版社 日期：2023-08-01 ... |
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电子商务概论（第3版）（高等学校经济管理类主干课程教材·电子商务系列）
『简体书』 作者：杨路明 陈曦 刘明 徐?F 出版：中国人民大学出版社 日期：2024-12-01 本书系统地介绍了电子商务的各个方面，包括电子商务的基本概念、技术基础、商业模式、网络营销策略、物流管理、电子支付体系等。阅读本书，将能够全面了解电子商务的运作机制和商业价值，并掌握相关的知识和实践技能。本书注重内容的实用性和易读性，提供了大量的案例、实例和图示，以帮助学生更好地理解电子商务的原理和实 ... |
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传感云与边缘计算
『简体书』 作者：王田 王文华 徐?D 出版：人民邮电出版社 日期：2025-08-01 本书从传感云的产生与发展切入，首先介绍传感云的基本知识，并着重指出它与边缘计算的关系及发展现状。随后讨论基于边缘计算的传感云数据收集技术、数据清洗技术、数据存储技术、资源优化技术、信任评价机制、可信服务选择技术、隐私与安全技术，以及基于边缘计算的联邦学习。最后介绍传感云未来发展的新风口—分布式边缘智 ... |
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曾侯乙墓竹简字形合编
『简体书』 作者：洪德榮、葉楠 編著 出版：上海古籍出版社 日期：2023-12-01 本书是俞绍宏教授主编《楚系简帛字形合编系列五种》之一，收录曾侯乙墓出土竹简。本书为字形全编，收录了曾侯乙墓出土竹简的所有字形，正编按《说文》五百四十部卷一至十四编排（附合文与存疑字于卷十四后），不见于《说文》的字归入相应部首或字条之后，异体字附见于主字形后。每条字形均，带有出处与文例，释文通假字注明 ... |
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无机化学（第五版）下册
『简体书』 作者：吉林大学 武汉大学 南开大学 王莉 徐 出版：高等教育出版社 日期：2024-07-01 本选题是”十二五”普通高等教育本科国家级规划教材，由吉林大学、南开大学、武汉大学三校合编。全书24章，分上下两册出版。上册11章，讲述化学基本原理。包括化学热力学和化学动力学初步，原子结构、分子结构和配位化合物结构基础知识，酸碱、沉淀溶解、氧化还原和配位解离平衡计算等内容。下册13章，讲述元素化学中 ... |
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医用物理学（第2版）
『简体书』 作者：倪忠强、刘海兰、谢双媛、徐 峥 出版：清华大学出版社 日期：2025-06-01 医用物理学是高等医学教育中的公共基础课，其目的是使学生系统地掌握和了解物质的基本结构、相互作用和物质最普遍的运动形式及其相互转化规律。 ... |
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旅游心理学（第三版）
『简体书』 作者：叶伯平 出版：清华大学出版社 日期：2019-01-01 本书分为五大部分：*部分介绍旅游心理学学科的性质、研究对象和方法，简明扼要地阐述了普通心理学的基本原理；第二部分从心理视域上对旅游、休闲、旅游业、旅游产品与心理的关系做宏观研究；第三部分研究旅游者的决策心理和影响因素；第四部分研究旅游服务心理原理与服务心理艺术及其在旅游业中的运用；第五部分研究旅游企 ... |
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