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在 大書城 以“ 全文模式”搜“ 陈苏华主编 ”共有 2 结果：

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	中国名菜：大淮扬风味制作（卓越·21世纪烹饪与营养系列『简体书』作者：陈苏华　　出版：复旦大学出版社　　日期：2021-06-01 本书以项目驱动的为形式，进行模块化教学，共架设了七个项目驱动模块：中国大淮扬风味体系概论；水产类菜例（上下）；畜肉类菜例；禽蛋类菜例；综合与果蔬类菜例；山海珍品类菜例。全书凝聚了作者对名菜制作研究教学30余年的经验集粹，所举菜例凡400品，既尊重历史名菜的原版，又大量提炼社会新品。 ...	詳情>>	售價：HK$ 95.7

	复旦卓越 21世纪烹饪与营养系列：饮食文化导论『简体书』作者：陈苏华主编　　出版：复旦大学出版社　　日期：2013-10-01 陈苏华等编著的《饮食文化导论》共分十一章，全面论述了饮食文化的各个方面，揭示了饮食文化作为一门社会科学的独特地位和重要性。《饮食文化导论》注重知识讲解与实际操作相结合，本书可作为高职高专旅游、烹饪专业的教科书，同时也可供对饮食文化感兴趣的读者参考使用。 ...	詳情>>	售價：HK$ 132.5

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