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蓝武强 编
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西餐大师
『简体书』 作者：蓝武强 出版：中国纺织出版社 日期：2019-08-01 每个学习西餐的人都会或多或少受惑于基础内容的庞杂，本书的编写，正是作者对于西餐基本知识的解疑以及西餐烹饪技巧的点拨，细细引导读者由浅入深，从对各类食材特性的了解和使用处理方法、器具器皿的挑选和准备、烹饪技巧与注意事项、高汤和酱汁的制作等方面深入浅出地加以陈述，旨在能为一些西餐烹调从业者及广大爱好者提 ... |
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经典西餐烹饪
『简体书』 作者：蓝武强 编 出版：辽宁科学技术出版社 日期：2018-08-01 西餐，是西方文化里一颗璀璨的明珠，对于我们来说，它不是温饱的信仰，也不是街巷的烟火，而更趋向于精致生活的追逐。特别是近几十年来，随着东西方文化的不断撞击、渗透与交融，我们接触西餐的机会越来越多，对于西餐的要求也越来越高，不少人已经逐渐了解到西餐中各个菜式的不同特点，甚至被激发起浓郁的兴趣。《经典西餐 ... |
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西餐烹饪基础
『简体书』 作者：蓝武强 编 出版：辽宁科学技术出版社 日期：2018-08-01 有很多正在或即将从事西餐烹饪的人，都梦想着自己能夠像变魔法般随心所欲的做出心目中的西餐，可一旦开始学习西餐制作，却发现要学习的内容既庞杂又单纯，连该从何学起都茫然无知。每一道美丽又好吃的西餐都是规规矩矩从基本做起的。西餐看似不难，实际上也包含着高度的科学性、技术性和艺术性，比如说，每一种食材在不同的 ... |
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峨眉伽藍記校注
『简体书』 作者：刘君泽 著 出版：西南交通大学出版社 日期：2024-05-01 清人蒋超编成《峨眉山志》十八卷，但此本原稿并未刻印，后人刊刻时多加增订、重印，版本情况复杂。印光在民国时期根据蒋超本重订为八卷本，该本在改编时，极大地突出了佛教特色，增加了大量佛经内容，同时也篡改了不少原作。刘君泽又在二书基础上，结合实地考察，根据寺庙保存的文献情况及旧有的《峨眉山志》，编写了《峨 ... |
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王摩诘集（一函二册）
『简体书』 作者：[唐]王维 出版：中国书店出版社 日期：2013-08-01 《王摩詰集》六卷，唐王維撰。 王維（七○一-七六二）字摩詰，山西太原祁（今山西祁縣》人，盛唐時期的著名詩人。開元九年進士，官至尚書右丞。與弟王縉俱有俊才，博學多藝，善畫人物、叢竹、山水，崇信佛教，晚年居于藍田輞川别墅。平生以山水詩成就最高，與孟浩然、韋應物、柳宗元合稱『王孟韋柳』有《詩集》行世 ... |
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