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客房服务与管理（第二版）
『简体书』 作者：花立明 著 出版：东北财经大学出版社有限责任公司 日期：2024-08-01 《客房服务与管理》是高职旅游与酒店管理专业的一门专业核心课程，本教材从酒店客房各岗位的任务和职业能力分析入手，以各岗位实际工作任务为，以岗位职业能力为依据，确定编写内容。本书以能力培养为主线，以传授“必需、够用、实用”知识为原则，分为岗位认知篇、服务技能篇、运营管理篇三个部分，本着“项目导向、任务驱动、工学结合、能力培 ... |
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酒店管理概论
『简体书』 作者：孙国霞、曹晶、杨春梅、张伟、花立明、李雪、陈雯 出版：清华大学出版社 日期：2024-12-01 《酒店管理概论》立足学生在专业实践学习过程中遇到的真实案例，通过系统梳理近年来酒店管理专业的实践教学成果，为学生提前熟悉酒店实习要求、服务规范、服务管理等内容提供有益的参考。同时，本书也能为酒店业的服务培训提供更系统、更精准、更实用的指导，助力校企之间的协同育人和实践教学的有效开展。本书适用于酒店管理、旅游管理等专业的 ... |
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客房服务与管理
『简体书』 作者：花立明，马春志，吴琼 出版：东北财经大学出版社有限责任公司 日期：2019-09-01 本书在编写中力求体现以下特点： 1.针对性。本书面向职业院校旅游管理专业和酒店管理专业等旅游大类下相关专业学生的就业岗位，有针对性地安排和设计内容和形式，注重理论知识与实践技能的相互渗透，可操作性强。 2.实用性。本书突出以能力为本位的职业教育理念，与职业标准接轨，提高学生综合运用专项的职业能力，以适应职业环境的 ... |
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餐饮服务与管理（高等职业教育“十三五”规划教材）
『简体书』 作者：花立明、胡晓涛 主编 出版：中国轻工业出版社 日期：2016-07-01 全书分为餐饮岗位认知、基本操作技能、综合服务技能、餐饮经营设计、餐饮日常管理五个学习项目，通过收集餐饮服务与基层管理岗位大量的工作素材及行业中发生的经典案例来充实教材内容。在培养学生掌握必要的基础理论和专业知识的基础上，培养学生良好的综合职业素养。 ... |
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前厅运行与管理（高等职业教育“十二五”规划教材）
『简体书』 作者：花立明 主编 出版：中国轻工业出版社 日期：2013-12-01 ... |
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前厅客房部运行与管理
『简体书』 作者：花立明，张艳平 出版：北京大学出版社 日期：2014-08-25 《前厅客房部运行与管理》是由高职院校教师与酒店资深专家共同开发的旅游与酒店管理专业高等教育教学改革教材。本书以培养目标和职业定位为依据，以职业领域工作过程为参照，遵循“循岗导教”的原则来确定教材内容。全书分为前厅篇与客房篇两部分。在教材编写过程中，通过收集前厅与客房职业岗位服务与基层管理岗位大量的工 ... |
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