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中央厨房工艺设计与管理（中国轻工业“十三五”规划教材/高等学校专业教材）
『简体书』 作者：肖岚 主编 出版：中国轻工业出版社 日期：2021-03-01 全书共六章，*章介绍中国中央厨房概况以及餐饮食品工业化概况；第二章从中央厨房项目建设前期准备到中央厨房规划设计再到中央厨房项目建设进行了系统的论述；第三章介绍中央厨房在团餐、连锁餐饮业、净菜行业、美食广场中的应用，及中央厨房与电子商务、第三方中央厨房、城市共享中央厨房产业园等运营模式。第四章介绍中央 ... |
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西方经济学
『简体书』 作者：肖岚主编 出版：西南财经大学出版社 日期：2017-01-01 肖岚主编的这本《西方经济学》是二十一世纪普通高等教育人才培养十三五系列规划教材之一。 本书共十七章，**章至第八章是微观经济学部分，第九章至第十七章是宏观经济学部分。本书针对的对象是应用型本科的学生。 ... |
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