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河北省食品安全科普 著
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食品安全科普文丛 第二辑 食品安全知识读本
『简体书』 作者：河北省食品安全科普 著 出版：中国质检出版社原中国计量出版社 日期：2018-10-01 《食品安全知识读本食品安全科普文丛第二辑》采用新颖的视角、问答的形式，解读食品安全基本知识；剖析食品毒*、食品添加剂、非食用物质等引发的食品安全认识误区和困惑；引导消费者尤其是青少年培养科学的食品安全意识，自主平衡膳食；通过食品安全事件典型案例分析让消费者了解食品安全的深层次内涵，建立科学的食品安全 ... |
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食品安全法律速查手册
『简体书』 作者：《食品安全法律速查手册》编委会 出版：华中科技大学出版社 日期：2024-09-01 本书收录了现行有效的与食品安全相关的法律、行政法规、司法解释、部门规章及重要的规范性文件、行业标准等，全面覆盖了食品安全的重点内容。法规编排注重关联性、逻辑性、常用性，体例清晰、查询方便。本书对重点法律附加解读，可指引读者迅速找到自己需要的条文；分类细致，对内容较多的领域进一步细分，便于读者按需查找 ... |
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中国食品安全发展报告（2021）
『简体书』 作者：中国食品安全报社 出版：社会科学文献出版社 日期：2022-01-01 《中国食品安全发展报告（2021）》以新时代食品安全发展面临的问题与挑战为研究核心，探讨内容既包括粮食安全保障，减缓食物浪费机制，冷链食品、网红食品监管，高质量科普传播，食育体系构建等热点问题，也包括社会共治机制、餐饮行业智慧监管、食品安全标准制定等管理机制；既立足行业分析问题，也总结现状研究趋势； ... |
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食品添加剂100问
『简体书』 作者：国家食品安全风险评估中心 出版：中国人口出版社 日期：2024-02-01 人类使用食品添加剂的历史悠久。随着全球范围内食品工业迅速发展，食品添加剂的使用提升了产品品质，丰富了食品种类，满足了消费者对食品多元化的消费需求，是食品工业不可或缺的一部分。但是近年来与食品添加剂相关的新闻多次引发舆情关注，如染色馒头事件、“海克斯科技”等，都是由于超范围超量等违法使用食品添加剂或为 ... |
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餐桌上的食品安全
『简体书』 作者：吕晓华 出版：电子工业出版社 日期：2025-05-01 守护舌尖安全，从翻开这本书开始！ 有机食品就是更好的吗？拒绝一切食品添加剂？矿泉水瓶可以反复使用吗？我们身边的转基因食品变多了吗？ 催熟的水果会导致性早熟？隔夜菜致癌，不能吃？…… 《餐桌上的食品安全》聚焦食品热点问题，从食品污染、食品包装、食品添加剂、转基因食品等方面解读食品安全，以及介绍了如何科 ... |
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食品安全与卫生
『简体书』 作者：张冬梅 邵珍美 黄丛聪 出版：中国农业大学出版社 日期：2024-07-01 本教材分为食品安全与卫生基础，食源性疾病与防控，生物性污染与控制，化学性污染与控制，物理性污染与控制，各类食品的卫生管理，食品企业的卫生管理，食品安全性评价八个项目。具体包括食物中毒和食物过敏的防控；细菌性、真菌性、病毒性、寄生虫等危害及控制；动植物中天然有毒物质、农药残留与兽药残留、食品添加剂和污 ... |
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河北省居民气象灾害防御指南
『简体书』 作者：河北省气象灾害防御和环境气象中心 编 出版：气象出版社 日期：2023-01-01 《河北省居民气象灾害防御指南》一书以河北省气象灾害风险普查数据为基础，分为灾前准备和灾害应对两大部分，对河北省居民生产生活中应当具备的气象常识和河北省常见的9种主要气象灾害的定义与影响、危险区域、时空分布特征、防御措施及预警信号等内容进行了详细讲解，并加入一些有趣的扩展知识，集科学性、实用性为一体， ... |
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河北省可再生能源发展报告2023
『简体书』 作者：河北省能源局、水电水利规划设计总院著 出版：中国经济出版社 日期：2024-09-01 2023年是贯彻党的二十大精神的开局之年，是实施“十四五”规划承前启后的关键之年。2023年，河北省聚焦建设新型能源强省，大力推进风电、光伏、抽水蓄能、氢能等新能源开发利用，全年可再生能源新增并网装机容量2051万kW，累计并网容量突破9300万kW；可再生能源产业链配套能力不断增强，政策环境持续优 ... |
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食品安全应急管理
『简体书』 作者：庞杰，杨艺超，张甫生 出版：科学出版社 日期：2025-06-01 《食品安全应急管理》围绕食品安全应急管理工作所需掌握的管理工作方法、专业能力和素养，采取理论研究与实践案例分析相结合的方法，较为系统地阐述了食品安全应急管理概述，食品安全危害，食品安全危害分析与评估，食品安全管理及体系建设，食品安全风险分析与治理，食品安全事故应急处置的总体要求、内容和程序，食品安全 ... |
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食品安全学（胡滨）
『简体书』 作者：胡滨、郝建雄、辜雪冬 主编 出版：化学工业出版社 日期：2025-09-01 《食品安全学》以“食品污染—食源性疾病及预防—食品安全监管”为主线，全面系统介绍了食品从农田到餐桌可能存在的安全问题以及防控措施。包括食品安全的基本概念，影响食品安全的生物性因素、化学性因素、物理性因素，食品添加剂及其管理，各类食品的卫生及管理，转基因食品的安全性，食源性疾病及预防，食品安全风险分析 ... |
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食品安全学（第二版）
『简体书』 作者：黄昆仑，贺晓云 出版：科学出版社 日期：2024-11-01 “民以食为天”，食品安全关系到人体健康与生命安全。食品安全学是一门涵盖食品化学、食品检验、微生物学和食品毒理学等的综合学科，旨在帮助读者了解食品安全的基本知识和相关技术。《食品安全学（第二版）》概述了与食品安全有关的科学问题，介绍了食品中可能存在的有害物质及其作用机制，以及对有害因素进行控制可采取的 ... |
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现代食品安全学
『简体书』 作者：谭明乾 出版：科学出版社 日期：2024-06-01 食品安全学是研究食品中可能存在的、威胁人体健康的有害因素及其对机体的作用规律和机制，在此基础上提出具体、宏观的预防措施，以提高食品卫生质量、保护食用者食品安全的科学。食品安全学与食品的其他学科相比虽然是一个年轻的学科，但是近些年其在知识创新、人才培养、社会服务及产业发展中起到了重要作用。《现代食品安 ... |
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中小学生食品安全知识
『简体书』 作者：周雅会 著 出版：应急管理出版社 日期：2021-08-01 学生营养健康和校园食品安全，一直是社会关注的焦点。中小学生正处于身体发育最快、最重要的阶段，食欲旺盛又充满好奇，但他们缺乏生活经验和食品安全知识，常常成为假冒伪劣食品的受害者。加强此阶段的食品安全教育，帮助广大中小学生掌握科学安全的饮食知识，养成良好的饮食习惯，切实增强食品安全意识和防范能力，必将对 ... |
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餐饮食品安全与管理
『简体书』 作者：张颖颖，谢玉敏，王丽梅 编 出版：中国建材工业出版社 日期：2025-03-01 本书是关于餐饮食品安全方面的著作，全书系统阐述了餐饮食品安全管理的基础内容，从食品中的危害因素、食源性疾病的预防与控制进行深入挖掘，透视了餐饮食品的安全控制、餐饮食品的质量检验与管理。本书内容全面，在写作中始终体现以知识为基础、以问题为导向、以运用为目的的编写原则，在内容取舍上，力求做到简明扼要，自 ... |
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饮食文化与食品安全
『简体书』 作者：邓安平 编著 出版：苏州大学出版社 日期：2024-12-01 《饮食文化与食品安全》全书共十章。第1章至第4章为饮食文化部分。第1章介绍了中国饮食文化的基本理论、特点、内涵及中国烹饪的要素、特征和技法；第2章介绍了中国饮食文化的发展历程，中国饮食文化中的八大菜系等内容作为延伸阅读材料以二维码的形式附在第2章之后；第3章介绍了西方饮食文化的特点、食物类别、烹饪方 ... |
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河北省煤矿安全流程
『简体书』 作者：河北省应急管理厅 出版：应急管理出版社 日期：2021-01-01 为深入推进河北省煤矿安全生产标准化体系建设，进一步规范煤矿安全管理，提升职工素质，强化煤矿风险管控，筑牢煤矿生产安全基础，防范煤矿生产安全事故发生，河北省应急管理厅组织编写了《河北省煤矿安全管理流程》、《河北省煤矿施工作业流程》及《河北省煤矿岗位操作流程》。本书以简明扼要、直观实用为编写宗旨，结合规 ... |
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中国食品行业追溯体系发展报告（2022-2023）
『简体书』 作者：中国副食流通协会食品安全与信息追溯分会，国家农产品现代物流工 出版：中国商业出版社 日期：2023-11-01 第一篇环境分析篇，主要概述了食品行业追溯体系所处的外部环境。本篇包括了三个部分：第一部分主要阐述了2021-2022年食品行业追溯体系所处的宏观经济环境，第二部分论述了2021-2022年食品行业总体情况，第三部分则主要阐述了对2021-2022年信息追溯相关的互联网技术及其应用。 第二篇专题篇 ... |
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安全小金刚小学版：居家安全 食品安全
『简体书』 作者：安博 出版：地震出版社 日期：2025-03-01 提高中小学生安全意识是非常重要的事情，本书是一本适合6-12岁儿童阅读的安全读本，针对中小学生身边的居家安全、食品安全知识进行了系统性设计，以4个小朋友的经历来讲述小常识，即有科学性，又有趣味性，内容丰富、典型性强。食品安全篇以融入生活真实情景的故事，生动而自然的讲述了注意食品添加剂的安全、不购买不 ... |
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中国食品药品检验年鉴 2021
『简体书』 作者：中国食品药品检定研究院 编 出版：中国医药科技出版社 日期：2023-08-01 《中国食品药品检验年鉴2021》是一部反映中国食品药品检定研究院及各地方食品药品检验检测机构2019年在药品、生物制品、医疗器械、食品、化妆品等方面的监督检验工作及科研成就的年度资料性工具书，由中国食品药品检定研究院组织编纂。书中包括特载及1~13部分，主要分为检验检测、标准物质与标准化研究、食品药 ... |
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中国食品药品检验年鉴 2022
『简体书』 作者：中国食品药品检定研究院 编 出版：中国医药科技出版社 日期：2024-05-01 中国食品药品检验年鉴2022是一部反映中国食品药品检定研究院及各地方食品药品检验检测机构2022年在药品、生物制品、医疗器械、化妆品等方面的监督检验工作及科研成就的年度资料性工具书，由中国食品药品检定研究院组织编纂。书中包括特载、第一至第十五部分及附录。第一至第十五部分主要包括检验检测，标准物质与标 ... |
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