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酒店餐饮部运行与管理
『简体书』 作者：匡家庆, 殷红卫 出版：外语教学与研究出版社 日期：2015-08-15 《酒店餐饮部运行与管理》选取酒店餐饮部运行与管理的实际工作内容作为教材的主要内容，包括餐饮产品设计、餐厅服务、宴会服务、厨房生产管理以及餐饮营销和成本控制等，为学生学习酒店餐饮部运行管理构建了系统的知识和技能体系，并通过合理选用旨在培育原创思维和创新能力的工作任务，着力挖掘学生的潜能，激发他们思变、 ... |
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旅游城市化演变机制及其影响研究
『简体书』 作者：殷红卫 出版：东南大学出版社 日期：2012-12-01 《旅游城市化演变机制及其影响研究：以无锡为例》在总结国内外已有相关研究成果的基础上，以产业集聚、旅游空间结构、城市经营等科学理论为指导，遵循“时空考察—机理分析—调控策略”的研究模式，结合遥感影像、实地调查资料、相关统计数据等，运用GIS空问分析、数理统计、对比分析等多种技术和方法，全面深入地探讨了 ... |
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