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食品微生物学教程（第2版普通高等教育食品科学与工程类十三五规划教材）
『简体书』 作者：李平兰 出版：中国林业出版社 日期：2020-03-01 《食品微生物学教程（第2版）普通高等教育食品科学与工程类十三五规划教材》共11章，前8章为微生物学基础知识，主要包括微生物的形态与结构、微生物的营养与培养基、微生物的代谢、微生物生长、微生物遗传与食品微生物的菌种选育、微生物的生态、食品微生物与免疫等内容：后3章介绍微生物学基础知识在食品工业中的应用 ... |
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自考教材：-微生物与食品微生物
『简体书』 作者：李平兰 出版：北京大学医学出版社 日期：2006-10-01 《微生物与食品微生物》是为全国高等教育自学考试营养、食品与健康专业专科学生编写的教材。根据高自考学生的特点，本教材的编写主要注意到以下三个方面： 1．覆盖面广，难度适当。 全书分三篇共十三章，第一篇第一章到第六章为基础微生物学部分，主要对微生物的类群和形态结构、营养与代谢、生长、遗传变异与育种、 ... |
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