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李天乐 吴雷
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蛋糕裱花工艺与实训 李天乐 吴雷 蛋糕装饰 蛋糕创意 蛋糕造型设计
『简体书』 作者：李天乐 吴雷 出版：机械工业出版社 日期：2024-12-01 本书围绕蛋糕装饰中的裱花技艺，详细介绍了蛋糕裱花应掌握的坯体制作、色彩搭配、修坯抹坯、蛋糕创意等关键技艺，深入浅出，可学性强。编写中以裱花师的真实工作场景和任务为背景，以实际工作过程为主线，以学生职业发展为根本，以学生就业为导向，以校企合作、工学结合、“教学做”一体、技能与素质培养并重为设计理念；把 ... |
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翻糖蛋糕制作 周毅 吴雷
『简体书』 作者：周毅 吴雷 出版：机械工业出版社 日期：2024-08-01 本书根据烹饪专业学生的学习特点，参照西式面点师、糕点装饰师国家职业技能标准相关知识技能要求编写，注重动手能力与应用能力的培养，理论与实践相结合，深入浅出，可学性强。本书共6个项目，包含翻糖的基础知识、蛋糕造型设计、制作蛋糕包面、制作翻糖花卉、制作糖霜吊线与糖霜饼干、制作卡通类翻糖蛋糕。 本书图文并 ... |
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烹饪基本功训练：刀工（中等职业教育中餐烹饪专业教材）
『简体书』 作者：李天乐，孙江山 出版：中国轻工业出版社 日期：2024-11-01 《烹饪基本功训练：刀工》是烹饪专业的一门专业核心课程。本课程旨在培养中西式烹调师、中西式面点师，为企业烹调和面点制作岗位培养储备人才。课程内容的选取，遵循学生的认知规律，紧密结合行业对岗位知识的要求。本教材在内容上分为刀工基础知识、直刀法、平刀法、斜刀法、剞刀法、基本料形、花刀工艺七个项目，每个项目 ... |
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管理会计实务（第二版）
『简体书』 作者：吴雷 出版：立信会计出版社 日期：2023-08-01 《管理会计实务》（第二版）在第一版的基础上作了全面而系统的修订。本课程是一门将现代管理与会计理论相结合的新兴学科，是现代会计学的一个重要分支。本书侧重实践教学方法的应用，注意理论联系实际，结合“教学内容模块化”编写，每个单元按照“导学目标——导学案例——知识要点——单元测试——实务训练”的体例编写， ... |
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情绪稳定的父母孩子更健康：给孩子最好的原生家庭
『简体书』 作者：吴雷 出版：中国纺织出版社 日期：2023-10-01 情绪稳定的父母孩子更健康:给孩子最好的原生家庭良好的家庭情感、和谐的家庭气氛可以给孩子良好影响，每一位父母都应从让孩子形成优良的个性品质、健康发育成长的责任出发，重视营造一个温馨和睦的家庭环境，来帮助孩子成长。这是一本帮助父母稳定情绪，为孩子营造温馨和谐的原生家庭氛围的书，旨在告诉家长朋友们，只有父 ... |
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新时代大学生知识产权教育概论
『简体书』 作者：吴雷 出版：高等教育出版社 日期：2023-10-01 本书面向工科学生对知识产权素养和能力的实际需求，从管理学视角，以培养学生理解并掌握知识产权管理的基本思路和主要方法为目标，具有非常强的针对性。全书逻辑主线清晰，内容阐述通俗易懂，案例丰富。 全书共包括知识产权理论、创造、运营、保护、管理五篇，涵盖知识产权获取、专利检索分析、知识产权价值评估、专利运营 ... |
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煤化工工艺学（宋永辉）（第2版）
『简体书』 作者：宋永辉、汤洁莉、吴雷 主编 出版：化学工业出版社 日期：2025-09-01 《煤化工工艺学》第2 版是在全国高校化工工艺类专业教学指导委员会确定的“煤化工工艺学教材编写大纲”的基础上，结合目前煤化工专业的教学实际与新技术、新工艺发展趋势来编写的，建议教学时数为32～120学时，可根据本专业的实际需求进行学时调整。书中重点阐述了煤的低温干馏、炼焦、炼焦产品回收与精制、气化 ... |
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西安都市区城郊乡村景观转型策略研究
『简体书』 作者：吴雷 出版：中国建筑工业出版社 日期：2022-09-01 本研究以西安都市区为空间背景，以未来城乡关系转变为时间背景，以西安都市区城郊乡村景观转型为研究对象，运用诸多学科知识，借助多种新技术、新方法，比对世界先行都市区演变轨迹与乡村景观转型案例，从而确定西安都市区中的城郊乡村将作为“最后的乡村”，未来应采取“多样化主动适应”策略，基于4类主要职能建构城郊乡 ... |
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数据分析与应用入门（Python版）
『简体书』 作者：潘晓 吴雷 王书海 出版：清华大学出版社 日期：2022-12-01 本书是数据分析类课程的入门教材，系统整理了数据分析的知识体系，以分析流程为主线阐述了数据分析的主要方法和基于Python的技术应用。 全书共分为9章，包括数据分析简介，数据分析的方法，NumPy和pandas基础，数据获取与导入，数据预处理，数据探索，数据挖掘概述，基本统计图形，文本、网络和地理空间 ... |
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化工AutoCAD应用基础（第3版）
『简体书』 作者：周军、张秋利、吴雷 主编 出版：化学工业出版社 日期：2023-07-01 《化工AutoCAD应用基础》（第3版）基于AutoCAD 2022（中文版）软件平台，以高效、精确绘制化工类专业工程图为目的，重点介绍了制图标准及方法，绘图准备及环境设置，二维绘图基本操作，化工设备图、工艺流程图、设备布置图和管道布置图绘制，三维绘图等基础知识。书中结合作者多年从事化工类专业及CA ... |
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HTML 5网页设计与项目实现
『简体书』 作者：徐琴、王钧、程剑、吴雷、姜滟稳 出版：清华大学出版社 日期：2023-08-01 本书以一个完整电子商务网站的网页制作为案例，采用迭代递增的网页设计方法，每一个项目完成一部分需求，随即学习相关知识并动手实现。全书按照网页设计的步骤，围绕描述网页内容的HTML、描述网页样式的CSS以及描述网页行为的JavaScript三个知识点进行编写。同时还涉及响应式布局、字体式图标和框架技术等 ... |
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蛋糕制作工艺与实训（高等职业学校中西面点工艺专业教材）
『简体书』 作者：李天乐 主编 出版：中国轻工业出版社 日期：2020-12-01 本书在内容上分为蛋糕制作应知、应会、测评三大模块，包含蛋糕制作基础知识、清洁卫生消毒实训、乳沫蛋糕综合实训、戚风蛋糕综合实训、面糊蛋糕综合实训、技能提升综合实训、蛋糕知识综合测试七个项目，下设66个实训任务，每个任务分为学习目标、任务描述、任务分析、相关知识、任务达成、知识拓展、任务超越、任务评价、 ... |
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图解果酱盘饰技艺
『简体书』 作者：李天乐 编著 出版：中国轻工业出版社 日期：2022-08-01 各类菜肴和点心是色、香、味、形、滋、养、意的美食艺术与欣赏者精神世界高度融合、完美统一。菜点盘饰创新适应了社会发展的需要，丰富了烹饪内容，满足了人们生理上和心理上的消费需求，激励着烹饪工作者不断提高自身的综合素质和专业技能。果酱盘饰因成本低、出品快、造型美观，有提升菜品附加值的特点，是现代餐饮业比较 ... |
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创意盘饰设计精解
『简体书』 作者：李天乐，周建龙，窦海燕 出版：中国纺织出版社 日期：2022-10-01 《创意盘饰设计精解》共有9个项目的内容，包括盘饰设计基础知识、雕刻花卉类、雕刻水产类、雕刻建筑类、雕刻禽鸟类、果酱画类、瓜果意境类、糖艺类和其他类。本书详细介绍了盘饰制作的常用食材、工具、技法及制作要点等基础知识，还列举了几十种作品实例，每个实例均有文字讲解及过程图解，实用性、可操作性强，另有盘饰造 ... |
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中式面点师（中级）
『简体书』 作者：朱在勤 吴雷 主编 出版：机械工业出版社 日期：2022-04-01 本书依据《国家职业技能标准 中式面点师（2018年版）》的要求，按照标准、教材、试题相衔接的原则编写，介绍了中级中式面点师应掌握的技能和相关知识，涉及馅心制作、水调面品种制作、膨松面品种制作、层酥面品种制作、米制品制作、杂粮品种制作等内容，并附有模拟试卷及答案。本书配套多媒体资源，可通过封底“天工讲 ... |
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区块链的商业模式
『简体书』 作者：张书宇 吴雷 著 出版：中国国际广播出版社 日期：2023-03-01 本书主要阐述了区块链技术的特点、优势、发展前景，以及区块链技术的重大应用——数字货币项目背后的经营理念、运营逻辑和投资风险，以深入浅出的方式对不同应用场景下涉足不同行业领域的区块链技术及数字货币发展模式进行分析。深入了解金融创新背景下依托互联网发展起来的数字货币及其发展形态和商业模式，对于促进我国金 ... |
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中式面点工艺与实训
『简体书』 作者：李天乐，郝志阔，向军 主编 出版：中国轻工业出版社 日期：2022-09-01 教材在内容上分为中式面点制作基础篇、技艺篇、实训篇三大模块，包含中式面点基础知识、中式面点基本技艺、水调面团制品实训、膨松面团制品实训、油酥面团制品实训、米粉面团制品实训、其他面团制品实训七个项目，下设57个实训任务，学习任务由学习目标、任务描述、任务分析、相关知识、任务达成、知识拓展、任务超越、任 ... |
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经济学基础教程（第四版）
『简体书』 作者：吴冰，吴雷 出版：北京大学出版社 日期：2020-03-01 作为高职院校财经类专业的基础教材，本书从经济学的基础——资源的稀缺性切入，论述了资源配置及其机制、消费者行为理论、成本和收益、企业制度及目标、博弈论和信息经济学、市场失灵、货币与银行及金融市场的运行、宏观经济运行中的失业、通胀和货币紧缩，以及政府调控经济的财政政策和货币政策，开放经济中的国际贸易和国 ... |
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全国高职高专规划教材·国际贸易系列—海关实务（第2版）
『简体书』 作者：左武荣，吴雷 主编 出版：北京大学出版社 日期：2011-08-01 本书从报关单位、报关员角度出发，根据最新出版的《报关员资格考试教程》，按照报关员办理通关手续的流程，详尽介绍了报关单位及报关员在办理进出口货物报关前的各项准备工作，进出口货物的国家管制，保税业务的开展，进出口商品编码的确定，各种贸易方式及特殊进出境货物的通关要求，进出口单证缮制与审核，关税及其他税费 ... |
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我也想当升旗手/我的第一本日记·小豆包上学校
『简体书』 作者：单瑛琪 出版：接力出版社 日期：2025-04-01 刘海洋到底能不能管住自己呀？他不想被专爱扣分的值周生抓住扣个够，不想对着女生唱奇奇怪怪的歌惹女生生气，不想跑到水房里乱甩拖布……他很努力了，可是一不小心，又成了“扣分大王”。李天乐非要玩“一说话就晕倒”的游戏，我一说不跟他玩了，他马上假装晕倒了，真是的，我都没办法跟别人玩了。童趣盎然的校园生活，率真 ... |
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