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菜点美化与装饰（高水平发展中餐烹饪专业群系列教材） 菜点美化与装饰（高水平发展中餐烹饪专业群系列教材）
『简体书』 作者：朱洪朗　　出版：暨南大学出版社　　日期：2024-11-01
本书是“高水平发展中餐烹饪专业群系列教材”之一，旨在帮助学习者掌握菜点美化与装饰的理论基础和实训操作。全书以“模块—项目—任务”的体例展开，在菜点美化与装饰的理论基础之上，围绕酱汁类盘饰、果酱画类盘饰、果蔬雕刻类盘饰等七种装饰造型，结合丰富翔实的实操案例，配以详细的流程图，辅之微视频教学，全面系统地 ...		 詳情>>
售價：HK$ 74.8

果酱画菜肴盘饰（第3版） 果酱画菜肴盘饰（第3版）
『简体书』 作者：朱洪朗　　出版：重庆大学出版社　　日期：2025-07-01
本书分4个项目：菜肴盘饰基础知识、果酱画菜肴盘饰制作、果酱画菜肴盘饰作品赏析、果酱画盘饰与菜品结合赏析。本书把中国国画元素融入菜肴，提高了学生审美与人文素养，弘扬中华美育精神，以美育人、以美化人、以美培元，促进学生德智体美劳全面发展。同时绘画与菜肴相结合，展现中餐新的亮点，学生在练习过程中，精益求精 ...		 詳情>>
售價：HK$ 42.9

中餐冷拼与菜肴盘饰制作（修订版） 中餐冷拼与菜肴盘饰制作（修订版）
『简体书』 作者：朱洪朗　　出版：科学出版社　　日期：2019-09-01
内容简介 本书分两个模块，中餐冷拼制作模块分为中餐冷拼基础知识（2个任务）、中餐冷拼制作实训（34个任务）；菜肴盘饰制作模块分为菜肴盘饰基础知识 （1个任务）、果酱画造型盘饰制作实训（12个任务）、蔬果造型盘饰制作实训 （6个任务）、巧克力造型盘饰制作实训（4个任务）、奶油造型盘饰制作实训 ...		 詳情>>
售價：HK$ 60.8

果酱画菜肴盘饰 果酱画菜肴盘饰
『简体书』 作者：朱洪朗 著　　出版：重庆大学出版社　　日期：2020-03-01
《果酱画菜肴盘饰》分4个项目：菜肴盘饰基础知识、果酱画菜肴盘饰制作、果酱画菜肴盘饰作品赏析、果酱画盘饰与菜品结合赏析。《果酱画菜肴盘饰》将典型的果酱画实训作品设计成教学内容，每个任务都配有精美的制作工艺流程和详细的文字描述，还增加了现代信息化技术（二维码视频微课）辅助教学，为学生提供新的学习形式。课 ...		 詳情>>
售價：HK$ 38.3

>>> （頁碼:1/1　行數:20/4） 1  

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