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张凤宽,冯叙桥
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食品企业经营管理学（第二版）（张凤宽、冯叙桥）
『简体书』 作者：张凤宽,冯叙桥 出版：中国农业出版社 日期：2015-01-01 《食品企业经营管理学第2版普通高等教育农业部十二五规划教材》力图使学生正确、深刻地理解和全面系统地掌握食品企业经营管理的基本理论和方法，提高分析问题、解决问题的能力，为进一步学习其他专业课程和以后参与企业经营管理实践工作奠定坚实的理论基础。 ... |
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畜产品加工学（普通高等教育食品类专业十二五规划教材）
『简体书』 作者：张凤宽 主编 出版：郑州大学出版社 日期：2011-08-01 本书全面、系统地讲述了各类动物食品的理化组成及营养功能，系统地阐述了畜产品加工的基础理论知识和现代畜产品加工技术。该书内容丰富，资料新颖而全面，是启发人们打开动物食品科学知识的良师益友。本书不仅适用于高等院校、科研院所的专业技术人员，也适用于从事动物食品生产、经营管理人员及食品检验、安全卫生的科技工 ... |
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