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孔保华, 马丽珍
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肉品科学与技术
『简体书』 作者：孔保华, 马丽珍 出版：中国轻工业出版社 日期： ... |
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有机合成化学实验（马丽华）（第二版）
『简体书』 作者：马丽华、苟绍华、段文猛 主编 出版：化学工业出版社 日期：2025-09-01 《有机合成化学实验》（第二版）共计5章，前3章包括有机化学实验基础知识、有机化学实验基本操作技术及有机化合物的制备实验，第4章探索创新及综合实验融入四川省化学竞赛相关内容，着力培养学生发现问题和解决问题的综合能力，第5章有机合成在油田化学品合成中的应用，将教师科研成果和化工产品实际应用相结合，以提升 ... |
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环境反应工程导论（马丽萍）（第2版）
『简体书』 作者：马丽萍 等 编著 出版：化学工业出版社 日期：2025-10-01 本书以环境污染治理过程所涉及的化学反应工程基础理论为主线，阐述了污染治理过程涉及的化学反应工程基本原理和方法，并用案例说明了这些基本原理和方法在污染处理过程中的实际应用思路或途径。本书主要介绍了环境问题、环境反应工程的研究对象和主要任务以及研究方法;环境反应工程的基本原理，包括反应动力学和热力学特征 ... |
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肉制品加工新技术
『简体书』 作者：孔保华，陈倩，刘骞 出版：科学出版社 日期：2023-07-01 《肉制品加工新技术》系统概述肉制品加工新技术，力求反映现代的肉制品加工新技术。《肉制品加工新技术》分为3篇，共21章，主要包括人造肉及功能肉制品的开发、肉制品加工新技术及原理、肉制品保藏新技术及原理。《肉制品加工新技术》内容丰富，理论结合实际，系统介绍国内外功能肉制品的开发及肉制品加工领域的研究热点 ... |
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肉制品检测新技术
『简体书』 作者：陈倩，殷小钰，孔保华 出版：科学出版社 日期：2023-09-01 《肉制品检测新技术》分为3篇，共20章。主要包括谱学技术在肉及肉制品检测中的应用、生物学技术在肉及肉制品检测中的应用以及其他新技术在肉及肉制品检测中的应用。系统概述了肉及肉制品检测新技术，力求反映肉及肉制品新型检测手段。《肉制品检测新技术》内容丰富，理论结合实际，系统介绍了国内外肉及肉制品检测领域的 ... |
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肉制品品质及质量控制
『简体书』 作者：孔保华 等 出版：科学出版社 日期：2015-07-01 由孔保华、刘骞、陈洪生等编著的《肉制品品质 及质量控制》以目前国内外关于肉制品品质及质量控 制方面的研究为基础．系统概述了肉及肉制品的基础 理论与加工原理、加工和检测新技术以及安全控制技 术，力求反映现代肉及肉制品品质和质量控制。全书 分为5篇．共计26章，主要内容包括原料肉的质量特 征、肉制品加工 ... |
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探究物理现象——演示实验教程
『简体书』 作者：师玉荣、马君、马丽珍 出版：清华大学出版社 日期：2015-09-01 师玉荣、马君、马丽珍编写的《探究物理现象-- 演示实验教程》的实验分为力学、振动和波、热学、 电磁学、光学、高新技术六大部分，共86个实验项目 。每个实验主要包含实验目的、实验装置、实验步骤 及现象、实验现象探究、拓展探究与思考、实验原理 提示六个版块。其中实验现象探究是根据实验现象提 出的探究问题 ... |
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实用肉制品加工技术
『简体书』 作者：刘骞、孔保华 主编 出版：化学工业出版社 日期：2022-07-01 本书介绍了肉制品加工所用原料的分级和检验，肉制品加工用辅料的品种和性质，肉制品加工常用设备，腌制、灌制、熏制等肉制品加工的基本操作单元，肉制品食用品质及感官质量评定，腌腊肉制品、酱卤肉制品等产品的配方、工艺流程和操作要点，超高压、脉冲电场、新型滚揉技术等肉制品加工的新技术。 本书适合肉制品加工企业 ... |
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聚珍 浮生六记
『简体书』 作者：沈复 出版：浙江古籍出版社 日期：2024-06-01 本书是“聚珍”丛书之一。《浮生六记》是清代文人沈复的自传式散文，全书共有六卷。第一卷《闺房记乐》描述沈复与妻子陈芸闺房乐事；第二卷《闲情记趣》主要写沈复夫妇二人生活情趣；卷三《坎坷记愁》写沈复与陈芸二人坎坷困苦的生活；卷四《浪游记快》则记沈复游历之事。第五卷《中山记历》、第六卷《养生记道》虽为后人伪 ... |
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王惠珍女科心悟
『简体书』 作者：王惠珍 出版：人民卫生出版社 日期：2020-12-01 王惠珍教授为第五批全国老中医药专家学术经验继承工作指导老师，福建中医药大学附属第二人民医院产科、乳腺科福建省重点专科学术带头人，本书系其从事中医女科临床、教学、科研工作四十余年的心血结晶：创造性地提出子宫与乳房相表里之见解；结合临床感悟对《内经》《金匮要略》《傅青主女科》等经典医籍部分章节予以评注， ... |
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我在北大七十年——王学珍自选文集
『简体书』 作者：王学珍 出版：北京大学出版社 日期：2020-11-01 王学珍同志在北京大学学习工作70年，长期在学校领导岗位上工作，并担任过学校党委主要领导，对学校的发展建设做出过重大贡献。出版《王学珍文选》对研究北京大学校史，正确认识北大传统、北大精神，尤其是总结学校党委办学治校的历史经验有重要价值。书稿收录了29篇文章（另有附录2篇），主要涉及 ... |
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肉品科学与技术（第三版）（中国轻工业“十三五”规划立项教材）
『简体书』 作者：孔保华、陈倩 主编 出版：中国轻工业出版社 日期：2018-08-01 本书全面系统地阐述了肉类科学的基础理论和加工技术，包括畜禽的屠宰加工与分割分级、屠宰后肉的变化、原料肉的形态结构、肌肉蛋白质的功能特性、原料肉贮藏保鲜技术、肉品加工用辅料及添加剂、肉制品加工原理及典型制品工艺流程等方面的内容。 本教材紧密结合我国肉类制品工业的现状，及时反映了国内外先代肉品科学 ... |
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找钥匙（老舍文学奖得主文珍新作，献给那些城市缝隙中的普通人）
『简体书』 作者：文珍 出版：上海人民出版社 日期：2021-08-01 《找钥匙》收入了11篇中短篇小说，讲述了11个属于这个时代的、发生在北京的故事。暴食者、囤积狂、母胎单身、丁克已婚女、广场舞大爷……他们常被目为边缘，同样参与了构建这城市，却始终难以真正融入主流。无数的“他们”安静地生活着，轻微地反抗着，日复一日地小型崩溃着。文珍把我们拖入北京城的众声喧哗中，如置身 ... |
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风日有清欢：二十四节气里的诗与人（文珍作品）
『简体书』 作者：文珍 出版：译林出版社 日期：2022-11-01 “过去的诗人想不到自己会被后世反复诵读，以此想象岁时秩序井然的旧日——但我却想让未来的人知道，我所生活的世纪，仍有无数热爱生活的中国人，认真而有仪式感地活在当下。” 本书是作家文珍对自己跨时三年的阅读、生活、观察世界的记录，借与廿四节气相关的古典诗词破题，读书、远游、觅友、怀人，昨日之诗与今日之事 ... |
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海上遗珍：永嘉路（精）
『简体书』 作者：王华 主编 出版：中华书局 日期：2024-09-01 《永嘉路》为《海上遗珍》系列第四辑（第一辑《武康路》、第二辑《衡山路》、第三辑《复兴路》），延续丛书的一贯风格，本辑收录了著名学者、作家等所撰写的关于永嘉路（辟筑于1920年，旧称西爱咸斯路，1943年改今名）上的优秀历史建筑和历史人物的文章，既有对建筑历史沿革的精确考证、对建筑风格的专业分析，也有 ... |
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海上遗珍：武康路 新版
『简体书』 作者：方世忠、欧晓川 主编 出版：中华书局 日期：2024-11-01 如果历史会说话，她应该会通过建筑来表达；如果城市会打扮，建筑无疑是她别具一格的美丽妆颜。在近代走向辉煌的上海，建筑也如雨后春笋般拔地而起。她们包罗万象、星罗棋布，是中国历史长河中一道亮丽的风景线，而徐汇的近代建筑则是其中浓墨重彩的一笔。本书辑录了李天纲、钱宗灏、宋浩杰、惜珍、薛理勇、张伟、周立民等多 ... |
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海上遗珍：衡山路 新版
『简体书』 作者：方世忠 主编，蒋艳 执行主编 出版：中华书局 日期：2024-11-01 继《海上遗珍》*辑《武康路》2017年出版之后，2018年出版的第二辑《衡山路》依然延续原有的风格，收录了著名学者、作家等撰写的关于衡山路（辟筑于1922年，旧称贝当路）和宝庆路（辟筑于1902年，旧称宝建路）上的优秀历史建筑和历史文化名人的文章，既有对建筑历史沿革的精确考证、对轶闻趣事的生动记述， ... |
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中小学校长领导力影响因素研究
『简体书』 作者：马丽 出版：四川大学出版社 日期：2024-12-01 本书采用量化与质化研究相结合的混合研究范式，通过广东、浙江、湖北、河南与四川5省15市“中小学校长领导力”调查数据，分析了中小学校长领导力的总体特征。在此基础上，选择一些中小学校展开了深入的田野调查。从校长的价值领导、课程领导、组织领导等方面呈现了中小学校长真实的领导实践状况以及学校的生存发展困境。 ... |
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粮食主产区发展中的财税政策识别与探索
『简体书』 作者：马丽 出版：中国财政经济出版社 日期：2025-06-01 “民以食为天”“国以粮为本”，粮食主产区是我国最重要的商品粮基地，对于保障国家粮食安全起着至关重要的作用，但粮食主产区经济发展困难、财政收入低下、农民增收缓慢等问题还普遍存在。中央农村经济工作会议提出，要探索建立探索建立粮食产销区省际横向利益补偿机制。本书通过对粮食主产区财税政策进行研究，旨在制定合 ... |
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更年期，不是忍忍就好
『简体书』 作者：［美］珍西·唐恩 著 出版：云南人民出版社 日期：2025-02-01 四十多岁时，作者珍西被一些看似随机的症状困扰：出汗、严重失眠、口干舌燥、神经紧张……在多次问诊后，她惊讶地发现一切的源头竟然是更年期。即使长年耕耘于健康报道领域，珍西在更年期悄然到来时也还是感到措手不及，更何况一般的读者呢？于是，她决定写一本关于更年期的书。 在采访了多位更年期专家和值得信赖 ... |
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