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经典面包制作大全（修订本） 经典面包制作大全（修订本）
『简体书』 作者：坂本利佳　　出版：中国民族摄影艺术出版社　　日期：2016-05-01
从面包制作的工具、材料入手，介绍了从制作面包的材料准备，计量，发酵，烘烤，成形，切法等基本步骤。接着又介绍了各种软质面包、硬质面包、半硬质面包、三明治、天然酵母面包以及三种圣诞节面包的制作方法。全书采用精美照片图解方式，将成功面包与失败案例一起呈现对比，为读者提供了熟练掌握制作技巧的清晰指导。一书在 ...		 詳情>>
售價：HK$ 72.0

最详尽的面包制作教科书（修订本） 最详尽的面包制作教科书（修订本）
『简体书』 作者：[日]坂本利佳　　出版：中国民族摄影艺术出版社　　日期：2016-06-01
本书介绍了家庭面包制作的基本知识，包括需要准备的材料和工具、并从制作生面团、发酵、造型、上色到烘焙进行了全面的图文讲解，还介绍了6种基础面包、16种经典面包、14种进阶面包的制作方法。另外还介绍了面包制作的相关用语、制作上等面包的3条建议以及面包制作中的窍门等。在每款面包的制作方法外还标明了这款面包 ...		 詳情>>
售價：HK$ 72.0

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