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中国烹饪名家.李启贵：京菜[精装大本]
『简体书』 作者：北京市商务局 编 出版：中国轻工业出版社 日期：2021-08-01 书中通过记述京菜大师李启贵的从业经历、所在老字号名店的菜系文化、师承谱系，以及与之相关的历史沿革、文化积淀、经典名菜等众多内容和大量精彩纪实照片，突出其德艺双馨、匠心匠艺、独门绝技，并以地方菜系融入北京文化为脉络进行梳理，较为全面地将各位烹饪名家为传承中华烹饪技艺所做出的执着追求、取得的成绩，以及对 ... |
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老字号新故事·传承人篇（第二辑）
『简体书』 作者：北京市商务局 出版：商务印书馆 日期：2020-02-01 本书由北京老字号协会组织编写，对北京老字号协会成员单位中27位非物质文化遗产传承人的事迹进行了全面介绍，重点突出非物质文化遗产在新时代的新故事。此次申报的是传承人篇的第二辑，涉及20余位北京非物质文化遗产传承人的事迹。 本书由28篇文章组成，分别论述了仿膳（清廷御膳）制作技艺、吴裕泰茉莉花茶窨制技 ... |
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| >>> （頁碼:1/1 行數:20/2） 1 |
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