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在 大書城 以“ 全文 模式”搜“ 刘锐，魏益民，张影全 等 ”共有 208 结果： 同時支援繁體 / 正體 / 简体字輸入搜索
面条加工与质量控制技术 面条加工与质量控制技术
『简体书』 作者：刘锐，魏益民，张影全 等　　出版：中国轻工业出版社　　日期：2021-12-01
面条是我国传统主食，约占我国面粉消费总量的40%。面条产业升级过程中存在原料专用化程度低、数字化转型基础薄弱等技术挑战。本书综述了小麦粉主要成分对面条质量的影响，介绍了面条加工技术与装备进展；研究了和面过程中面团形成和质量特性变化的理论问题和技术手段，阐明了不同和面方式对面团理化结构和面条质量的影响 ...		 詳情>>
售價：HK$ 92.0

食品安全学导论 食品安全学导论
『简体书』 作者：魏益民　　出版：科学出版社　　日期：2022-03-01
本书参照国际食品法典委员会（CAC）的文件和指南，根据国内外食品安全领域研究成果，全面介绍了食品安全学的基本概念、基本原理、管理原则、基本方法，与其它相关学科的关系，以及支撑食品安全学发展的相关技术体系和管理体系。食品安全风险分析是食品安全理论、技术、管理方法和程序的科学基础基础，包括风险评估、风险 ...		 詳情>>
售價：HK$ 112.7

挂面干燥技术 挂面干燥技术
『简体书』 作者：魏益民，王振华，张影全 等 著　　出版：中国轻工业出版社　　日期：2020-11-01
挂面干燥是挂面生产的重要工艺环节之一。挂面干燥技术属于空气动力学、热力学、系统论和食品科学的研究范畴。本书基于干燥动力学、热力学、食品科学和食品工程学的基本原理，利用食品水分分析技术平台，通过生产调查、实验室研究和生产测试，用递进思维的方法，逐步认识和阐述了挂面的干燥特性、热能利用效率、工艺控制技术 ...		 詳情>>
售價：HK$ 158.4

谷物产地指纹溯源理论与技术 谷物产地指纹溯源理论与技术
『简体书』 作者：魏益民等　　出版：科学出版社　　日期：2019-06-01
《谷物产地指纹溯源理论与技术》是在作者长期从事食品安全方面的研究，尤其是在食品溯源技术方面做了大量深入系统的科研工作的基础上，重点以谷物的典型代表作物——小麦为模式植物，通过多点、多年、多基因型的田间试验，系统分析了地域、年际、基因型及其交互作用对食品产地溯源稳定同位素指纹信息、矿质元素指纹信息的影 ...		 詳情>>
售價：HK$ 132.3

广义逆的符号模式（英文版） 广义逆的符号模式（英文版）
『简体书』 作者：卜长江，孙丽珠，魏益民　　出版：科学出版社　　日期：2021-06-01
his book addresses recent developments in sign patterns for generalized inverses. The fundamental importance of the fields is obvious， since they are ...		 詳情>>
售價：HK$ 147.5

基本解方法的理论及应用（英文版） 基本解方法的理论及应用（英文版）
『简体书』 作者：李子才，黄宏财，魏益民，张理评　　出版：科学出版社　　日期：2023-12-01
基本解方法最早由V.D. Kupradze 在文章Potential methods in elasticity J.N.Sneddon 和 R.Hill Eds， Progress in Solid Mechanics， Vol.III， Amsterdam， pp.1-259， 1963 中 ...		 詳情>>
售價：HK$ 193.2

中华拉面 中华拉面
『简体书』 作者：魏益民，张影全，张波 著　　出版：中国轻工业出版社　　日期：2018-04-01
中华拉面是中华面条家族中的重要一员，包括兰州拉面、新疆拉条子、扯面（揪片子）、手工挂面等。兰州拉面是中华拉面成员中商业化程度较高、产业化开发较快的产品之一。本书探讨了中华面条，特别是拉面，的起源、进化与发展史。针对拉面产业发展面临的评价方法、技术标准和操作规范等科学和技术问题，研究了影响拉面面粉流变 ...		 詳情>>
售價：HK$ 139.2

劉因集 劉因集
『简体书』 作者：劉因著　　出版：人民出版社　　日期：2017-06-01
劉因（1249-1293），字夢吉，號靜修。保定容城（今河北容城縣）人。元代重要思想家、詩人、理学家、教育家，與許衡、吳澄並稱元代三大儒，成為名重一時的學者。劉因以自己的教學和著述為理學在北方的傳播作出了積極貢獻，他的詩文深受人們的喜愛，他的品格和風節更贏得了普遍的尊敬。勤於著述,生前曾自選詩五卷, ...		 詳情>>
售價：HK$ 113.1

数值线性代数及其应用（第二版）（英文版） 数值线性代数及其应用（第二版）（英文版）
『简体书』 作者：金小庆，魏益民，赵志 主编　　出版：科学出版社　　日期：2015-12-01
数值线性代数（又称矩阵计算）是科学计算以及工程计算等领域中的一个核心研究课题。科学计算以及工程计算中的大多数问题*终可转化归结为矩阵计算中的某类问题。金小庆、魏益民、赵志编*的《数值线性代数及其应用第2版英文版精》用简练的英语介绍了该课程的基本知识，同时介绍了作者近年来取得的*新研究成果。 本书的 ...		 詳情>>
售價：HK$ 162.8

黄淮冬麦区小麦质量研究报告 黄淮冬麦区小麦质量研究报告
『简体书』 作者：魏益民　　出版：科学出版社　　日期：2017-02-01
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售價：HK$ 127.6

偏微分方程数值解的有效条件数（第二版） 偏微分方程数值解的有效条件数（第二版）
『简体书』 作者：李子才，黄宏财，魏益民，程宏 著　　出版：科学出版社　　日期：2015-12-01
李子才、黄宏财、魏益民、程宏达编*的《偏微分方程数值解的有效条件数第2版英文版精》主要介绍偏微分方程数值解的有效条件数.首先介绍有效条件数的概念,与经典条件数概念的差异,接着将有效条件数运用于TREFFTZ方法;我们还讨论了有限差分和有限元方法的有效条件数,*后研究了截断奇异值分解和TIKHONOV ...		 詳情>>
售價：HK$ 255.3

生命的时钟 生物学入门探索指南 生命的时钟 生物学入门探索指南
『简体书』 作者：刘锐　　出版：中信出版社　　日期：2024-12-01
*为什么要学点儿生物学？从进化的时间角度来看，人类与世界上的所有物种有着共同的远古祖先，我们的基因由同一套三联体密码构成。我们排除万难地生活与繁殖，才有今日的生命。 2400年前，实证科学将正确的理论从原先愚昧的认识中解放出来，生物学由此萌芽。这本书带你从公元前5世纪的生物学起源，一路狂奔到现代基 ...		 詳情>>
售價：HK$ 53.9

水通道蛋白与中枢神经系统疾病 水通道蛋白与中枢神经系统疾病
『简体书』 作者：孙善全等　　出版：科学出版社　　日期：2024-12-01
水通道蛋白（AQP）家族是新近发现的一类可介导水分子及甘油、乳酸等小分子物质转运的整合膜蛋白，在各系统的组织细胞内有着广泛的分布，在中枢神经系统的分布尤为丰富。AQP与中枢神经系统的发育、水和电解质平衡、能量代谢、认知功能，以及脑水肿、神经胶质瘤等疾病的发生发展密切相关。《水通道蛋白与中枢神经系统疾 ...		 詳情>>
售價：HK$ 107.8

食品挤压理论与技术 上卷 食品挤压理论与技术 上卷
『简体书』 作者：魏益民, 杜双奎, 赵学伟　　出版：中国轻工业出版社　　日期：
...		 詳情>>
售價：HK$ 99.0

食品挤压理论与技术 中卷 食品挤压理论与技术 中卷
『简体书』 作者：魏益民, 康立宁, 张氽　　出版：中国轻工业出版社　　日期：
...		 詳情>>
售價：HK$ 82.5

猫图鉴：170余种纯种猫挑选与饲养指南，幼猫与成猫外观展示饲养、繁育一看就会，轻松养出漂亮的“喵星人” 猫图鉴：170余种纯种猫挑选与饲养指南，幼猫与成猫外观展示饲养、繁育一看就会，轻松养出漂亮的“喵星人”
『简体书』 作者：刘锐 主编　　出版：江苏科学技术出版社　　日期：2025-04-01
《猫图鉴》是一本具有指导作用的图鉴类书籍，书中为每只猫配有多角度的高清晰彩色图片，细致描绘猫的各部位特征，以图鉴的形式展现，方便读者辨认。部分品种的猫，其幼猫与成猫在外观上有非常大的差异，本书对这些品种的幼猫外形进行了细致的特征描述，并配上了幼猫和成猫的对比图片，为读者提供直观的参考。此外，本书对每 ...		 詳情>>
售價：HK$ 41.8

人力资源与行政管理 人力资源与行政管理
『简体书』 作者：刘锐 著　　出版：古吴轩出版社　　日期：2025-06-01
《人力资源与行政管理》帮助读者一站式掌握人力资源与行政管理全流程工作要点。全书由八个章节构成。第一章主要讲用人力资源管理方式来开展行政管理，比如如何通过调研访谈发现问题、提出问题、解决问题等；第二章主要讲行政管理部门的部门定位和核心职能，站在人力资源的战略高度，以会务管理为例，让读者直观地了解行政管 ...		 詳情>>
售價：HK$ 61.6

科技强国建设：模式、路径与对策 科技强国建设：模式、路径与对策
『简体书』 作者：孙福全等　　出版：科学出版社　　日期：2023-04-01
党的二十大报告在全面建成社会主义现代化强国的“两步走”战略安排中明确指出，到2035年，实现高水平科技自立自强，进入创新型国家前列，建成科技强国。党的二十大报告擘画了建设科技强国的宏伟蓝图，标志着一个新的科技发展阶段正在开启。在新一轮科技革命和产业变革背景下，迫切需要准确认识世界科技强国格局新变化， ...		 詳情>>
售價：HK$ 89.7

大家小书（精选本）第三辑 大家小书（精选本）第三辑
『简体书』 作者：夏承焘、叶圣陶、何兹全等 著　　出版：文津出版社　　日期：2025-02-01
“大家小书”是中华优秀传统文化领域的精品书系，精选自西学东渐以来传承有序的几代学者的通识性著作。 本套装再严选“大家小书”中专有版权的畅销品种，合为一辑。 在大家名家的娓娓道来中，积累国学素养。 ...		 詳情>>
售價：HK$ 616.0

领导干部法治思维十讲（第五版） 领导干部法治思维十讲（第五版）
『简体书』 作者：刘锐　　出版：中国法制出版社　　日期：2023-10-01
领导干部应当具备的法治思维类型的确定既要考虑法治思维的主要内容，也要顾及领导干部这一特殊群体。领导干部是公权力的执掌者，与之相应的法治思维至少应当包括规则性思维、合法性思维、程序性思维、权义性思维、契约性思维、权责性思维。 第一，规则性思维是领导干部应当具备的首要思维。规则性思维要求先立规矩后办事 ...		 詳情>>
售價：HK$ 89.7

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