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宴席设计实务
『简体书』 作者：刘德枢 主编 出版：重庆大学出版社 日期：2015-08-25 《宴席设计实务》是教育部中等职业教育“十二五”国家规划立项教材，中等职业教育中餐烹饪与营养膳食专业系列教材。 本书共分4个模块：宴席的组织及实施、宴席菜单设计及实例、宴席酒水设计、宴会服务设计。本书结构框架清晰，体系完整，深入浅出，系统描述了现代餐饮经营中宴席酒席、酒宴的演变与发展趋势；重点突破宴 ... |
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