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汤与沙司制作——中等职业教育“双证融通”系列教材
『简体书』 作者：上海市第二轻工业学校 出版：中国劳动社会保障出版社 日期：2018-09-01 本书是中等职业学校西餐烹饪专业西餐烹调方向的一门专业方向课程教材，是西餐制作基础的后续课程，为学生学习其他后续专业课程做铺垫。内容包括常用基础汤、汤菜、沙司制作工艺的基础理论和基本技能。 本书包括基础汤制作、沙司制作及汤品制作三大项目，涵盖了十个模块。本书以任务引领形式展开，同时结合当代酒店的工作流 ... |
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新模式、新理念——美发与形象设计专业“双证融通”培养方案
『简体书』 作者：上海市第二轻工业学校组织 编写 出版：中国劳动社会保障出版社 日期：2015-01-03 《美发与形象设计“双证融通”培养方案》依据上海市中等职业学校“双证融通”美发与形象设计专业改革方案组织编写。本书从强化培养操作技能、掌握实用技术的角度出发，较好得体现了当前最新的实用知识和操作技术，对于提高学生专业素质，培养社会发展所需的知识型、发展型技能美发与形象设计专业人才有直接的帮助和指导作用 ... |
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