《糖的故事》 - JAMES，WALVIN - 中信出版社 - 香港大書城

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『簡體書』糖的故事

書城自編碼： 3508394
分類：簡體書→大陸圖書→文化→文化史
作者： JAMES，WALVIN
國際書號(ISBN)： 9787521717747
出版社：中信出版社
出版日期： 2020-06-01

頁數/字數： /
書度/開本： 128开釘裝：平装

售價：HK$ 77.9

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編輯推薦：

英国皇家文学院院士詹姆斯沃尔韦恩是英国约克大学荣誉退休教授和知名作家。此外他还担任了学术期刊《奴隶制与废奴运动》的联合主编。在其长期研究种植园经济史、奴隶制和社会史的过程中，作者深刻地洞察了西方殖民国家如何在新大陆残酷地压迫原住民和奴隶，以及西方殖民国家是如何利用战争、文化、制度、技术、产品和商业模式创新彼此倾轧，导致世界格局动荡。此外他还经历了英国现代社会的转型过程。作者的研究经历和生活阅历使他善于用一种生命网络的视角来观察世界和思考世界。
这种认知范式在《糖的故事》的叙事推进和内容选择上也有体现。读者阅读此书后，可以更好地把这种从历史的、宏观的、联系的和多维度的视角来认识世界的能力迁移和运用到其他领域，从而更好地认识世界和做出判断。正如译者所言，我们出版这本书的初衷是警醒国人重新思考我们与糖的关系、我们与自然的关系、我们与世界的关系。相信透过此书，也有助于处于今日之中国的读者形成对中国之中国敏锐的洞察力，拓展其世界之中国的宽阔国际视野，进而努力推动未来之中国以更加开放的姿态拥抱世界、以更有活力的文明成就贡献世界。

內容簡介：

英国皇家文学院院士詹姆斯沃尔韦恩依据详实的史料，从贸易史、殖民史、战争史及经济史等维度，阐释了糖为什么能从中世纪只有王公贵胄才能享用的奢侈品演化成了日常生活中普通的食材；为什么糖给人类带来愉悦的同时，却又成为破坏生态环境，耗尽资源，威胁人类健康与生命，甚至也是引发战争的关键因素；为什么在21世纪糖仍然是造成多种疾病肆虐全球和许多人流离失所的推手；为什么面向21世纪，仅仅开征糖税不能有效解决上述问题。

關於作者：

[英 ]詹姆斯沃尔韦恩（JAMES WALVIN）英国种植园经济史学家、社会史学家、英国约克大学荣誉退休教授和知名作家，2006年入选英国皇家文学院院士。2008年由于他所做出的学术贡献，被授予英帝国官佐勋衔。

前言 Ⅰ
导论从奴役压迫到制造肥胖 001
第 1 章传统的偏好 001
第 2 章牙病肆虐 017
第 3 章生而为奴：糖与奴隶制 026
第 4 章拓荒与毁灭 047
第 5 章独乐乐与众乐乐 057
第 6 章咖啡与茶的绝配 066
第 7 章迎合口感 082
第 8 章朗姆酒成名 093
第 9 章糖走向全球 110
第 10 章美国之甜蜜蜜 118
第 11 章角力新大陆 129
第 12 章战争与和平时期的神药 162
第 13 章肥胖问题 176
第 14 章当下饮食之道 202
第 15 章软饮的真相 230
第 16 章扭转趋势征收糖税及其他措施 254
结束语苦中带甜的前景 269
注释 277
参考书目 296
致谢 300

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