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面包圣手II 面包圣手II
『简体书』 作者:吴武宪  出版:青岛出版社  日期:2017-12-1
面包业界传奇,太阳之手吴武宪*次完整公开30年面包研发技艺与教学经验。数十年的淬炼,成就不凡的品味与技术! 本套图书包括2本,从制作面包所需器具、材料,到各种准备工作和天然酵母的亲手制作;从吐司、餐 ...
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售價:HK$ 79.6

面包圣手 面包圣手
『简体书』 作者:吴武宪  出版:青岛出版社  日期:2017-12-1
面包业界传奇,太阳之手吴武宪*次完整公开30年面包研发技艺与教学经验。数十年的淬炼,成就不凡的品味与技术! 本套图书包括2本,从制作面包所需器具、材料,到各种准备工作和天然酵母的亲手制作;从吐司、餐 ...
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简单好烘焙 简单好烘焙
『简体书』 作者:孔燕[简单好]  出版:化学工业出版社  日期:2018-01-1
孔燕,网名简单好,美食撰稿人,美食专栏作者,自由摄影师,擅长西点烘焙和家常菜烹饪。《简单爱烘焙》是一本注重情趣的烘焙入门书,手把手教你做出超简单、超漂亮、超好吃的饼干、面包和西点...... ...
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售價:HK$ 46.6

实验烘焙从烤箱开始 实验烘焙从烤箱开始
『简体书』 作者:郑颖  出版:甘肃科学技术出版社  日期:2018-01-1
99道魅力烘焙 烤箱使用指南 实验心得,汇集您想得到和想不到的烘焙点点滴滴! 对烘焙产品品质的提升,关键就在于细节的处理。《实验烘焙从烤箱开始》教你如何使用烤箱,创造美味烘焙。书中将为您介绍反复实验过 ...
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售價:HK$ 41.0

轻盈甜点的秘密 轻盈甜点的秘密
『简体书』 作者:[日本][日]辻口博启  出版:江西人民出版社  日期:2017-12-1
Mont St. Clair,是位于东京自由之丘的一间小小的西点店,其创始人兼主厨辻口博启,18岁开始接触西点,苦心修行,23岁就成为了日本*年轻的西点技术大赛冠军,此后更是在各种比赛中连连获胜,在他 ...
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售價:HK$ 128.0

法国蓝带糕点圣经(精装) 法国蓝带糕点圣经(精装)
『简体书』 作者:法国蓝带厨艺学院,张婷  出版:中国轻工业出版社  日期:2018-01-1
120多年历史的法国蓝带厨艺学院被称为法国料理的文化中心 高清分步图详尽解析法国蓝带厨艺学院主厨的100个大师级配方 众所周知的经典配方巧克力开心果歌剧院蛋糕、国王饼、黑森林、法式草莓蛋糕、覆盆子 ...
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售價:HK$ 339.7

世界厨房中国味·蒸烤箱卷 世界厨房中国味·蒸烤箱卷
『简体书』 作者:李建国  出版:中国铁道出版社  日期:2018-01-1
本书主创成员:王万友 谭家菜第三代传人张爱强 人民大会堂中华厅经理王朝辉 便宜坊集团技术研发室、集团产品研发推广事业部副主任赵春源团餐与大锅菜专业委员会冷菜及雕刻研发中心主任孙家涛 国务院办公厅首长餐 ...
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售價:HK$ 225.7

面包教室开课了 面包教室开课了
『简体书』 作者:[日本][日]爱烘焙的伦酱  出版:中国华侨出版社  日期:2017-12-1
近年来图书市场出现了不少面包烘焙方面的料理书籍,这些图书为面包爱好者和料理达人设计,每种图书都各有特色。而本书中所选择的面包食谱制作方法简单,配料丰富,花样繁多,非常容易上手,适合家庭日常食用。书中不 ...
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售價:HK$ 51.8

嗨!魔力蛋糕 嗨!魔力蛋糕
『简体书』 作者:[法] 奥雷莉·德加日,李响  出版:北京科学技术出版社  日期:2017-12-1
有人已经见过这种蛋糕,它就是*潮的魔力蛋糕! 您肯定迫不及待地想知道:它有什么魔力?它的魔力之处在于,一次简单的烘焙就能得到三种层次:*下面一层嫩滑布丁层,中间一层香浓奶油层,*上面一层绵软蛋糕层。 ...
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售價:HK$ 41.4

德国点心大全 德国点心大全
『简体书』 作者:日本柴田书店  出版:青岛出版社  日期:2017-12-1
德国甜点以甜而不腻、健康美味出名。本书介绍了80多款经典的德国甜点制作方法,包括基本材料的准备、9款基础甜点、27款传统德国甜点、22款个性面料甜点、10款宫廷豪华甜点和19款创新甜点。本书由留学德国、多次获得国际甜点大赛奖项、被日本厚生劳动省评为现代名工(技术卓越的人)称号的专业糕点师安藤明提供技 ...
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售價:HK$ 78.2

享“食”光:110款咖啡店人气甜品 享“食”光:110款咖啡店人气甜品
『简体书』 作者:稻田多佳子;  出版:南海出版公司  日期:2017-12-1
★日本超人气烘焙网站CARAMEL MILK TEA的创办者,稻田多佳子老师的私房烘焙食谱。 ★110款私家改良甜品配方,涵盖多个种类和风味,在家做出媲美甜品店的各式甜点。 ★多年烘焙实践的经验技 ...
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售價:HK$ 92.8

世界美食大师丛书:甜品 世界美食大师丛书:甜品
『简体书』 作者:吉田菊次郎,中西昭  出版:煤炭工业出版社  日期:2017-12-1
能够并入世界美食大师丛书系列,本书的知识性、专业性、学习性、欣赏性、收藏性是不用质疑的。《甜品》以水果、蔬菜、鱼贝、谷物等主料分章节介绍,清晰讲解世界精选甜点品类,并在*后章节对特殊食材制作的甜品以及 ...
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售價:HK$ 156.8

意大利点心 意大利点心
『简体书』 作者:藤田统三  出版:中国纺织出版社  日期:2018-03-1
意大利点心, 与众不同的是, 能尝到面粉的美味、食材的原味, 松软轻盈,口感湿润, 即使吃很多,也不会腻, 让人欲罢不能,魂牵梦萦! ...
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售價:HK$ 92.8

手作面包 手作面包
『简体书』 作者:[法]特耶[Treuille,E.],[意]菲丽尼欧[Fer  出版:中国轻工业出版社  日期:2017-10-1
实力派大咖作者: 艾瑞克特耶:美国诺丁山厨师书屋烹饪学校主管,多本烹饪著作作者! 娥苏拉菲丽尼欧:英国国家面包制作日创始人! 程艺蕾:狂热的欧包烘焙爱好者,对手工面包有着无限热情,创办有微信公众 ...
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售價:HK$ 140.8

私房烘焙的第一堂课 私房烘焙的第一堂课
『简体书』 作者:[英]简.霍恩比,朱晓朗  出版:北京美术摄影出版社  日期:2017-10-1
50份精美食谱,涵盖各式人气甜品,分步配图,说明详实。 配方经过精心调整,步骤更清晰,流程更合理,更贴合家庭烘焙。 专家亲授操作秘笈,帮助初学者轻松上手。 16开精装,法式护封,压纹工艺,是为烘 ...
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售價:HK$ 268.8

浓郁奶酪蛋糕 浓郁奶酪蛋糕
『简体书』 作者:长谷川哲夫  出版:南海出版公司  日期:2017-11-1
对初学者来说,还有比奶酪蛋糕更容易做更能令人建立信心的品种吗? 只需将各种食材按顺序混合,再放入烤箱或冰箱就可以了。 但话说回来,如果可以,为什么不做得更好吃一点呢? 运用本书中的7大诀窍,能明 ...
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售價:HK$ 48.3

稻田老师的烘焙笔记2 奶酪蛋糕与蛋糕卷 稻田老师的烘焙笔记2 奶酪蛋糕与蛋糕卷
『简体书』 作者:稻田多佳子  出版:南海出版公司  日期:2017-11-1
这是一本编辑在看稿过程中会不时停下来,拍几张照片,决定当天回去就试做的甜点食谱书。 对,就是这么迫不及待! 还好它终于成书了,可以拿回家慢慢看 ,挨个试。 特别喜欢作者在每个甜品配方前写的一大段 ...
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售價:HK$ 55.2

稻田老师的烘焙笔记1 曲奇与黄油蛋糕 稻田老师的烘焙笔记1 曲奇与黄油蛋糕
『简体书』 作者:稻田多佳子  出版:南海出版公司  日期:2017-11-1
日本人气烘焙达人稻田多佳子因在2000年成立的点心烘焙网站CARAMEL MILK TEA而备受欢迎,作品整理成册后于2012年出版*本《稻田老师的烘焙笔记1 曲奇与黄油蛋糕》(本书),两年实现加印6 ...
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售價:HK$ 55.2

中国烘焙大师Ⅰ 中国烘焙大师Ⅰ
『简体书』 作者:中际烘焙协会  出版:陕西旅游出版社  日期:2017-12-1
烘焙实是一件趣事,一块普通的面团在经过烘焙爱好者们的巧手雕琢后,成为让人惊叹的作品,既有着美丽的外观,又有着让人欲罢不能的美味气息。越来越多的美食爱好者深深地爱上了烘焙这门艺术。一个闲暇的午后,抑或是 ...
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售價:HK$ 193.2

手撕造型面包 手撕造型面包
『简体书』 作者:吴育娟  出版:江西科学技术出版社  日期:2017-10-1
在现代人的生活中,烘焙已经成为一种生活爱好,是快节奏生活下的一种放松方式,一种表达心意的途径。为爱人及家人亲手制作的一款面包,可爱又果腹,无疑是一种温暖,同时,这还可作为一种家庭亲子活动。《手撕造型面 ...
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售價:HK$ 78.2

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