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面包制作工艺与配方 面包制作工艺与配方
『简体书』 作者:陈洪华 李祥睿  出版:中国纺织出版社  日期:2019-01-1
《面包制作工艺与配方》介绍了面包的起源、发展和分类,面包制作的原料、工具和设备,面包制作的原理、装饰技术以及面包的质量鉴定与质量分析等基础知识,重点介绍了400多种面包制作案例。 ...
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售價:HK$ 47.9

熊谷裕子甜点教室 精选套装(共3册) 熊谷裕子甜点教室 精选套装(共3册)
『简体书』 作者:[日]熊谷裕子 ,新经典 出品  出版:北京联合出版有限公司  日期:2018-09-1
日本人气甜点师熊谷裕子精选套装:全新作品 经典代表作 好吃又独特的配方:根据东方人的口味和脾胃,改良法式甜点 让头脑指导手艺:步步配图!逐条分析原料性质、融合现象、反应原理,明确辨认各阶段状况。 ...
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售價:HK$ 153.9

简单易学的裱花蛋糕78款 简单易学的裱花蛋糕78款
『简体书』 作者:阿瑛  出版:人民邮电出版社  日期:2018-09-1
1.本书精选了78款蛋糕案例,每个案例分步讲解,共400多张分步图展示,内容详尽,裱花技法精湛,主题明确。 2.作者汇集了25年的蛋糕烘焙经验,采用家常原料、专业裱花工具,利于学者研习,旨在让初学者 ...
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售價:HK$ 68.2

法国甜点家中出炉/法国料理秘方、手工烘焙、家常甜点/在家制作法国甜点 法国甜点家中出炉/法国料理秘方、手工烘焙、家常甜点/在家制作法国甜点
『简体书』 作者:陈芓亮  出版:浙江科学技术出版社  日期:2018-09-1
亲切 温馨 纯真 分享 法国阿嬷的家常甜点,悠闲的法式乡村生活 在家制作法国甜点,拥抱简单的幸福滋味,享受简朴纯真的法式小幸福 没有任何华丽的装饰,内在天然、外在朴实的一道道法国甜点,不仅凝聚着 ...
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售價:HK$ 45.4

堂本面包店 堂本面包店
『简体书』 作者:陈抚洸  出版:福建科技出版社  日期:2018-08-1
这本书是我从台湾引进大陆出版的。而在*初,我差点与它失之交臂。因为我们社在饮食类图书方面历来走实用路线,所以当我见到这本书的资料,看到它有较多(约略过半篇幅)的叙事文字时,我认为它讲了太多个人的东西, ...
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售價:HK$ 78.7

创意手工私房素点心 创意手工私房素点心
『简体书』 作者:  出版:黑龙江科学技术出版社  日期:
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售價:HK$ 45.4

一定要学会的72款饼干 一定要学会的72款饼干
『简体书』 作者:彭依莎  出版:黑龙江科学技术出版社  日期:2018-09-1
饼干是学习烘焙入门的好选择,本书则是为饼干初学者准备的参考书。从认识材料、工具开始,由简单到困难,学习实际操作的方法和诀窍,让您跟着图解步骤和二维码视频,在家也能轻松学会各式饼干! ...
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售價:HK$ 45.4

新编妙手烘焙3600例 新编妙手烘焙3600例
『简体书』 作者:彭依莎  出版:陕西旅游出版社  日期:2018-09-1
本书囊括饼干、面包、蛋糕、甜点等人气烘焙产品。详细的制作方法和一步一图的图解示范,即使是烘焙新手也能成功完成每款甜点。本书从基础入手,讲解详尽,简单易学,轻松做出各式烘焙点 ...
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售價:HK$ 45.4

无糖无黄油无鸡蛋的素食烘焙 无糖无黄油无鸡蛋的素食烘焙
『简体书』 作者:彭依莎  出版:黑龙江科学技术出版社  日期:2018-09-1
对于追求优雅生活的现代人来说,素食的概念并不陌生。谈起烘焙就想到高糖、高油、高热量,让许多人望而却步。本书带来了素食烘焙理念,无糖、无黄油、无鸡蛋也能做出美味的烘焙点心。坚持素食理念,或者拒绝高热量的人总是无法体会到烘焙的美好与乐趣,翻开本书,在烘焙的美妙世界中,给素食主义的你一席之地! ...
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人气烘培6000例 人气烘培6000例
『简体书』 作者:彭依莎  出版:陕西旅游出版社  日期:2018-09-1
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售價:HK$ 45.4

经典手工中式糕饼 经典手工中式糕饼
『简体书』 作者:陈绪荣  出版:黑龙江科学技术出版社  日期:2018-09-1
端午吃粽子、中秋吃月饼、春节吃年糕、元宵吃汤圆......这些特殊的时节在我们看来,也许是某个糕饼的代名词。但是除了这些带有节庆意味的糕饼,中国还有许许多多经典糕饼,简单的笑口酥你会做吗?漂亮的水晶糕 ...
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100种煎出来的烘焙料理 100种煎出来的烘焙料理
『简体书』 作者:彭依莎  出版:黑龙江科学技术出版社  日期:2018-09-1
甜点总是与烤箱联系在一起,很多人都以为没有烤箱就做不出美味甜点。其实不然,家中普通的平底锅就可以完成很多甜点的制作。薄饼、煎饼、松饼、蛋糕、面包、饼干简单易上手。现在不用羡慕那些有烤箱的小伙伴了,自己 ...
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售價:HK$ 45.4

饼干研究室2 饼干研究室2
『简体书』 作者:林文中[著]  出版:湖北科学技术出版社  日期:2018-08-1
台湾畅销饼干书! 美食达人Amanda实力推荐! ...
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售價:HK$ 78.7

烘焙圣经 烘焙圣经
『简体书』 作者:〔美〕罗丝·利维·贝兰堡  出版:北京科学技术出版社  日期:2018-10-1
★她的配方改变美国人烘焙方式!《面包圣经》《蛋糕圣经》作者30余年烘焙经验总结的抗鼎之作 ★荣获国际烹饪专业协会烹饪图书大奖 ★作者罗丝将与烘焙有关的所有产品都收录在了这本《烘焙圣经》里,包括蛋糕 ...
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售價:HK$ 145.9

果酱制作 果酱制作
『简体书』 作者:[日]田中博子  出版:北京美术摄影出版社  日期:2018-07-1
●从0开始:材料和工具、制作方法和装瓶、画龙点睛的香料和利口酒、果酱制作问答等等,一切从基础入手。 ●种类丰富:67种果酱 13种果酱蛋糕的制作秘籍,囊括了各种市面上常见的水果食材。 ●健康新鲜: ...
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售價:HK$ 78.7

玩美 韩式裱花 玩美 韩式裱花
『简体书』 作者:王森 杨玲  出版:青岛出版社  日期:2018-09-1
一、韩式裱花,操作复杂,造型精致,是裱花进阶必须要学习的类型。 二、本书详细介绍了多种裱花造型,并且对裱花嘴、裱花注意事项等做了详细说明。 三、本书不但可以自学,也可以作为学校教科书使用,欢迎广大 ...
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售價:HK$ 66.1

看视频!轻松学做蓝带面包 烘焙 看视频!轻松学做蓝带面包 烘焙
『简体书』 作者:  出版:广东人民出版社  日期:
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售價:HK$ 46.2

天然酵母面包 天然酵母面包
『简体书』 作者:安子  出版:中国民族摄影艺术出版社  日期:2018-08-1
1.只要一个玻璃瓶和一些随手可得的食材,在家就可以培养酵母!不论是柠檬、草莓还是蕃茄,都可以培养出不同风味的天然酵母。 2.用自制天然酵母做面包和甜点,激发出面包的天然麦香,不含人工添加剂,天然、健 ...
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售價:HK$ 55.7

蓬松柔软的奶油蛋糕 蓬松柔软的奶油蛋糕
『简体书』 作者:浜内千波  出版:南海出版公司  日期:2018-08-1
改变配方中鲜奶油的用量,就能让甜点更加蓬松绵润,口感和品相立刻高一个等级,让朋友惊呼为什么你做的比我做的好看好吃?如果你是鲜奶油爱好者,尤爱奶味香醇的甜点,本书定会让你鲜奶油吃到过瘾。甜点种类丰富,制 ...
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售價:HK$ 53.4

西点生产工艺(第二版)(食品生物工艺专业改革创新教材系列) 西点生产工艺(第二版)(食品生物工艺专业改革创新教材系列)
『简体书』 作者:曾丽芬 陈明瞭  出版:暨南大学出版社  日期:2018-08-1
本书为全彩MPR读物,是食品生物工艺专业改革创新教材系列之一,也是西点生产工艺课程用书。全书分为四个模块,介绍了曲奇的制作、派和挞的制作、松饼的制作、泡芙的制作等内容,并附有知识拓展内容及模块自我测验。全书图文并茂,以素质为核心,以能力为本位,有助于提高学生的实践能力。 ...
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售價:HK$ 45.2

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