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熊谷裕子甜点教室:蛋糕坯 熊谷裕子甜点教室:蛋糕坯
『简体书』 作者:[日]熊谷裕子, 新经典 出品  出版:南海出版公司  日期:2019-01-1
熊谷裕子【全新力作】,揭秘蛋糕坯的制作诀窍! 【从前未有】23款精致甜点,示范家庭烘焙get不到的专业技能! 【全面精当】3类坯体覆盖全宇宙,6大技巧搞定精致美感。 【讲透,教懂】不止技巧,还讲 ...
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售價:HK$ 51.8

法式甜点烘焙 法式甜点烘焙
『简体书』 作者:[法]达米安·迪凯纳[Damien Duquesne],[法  出版:中国轻工业出版社  日期:2018-12-1
梦想改变生活并成为法式甜点大师吗?想让自己的烘焙技能更上一层楼吗? 从现在开始,跟随达米安大厨和雷吉斯大厨的专业指导,勇敢地实现你的梦想吧! ...
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售價:HK$ 101.2

一流大师的磅蛋糕 一流大师的磅蛋糕
『简体书』 作者:[日]皮埃尔·艾曼  出版:辽宁科学技术出版社  日期:2018-11-1
磅蛋糕是一种能够简单地品尝到食材原有美味的甜点。虽然面粉、蛋、油脂、砂糖这些构成元素是共通的,但只要配方或作法有微妙的差异,尝起来的味道、清爽度以及口感等等的就会截然不同。本书集结了10位一流主厨充满 ...
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售價:HK$ 32.2

DK轻松玩烘焙[精装大本] DK轻松玩烘焙[精装大本]
『简体书』 作者:[英]阿曼达·赖特;丛龙岩  出版:中国轻工业出版社  日期:2018-11-1
你是否想要学习如何烘焙,却苦于无从下手呢? 《轻松玩烘焙》是你的完美指南,手把手引你轻松入门。书中讲解了烘焙制作的所有操作步骤,帮助你迅速树立信心并掌握技巧。书中对烘焙过程中所有的制作步骤进行了分门 ...
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售價:HK$ 78.2

烤箱!烤香(汉竹) 烤箱!烤香(汉竹)
『简体书』 作者:坨坨妈  出版:江苏科学技术出版社  日期:2018-12-1
如何挑选合心意的烤箱? 怎样省时省力烤出家常菜和小点? 宴客会友,怎样在家轻松做出大餐? 想要举办一场热闹的节日聚餐,却总担心身为主人无暇兼顾厨房和客厅;煎锅、煮锅,美食出炉后,烦恼厨房里大大小 ...
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售價:HK$ 52.9

甜蜜食光 法式甜品图解教程 甜蜜食光 法式甜品图解教程
『简体书』 作者:[法]弗雷德里克·卡塞尔[Fre?de?ric Cassel  出版:人民邮电出版社  日期:2018-12-1
他对味道的追求、创造性的思维以及精湛的手艺令人惊叹。 他对原料要求的苛刻程度,在选择草莓这件事上表现得淋漓尽致。 他面对一个个小小的红色草莓的态度,常常提醒我们,在面对工作时传承与热情是*值得尊重的。 ...
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售價:HK$ 67.9

轻松做冰箱常备免揉面包 轻松做冰箱常备免揉面包
『简体书』 作者:彭依莎  出版:陕西旅游出版社  日期:2019-01-1
每次制作面包,都要重新揉面,这样费时又费力。其实,只要周末稍微花点儿时间,备好冷藏面团,把面团放入冰箱里保存并发酵至少一夜。这样节省了发酵与重复配料揉和的时间,想要做面包的时候随时拿出来烤,就能快速品 ...
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售價:HK$ 40.3

我家宝贝的烘焙点心 我家宝贝的烘焙点心
『简体书』 作者:彭依莎  出版:陕西旅游出版社  日期:2019-01-1
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售價:HK$ 40.3

零失败烘焙教科书 零失败烘焙教科书
『简体书』 作者:福田淳子  出版:南海出版公司  日期:2018-11-1
1、做甜点的时候,是不是有过这样的经历海绵蛋糕没有膨胀起来,泡芙皮塌陷了,蛋糕卷卷不起来,布丁是夹生的,等等?不知道哪一步出错,就无法做出好看又好吃的甜点。找到失败原因,然后反复操作,烘焙的水平才能飞 ...
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售價:HK$ 57.3

减糖烘焙 减糖烘焙
『简体书』 作者:彭依莎  出版:吉林科学技术出版社  日期:2018-10-1
1.概念:全新的减糖烘焙,健康甜食要减糖少油! 2.美味:96款美味健康甜点,涵盖蛋糕、面包、饼干、茶。 3.作者:烘焙达人精心指导,简单做出减糖的美味。 ...
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售價:HK$ 66.1

面包烘焙教室 面包烘焙教室
『简体书』 作者:[法]克里斯托夫·多韦尔涅[Christophe dover  出版:中国轻工业出版社  日期:2018-11-1
本书图片精美,各种面包制作工序详细、清楚。适合各个厨艺等级的人来学习,自己制作,是极有用又有趣的一本书。 ...
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售價:HK$ 88.9

巧克力甜品教室 巧克力甜品教室
『简体书』 作者:[法]克里斯托夫·多韦尔涅[Christophe dover  出版:中国轻工业出版社  日期:2018-11-1
本书图片精美,各种巧克力制作工序详细、清楚。适合各个厨艺等级的人来学习,自己制作,是极有用又有趣的一本书。 ...
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售價:HK$ 88.9

人气法式甜点 人气法式甜点
『简体书』 作者:彭依莎  出版:北京美术摄影出版社  日期:2018-11-01
★19款经典甜品、14款挞、派、21款蛋糕、14款迷你甜点,满足你对法式甜品的一切需要。 ★从准备工具到基础材料,从注意事项到预制材料,一切从基础入手,无死角贴心覆盖。 ★每款甜品均从制作分量、时 ...
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售價:HK$ 55.9

看图学烘焙 法式面包自学全书 看图学烘焙 法式面包自学全书
『简体书』 作者:[法]鲁道夫·兰德曼,王萍  出版:北京美术摄影出版社  日期:2018-10-1
● 轻松解锁法国国家厨师职业认证(CAP),揭开法式面包艺术的奥秘! ● 48款经典面包17款精致糕点14种基本食材9款基础面团6种整形手法,让面包烘焙不再高深莫测! ● 模块化技术详解,食材、步 ...
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售價:HK$ 215.5

何世晃经典粤点技法 何世晃经典粤点技法
『简体书』 作者:何世晃  出版:广东科技出版社  日期:2018-09-1
本书主要介绍了何世晃大师*拿手的粤式点心,书中配有大量精美图片,每一款都展现了外型、做法和秘技,价值点在秘技上。这些秘技一般只传徒弟,不传外人,是作者70年余年从业的心血结晶。除了技艺精湛,作者还是粤 ...
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售價:HK$ 145.9

冰盒造型饼干 冰盒造型饼干
『简体书』 作者:  出版:黑龙江科学技术出版社  日期:
...
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售價:HK$ 40.3

蛋糕装饰技艺 蛋糕装饰技艺
『简体书』 作者:Fiona Pearce  出版:中国纺织出版社  日期:2018-11-01
《蛋糕装饰技艺》介绍了12种创意蛋糕花样,每一种都提供了分步骤的说明,用以帮助读者们更好地掌握蛋糕装饰的技巧,在任何场合都能做出精美的蛋糕。每一种花样都介绍了装饰前的准备,还重点介绍了各种不同的工具, ...
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售價:HK$ 88.9

中点 西点 中点 西点
『简体书』 作者:高玉才  出版:吉林科学技术出版社  日期:2018-09-1
我国历史悠久,地域广阔,人口众多,气候条件各不相同,因此我国的点心制作在原料选择、口味、制作技艺等方面形成了不同风格的风味流派。目前人们常把我国的点心分为南味、北味两大风味,具体又按主要风味流派分为京 ...
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售價:HK$ 32.8

七天化身烘焙老司机 七天化身烘焙老司机
『简体书』 作者:童铃  出版:中国轻工业出版社  日期:2018-12-1
每次读童铃的书稿,都会被她的语言风格打动,有时甚至会傻笑。 这一本依旧不例外,化身金牛老师的她,嬉笑怒骂皆成文章,抠门小气,唠唠叨叨,为读者操碎了心。 这是她对读者的要求: 谁一直在掏心掏肺地和 ...
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售價:HK$ 56.8

一流大师的蛋糕卷 一流大师的蛋糕卷
『简体书』 作者:青木定治 石塚伸吾 横田秀夫 ,王春梅  出版:辽宁科学技术出版社  日期:2018-09-1
本书特色◎10位日本一流大师千锤百炼之作:从王道正统的纯鲜奶油蛋糕卷,到富丽豪华的焦糖苹果蛋糕卷,共13款吸引排队人潮的压箱招牌!◎告知经历无数失败,摸索而出的黄金技巧:如何挑选优质材料、蛋糕体与奶油 ...
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售價:HK$ 31.9

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