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黄杰涛 主编
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啤酒发酵
『简体书』 作者：熊海容，黄杰涛，张华山 出版：科学出版社 日期：2018-03-01 本书全方位论述了啤酒发酵的相关知识，包括啤酒酵母；啤酒发酵机理；啤酒发酵设备；啤酒发酵技术；发酵车间的清洗和杀菌；啤酒的检测及品评等内容。啤酒酵母；啤酒发酵机理 ... |
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啤酒花
『简体书』 作者：黄杰涛，熊海容，刘虹 出版：科学出版社 日期：2018-06-01 本书汇集作者三十多年从事啤酒酿造生产实际工作经验及教学的理论知识，汇集当今*的啤酒花相关资料，力求系统性、实用性、先进性。目前国内还没有一本系统介绍啤酒花的专业 ... |
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麦汁制备技术（高等职业教育酿酒技术专业系
『简体书』 作者：黄杰涛 主编 出版：中国轻工业出版社 日期：2013-06-01 《高等职业教育酿酒技术系列教材：麦汁制备技术》内容涵盖原料粉碎、糖化、麦汁过滤、麦汁煮沸及麦汁处理等领域的新技术和新设备，简明实用，通俗易懂，除了作为高职高专酿 ... |
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