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魏桃英，寿泉洪，张水娟
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黄酒微生物技术（高等职业教育酿酒技术专业系列教材）
『简体书』 作者：葛松涛，胡普信，寿泉洪 出版：中国轻工业出版社 日期：2021-01-01 本教材以典型的黄酒酿造工艺流程为主线，对黄酒生产过程中的相关微生物及生长繁殖机理与分离、培养、筛选、复壮等实践操作方法进行了有针对性的指导与训练，为黄酒行业及酿 ... |
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黄酒分析与检测技术（高等职业教育酿酒技术
『简体书』 作者：魏桃英，寿泉洪，张水娟 出版：中国轻工业出版社 日期：2014-08-01 《黄酒分析与检测技术》分三部分，共８章。黄酒分析检测：主要编写了黄酒检测要用到的仪器与设备的操作与维护，黄酒原料分析与检测，黄酒半成品、黄酒成品、黄酒的相关标准 ... |
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黄酒清洁化生产（高等职业教育酿酒技术专业系列教材）
『简体书』 作者：胡普信，魏桃英 出版：中国轻工业出版社 日期：2016-01-01 作者是多年从事黄酒生产技术的高级技术人才，以其对黄酒的深入了解，以黄酒的清洁生产为着力点，通过对环境因素的分析，通过对相关产品清洁生产的案例对比，以独到的视角全 ... |
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黄酒品评技术（高等职业教育酿酒技术专业系
『简体书』 作者：寿泉洪 等编 出版：中国轻工业出版社 日期：2014-07-01 本书主要参考中国酒业协会的黄酒品酒师培训教程，大量参考了国内外酒类品评的最新技术，在内容选择与编排上进行了全新演绎。从酒类品评的色、香、味、格等感官科学入手，引 ... |
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