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陈福玉，叶永铭，王桂桢 著
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食品化学（第二版）
『简体书』 作者：陈福玉，叶永铭，王桂桢 出版：中国质检出版社原中国计量出版社 日期：2018-06-01 食品化学是食品类专业的核心专业基础课程。 《食品化学（第2版）十三五高职高专院校规划教材（食品类）》遵循高职高专教育的特点，本着基础理论以必需、够用为原则，注重食品化学基础知识在食品加工、分析检验、储藏过程中的技能应用。全书内容包括食品六 ... |
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食品化学与营养
『简体书』 作者：王桂桢，陈福玉，魏沛 出版：中国质检出版社原中国计量出版社 日期：2018-06-01 《食品化学与营养十三五高职高专院校规划教材》从食品化学和营养学两方面讲述了现阶段人们日常生活中常见的食品化学知识和营养学知识及其相互关系。全书共分十二章，主要内容包括绪论、食物在体内的消化吸收、水分、碳水化合物、脂类、蛋白质、维生素、矿物质 ... |
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“十二五”高职高专院校规划教材（食品类） 食品化学
『简体书』 作者：陈福玉，叶永铭，庞彩霞 主编 出版：中国计量出版社 日期：2012-02-01 根据高等职业教育的特点，《食品化学食品类十二五高职高专院校规划教材》作者陈福玉、叶永铭、庞彩霞的编写以求精、求实、求易学的原则，参考了许多国内外食品化学及相关学 ... |
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农产品质量安全概论
『简体书』 作者：赵晨霞，王桂桢 主编 出版：中国农业大学出版社 日期：2015-08-01 赵晨霞、王桂桢主编的《农产品质量安全概论（ 新型职业农民中职教育规划教材）》共分三大模块内 含7个项目，其中模块一，农产品质量安全概述，包 括是农产品质量安全概述1个项目；模块二，农产品 质量安全法律法规与标准体系，包括农产品质量安全 法律 ... |
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“十二五”高职高专院校规划教材（食品类） 烹饪营养与卫生
『简体书』 作者：陈福玉，叶永铭，郝志阔 主编 出版：中国计量出版社 日期：2012-04-01 烹饪营养与卫生是烹饪类专业的重要基础课程，《“十二五”高职高专院校规划教材（食品类）：烹饪营养与卫生》本着基础理论以“必需、够用”为度，充分体现了基础知识在烹饪中的应用。全书共分七章，内容包括：绪论、基础营养学总论、平衡膳食与合理烹调、特殊 ... |
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烹饪化学（第2版）
『简体书』 作者：曾洁 主编，陈福玉，于小磊，许云贺 副主编 出版：化学工业出版社 日期：2019-01-01 1.对烹饪化学的介绍全面、简练 2.对影响食品色香味和质构的化学变化概括到位 ... |
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| >>> （頁碼:1/1 行數:20/6） 1 |
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