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餐饮管理实务（第2版）
『简体书』 作者：郭琰 出版：河南科学技术出版社 日期：2014-12-01 本书结合我国餐饮业发展的*动态和餐饮研究的相关理论，全面论述了餐饮管理的基本理论、方法和实务。全书共分八个模块，即餐饮概述、餐饮企业组织运营、餐饮企业筹划管理、餐饮企业运营保障管理、餐饮企业经营管理、餐饮服务管理、餐饮促销与餐饮品牌塑造、餐 ... |
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高职高专“十二五”规划教材/管理学基础
『简体书』 作者：毛杰, 郭琰 出版：南京大学出版社 日期：2015-08-01 本书共上、中、下篇十章，包括走进管理、设置目标与制定计划、问题制定和决策制定、组织构建与组织效能、人力资源与管理冲突、员工激励与高效管理、有效沟通与团队建设、过程控制与结果评价、战略控制与战略管。 ... |
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中国农村环境保护的正义之维
『简体书』 作者：郭琰 出版：人民出版社 日期：2015-07-01 本选题为教育部支持的研究项目，首先主要对国内外环境正义论研究成果进行理论归纳，总结环境正义的概念、范围、主要问题及其现实解释力。环境正义的追求是多维度的，它不仅包括国内环境正义，还包括国际环境正义与代际正义，作者认为这些都是我们看待中国农村 ... |
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全国导游基础（新编高职高专旅游管理类专业规划教材）
『简体书』 作者：郭琰 主编 出版：旅游教育出版社 日期：2012-01-01 本书是全国导游资格证考试的必考课程，同时也是导游人员知识体系的基础内容。《新编高职高专旅游管理类专业规划教材：全国导游基础》以培养旅游从业人员的思想道德、文化底蕴和人文素养为思想教学目标；让学生熟悉和掌握历史、地理、文化、宗教、民族、民俗、 ... |
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