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胡川安
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和食古早味
『简体书』 作者：胡川安 出版：生活.读书.新知三联书店 日期：2018-01-01 在这本书中，作者从历史、文化等角度，详细介绍了各种常见的日式料理，探索日本饮食的今夕演变。 通过本书，你会了解西洋料理进入日本后发生了哪些变化，品味日本*代表性风味的威士忌，领略日本职人的手冲咖啡，也可以去原产地探访日料调味的关键酱油的制作过程，探究寿司的起源和演变，感受日本的食育精神和地方化饮食，随作者去静冈、京 ... |
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东京历史迷走
『简体书』 作者：胡川安 出版：上海教育出版社 日期：2020-10-01 东京魅力何在？从江户沿袭而来，在成为国际大都市的进程中，东京交织着新与旧的历史，而历史的痕迹在时空中层层叠叠，构建出东京这座城市的独特风采。 在城市中浮光掠影走过，绝不能领会东京的迷人之处。东京的历史蕴藏于城市中的每个细节，读懂这些细节，也就读懂了东京的历史。作者胡川安在《东京历史迷走》中以历史学者和游客的视角，为我 ... |
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乡愁的滋味
『简体书』 作者：胡川安 郭婷 郭忠豪 出版：商务印书馆 日期：2021-06-01 城市，是乡愁的起点与终点。 大都市的街巷间，汇集了五湖四海的舌尖美味，展示出多姿多彩的文化交融，也藏匿着无穷无尽的历史悬念。本书聚焦东京、上海和纽约三地“唇齿间的乡愁”，试图通过独具情怀的饮食，在国际都会的多元文化中回溯历史。三位年轻学者从文化记忆的特殊视角，探访美食的异乡与故乡，完成对城市往昔的追忆与解读，在广阔的 ... |
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毛茸茸的人类文明史：铲屎官必备的人类文明趣史！
『简体书』 作者：胡川安后浪 出版：中国友谊出版公司 日期：2022-08-01 人类文明初始，猫、狗就成为人类的伙伴，与人类生活在一起。在不同的时代和文化中，猫、狗有时沦为盘中餐、遭到杀戮虐待，有时又被供奉为神，甚至在不经意间改变了人类的命运。猫和狗的历史不仅是它们被驯化的历史，其中更可折射出一个社会多元丰富的文化景况。 本书选取古文明的中国、埃及、玛雅和欧洲、日本等多个地区，观察上至王公贵族、 ... |
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