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石澤清美
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我的第一本面包书
『简体书』 作者：石泽清美 出版：中国纺织出版社 日期：2016-06-01 在《我的第一本面包书》中，石泽清美女士将其近10年的面包制作经验大公开，从面包制作材料、工具的选择，到常见专业用语的解析以及常见问题大汇总，全面解开面包制作基本技法的秘密。 再超详尽介绍了5大基本款面包，如佐餐面包、吐司、可颂、法式面包、天然酵母面包的发酵及制作方法，以及这5大面包的N种变形，让读者可以举一反三，做出 ... |
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好好科学·科学好好吃（全5册）
『简体书』 作者：[日]石泽清美 编 [日]田村孝介 摄 出版：接力出版社 日期：2023-08-01 你喜欢吃果酱吗？它是怎么做出来的呢？牛奶和南瓜也能当它的原料吗？没想好今天吃什么早餐的话，可以打开书找找看！ 普普通通的西红柿竟有上万个品种？它们是从哪里长出来的呢？什么样的西红柿料理最好吃呢？赶紧和我去一睹为快吧！ 多汁的橘子里面竟有很多口袋？种下橘子核就能收获橘子吗？橘子家族里的成员有哪些呢？现在就跟我一起翻开 ... |
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51款超美味奶酪蛋糕
『简体书』 作者：石泽清美 出版：南海出版社 日期：2015-01-01 奶酪蛋糕自诞生以来，一直深受人们欢迎，是西点店里必备的蛋糕类型。 《51款超美味奶酪蛋糕》介绍了冷冻型、烘烤型、舒芙蕾三类最受欢迎的奶酪蛋糕的制作方法，添加您喜欢的水果、配料，稍作调整，就可变化出51种不同口味的奶酪蛋糕。大名鼎鼎的舒芙蕾奶酪蛋糕、纽约芝士蛋糕、奶酪条、奶酪布丁、奶酪饼干尽在其中 ... |
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美味诀窍一目了然——意大利面制作基础
『简体书』 作者：[ 日] 石泽清美 出版：红星电子音像出版社 日期：2017-01-01 油酱、番茄酱、白酱，三种意大利面的基础酱汁 不同的配料 若干诀窍，看似简单的意大利面也能变换出上百种口味。123款意大利面全照片步骤解说 与意大利面*相配的甜品、饮料，在家也能享受正宗的意式风情。 美味诀窍一目了然系列是一套操作简单、方便实用的家庭美食类图书，能够帮助初学者轻松掌握制作面包、甜点及意大利面的技巧和方法 ... |
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美味诀窍一目了然——面包制作基础
『简体书』 作者：[ 日] 石泽清美 出版：红星电子音像出版社 日期：2017-01-01 本书是以制作家庭面包为主的实操类图书，注重简单、实用和家庭性，所需工具常见、操作简单。全书共介绍了几十款营养美味的家庭面包，如黄油卷、法式面包、羊角面包、哈密瓜面包、法式乡村面包、奶油面包等，材料配比合理，营养搭配均衡，每款面包的制作都配有直观的实物照片，制作步骤清晰、详细、循序渐进，以确保每一位初学者都能轻松学会并制 ... |
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不会让人发胖的甜点配方
『简体书』 作者：〔日〕石泽清美 著；盛莉 译 出版：河南科学技术出版社 日期：2015-11-01 ◆《不会让人发胖的甜点配方》奉献出44款甜点+4款酱料，步骤全图解，实物拍摄。 ◆书中的低糖甜点配方，选取了杏仁粉、黄豆粉、豆腐渣等多种低糖食材代替精致面粉，糖分全部控制在一顿5g以下，肯定比市售商品热量低。 ◆甜度也有控制，可以大胆地品尝。所有甜点都标明了糖分和热量，食用后不易发胖。 ... |
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美味诀窍一目了然：面包+甜点+意大利面（全3册）
『简体书』 作者：[日]石泽清美 [日]小田真规子 著 出版：红星电子音像出版社 日期：2017-01-01 ... |
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