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中式面点师(初级)
『简体书』 作者:王荣兰 王金志 主编 出版:机械工业出版社 日期:2022-04-01 本书依据《国家职业技能标准 中式面点师(2018 年版)》的要求,按照标准、教材、试题相衔接的原则编写。本书介绍了初级中式面点师应掌握的技能和相关知识,涉及水调 ... |
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地方风味面点工艺(活页式)
『简体书』 作者:邸元平,钟志惠,王荣兰,徐丽卿 出版:华中科技大学出版社 日期:2023-11-01 本选题是全国餐饮职业教育教学指导委员会“基于烹饪专业人才培养目标的中高职课程体系与教材开发研究”项目拓展成果系列教材、职 ... |
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