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大書城 以“ 全文 模式”搜“ 王森,牛国平 著 ”共有 253 结果: 同時支援繁體 / 正體 / 简体字輸入搜索
王森烘焙教室 套装共3册 王森烘焙教室 套装共3册
『简体书』 作者:王森  出版:机械工业出版社  日期:2024-06-01
*配方精准,论开店还是家庭烘焙,都能够一步到位,做出专业级的烘焙产品; *铜版纸印刷,图文并茂,涵盖62款面包的配方、 ...
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售價:HK$ 303.6

王森教育.蛋糕裱花基础(第三版)(下册) 王森教育.蛋糕裱花基础(第三版)(下册)
『简体书』 作者:王森  出版:中国轻工业出版社  日期:2020-06-01
2007年出版至今第三次修订改版,根据需要增加蛋糕裱花设计方法和举例,人物蛋糕、动物蛋糕、水果蛋糕、仿真蛋糕等均有详细讲 ...
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售價:HK$ 76.6

王森教育.蛋糕裱花基础(第三版)(上册) 王森教育.蛋糕裱花基础(第三版)(上册)
『简体书』 作者:王森  出版:中国轻工业出版社  日期:2020-06-01
2007年出版至今第三次修订改版,蛋糕裱花基础知识更加完备,奶油、奶油霜、豆沙等常见的裱花材料均有举例说明,配套100分 ...
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售價:HK$ 89.8

王森专业法式甜点制作教科书(底坯+馅料+组合设计与装饰上、下) 王森专业法式甜点制作教科书(底坯+馅料+组合设计与装饰上、下)
『简体书』 作者:王森  出版:机械工业出版社  日期:2024-08-01
王森老师筹备5年之久的法甜著作,包含底坯篇、馅料篇、组合与装饰篇,集合30位世界名厨的近千个经典配方,拆解、分析、总结出 ...
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售價:HK$ 450.8

王森教育.和果子 王森教育.和果子
『简体书』 作者:王森  出版:中国轻工业出版社  日期:2020-06-01
春夏秋冬,四季轮转,和果子在每个季节都有其特殊的表达方式。几个简单的工具,几种常见的食材,都十分家常,通过双手的巧妙转化 ...
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售價:HK$ 89.8

王森教育.慕斯蛋糕基础课(第三版) 王森教育.慕斯蛋糕基础课(第三版)
『简体书』 作者:王森  出版:中国轻工业出版社  日期:2020-06-01
2010年出版至今第三次修订改版,基础知识更加完备,实践部分按照慕斯蛋糕的常见品类分为:杯装慕斯、切块慕斯、模具慕斯以及 ...
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售價:HK$ 89.8

王森经典烘焙教科书 王森经典烘焙教科书
『简体书』 作者:王森 主编  出版:机械工业出版社  日期:2020-10-01
花式烘焙一网打尽 饼干、蛋糕、泡芙、挞派、面包、马卡龙 制作难点,一点就通 重点步骤,一看就懂 附赠免费的高清制 ...
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售價:HK$ 116.2

王森经典面包教科书 王森经典面包教科书
『简体书』 作者:王森 主编  出版:机械工业出版社  日期:2020-10-01
面包渐渐成为很多人的主食担当,经典的法棍、德国结,香甜松软的红豆面包、北海道蜂蜜吐司,酥脆的羊角面包、咖啡空间,紧实有嚼劲的黑麦面包、凯撒面包,总有一款能获得你 ...
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售價:HK$ 116.2

王森经典蛋糕教科书 王森经典蛋糕教科书
『简体书』 作者:王森 主编  出版:机械工业出版社  日期:2020-10-01
甜蜜的蛋糕深受人们喜爱,经典的黑森林、歌剧院,炸裂少女心的香槟玫瑰、桃子和覆盆子,颜值担当的热带水果百香果、蒙布朗,总有一款能打动你。本书从蛋糕制作的材料、工具 ...
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售價:HK$ 116.2

王森教育.米其林甜点-王森世界名厨学院[精装大本] 王森教育.米其林甜点-王森世界名厨学院[精装大本]
『简体书』 作者:王森  出版:中国轻工业出版社  日期:2019-05-01
走进世界名厨学院系列图书 王森世界名厨学院邀请了国际上**的甜点、面包、翻糖、拉糖、巧克力工艺等最大师前来国内授课,让 ...
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售價:HK$ 132.3

王森教育.日本面包师的经典配方-王森世界名厨学院[精装大本] 王森教育.日本面包师的经典配方-王森世界名厨学院[精装大本]
『简体书』 作者:王森  出版:中国轻工业出版社  日期:2019-05-01
走进世界名厨学院系列图书 王森世界名厨学院邀请了国际上**的甜点、面包、翻糖、拉糖、巧克力工艺等最大师前来国内授课,让 ...
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售價:HK$ 118.8

西餐教科书 西餐教科书
『简体书』 作者:王森  出版:吉林科学技术出版社  日期:2020-10-01
这是一本星级料理图书,是世界名厨亲身教学的西餐教科书。本书所介绍菜品均有分解步骤图,图解清晰,图片精美,简单易学。贴心小 ...
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售價:HK$ 65.9

专业法式甜点制作教科书:底坯篇 专业法式甜点制作教科书:底坯篇
『简体书』 作者:王森  出版:机械工业出版社  日期:2023-09-01
法式甜点以浪漫和优雅闻名于世,丛书将法式甜点进行拆解,全方面解析法式甜点的各个组成部分。本书从法式甜点的底坯入手,用充足的理论知识加配方精准的实践产品,全方面介 ...
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售價:HK$ 112.7

专业法式甜点制作教科书:馅料篇 专业法式甜点制作教科书:馅料篇
『简体书』 作者:王森  出版:机械工业出版社  日期:2023-10-01
王森老师筹备5年之久的法甜著作,包含底坯篇、馅料篇、组合与装饰篇,集合30位世界名厨的近千个经典配方,拆解、分析、总结出 ...
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售價:HK$ 112.7

专业法式甜点制作教科书:组合设计与装饰篇(下册) 专业法式甜点制作教科书:组合设计与装饰篇(下册)
『简体书』 作者:王森  出版:机械工业出版社  日期:2023-10-01
王森老师筹备5年之久的法甜著作,包含底坯篇、馅料篇、组合与装饰篇,集合30位世界名厨的近千个经典配方,拆解、分析、总结出 ...
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售價:HK$ 112.7

专业法式甜点制作教科书:组合设计与装饰篇(上册) 专业法式甜点制作教科书:组合设计与装饰篇(上册)
『简体书』 作者:王森  出版:机械工业出版社  日期:2023-10-01
王森老师筹备5年之久的法甜著作,包含底坯篇、馅料篇、组合与装饰篇,集合30位世界名厨的近千个经典配方,拆解、分析、总结出 ...
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售價:HK$ 112.7

专业法式甜点制作教科书(套装4册) 专业法式甜点制作教科书(套装4册)
『简体书』 作者:王森  出版:机械工业出版社  日期:2024-02-01
专业法式甜点制作教科书:底坯篇 法式甜点以浪漫和优雅闻名于世,丛书将法式甜点进行拆解,全方面解析法式甜点的各个组成部分。本书从法式甜点的底坯入手,用充足的理论 ...
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售價:HK$ 450.8

余波未了(致敬王小波,致敬经典) 余波未了(致敬王小波,致敬经典)
『简体书』 作者:王森  出版:广东人民出版社  日期:2020-06-01
《余波未了》是著名的参差咖啡创始人王森所作的散文随笔集。在当代青年中,王小波是*受欢迎的当代作家之一。深受王小波影响的王森,从书中继承了王小波留下的丰厚的文学遗 ...
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售價:HK$ 59.4

深圳超限高层建筑结构设计技术成果选编 深圳超限高层建筑结构设计技术成果选编
『简体书』 作者:王森  出版:中国建筑工业出版社  日期:2022-08-01
为了更好地指导超限高层建筑工程设计,保证结构的安全性以及抗震设防专项审查工作的规范性,广东省超限高层建筑工程抗震设防审查专家委员会组织编写了本书,以介绍深圳地区 ...
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售價:HK$ 103.5

西式面点师(技师 高级技师) 西式面点师(技师 高级技师)
『简体书』 作者:王森  出版:机械工业出版社  日期:2022-11-01
本书依据《国家职业技能标准 西式面点师(2018 年版)》的要求,按照标准、教材、试题相衔接的原则编写,介绍了西式面点师技师、高级技师应掌握的技能和相关知识,涉 ...
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售價:HK$ 80.3

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