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	王森教育.蛋糕裱花基础（第三版）（下册）『简体书』作者：王森　　出版：中国轻工业出版社　　日期：2020-06-01 2007年出版至今第三次修订改版，根据需要增加蛋糕裱花设计方法和举例，人物蛋糕、动物蛋糕、水果蛋糕、仿真蛋糕等均有详细讲解，配套120分钟的二维码视频，扫码即可 ...	詳情>>	售價：HK$ 76.6

	王森教育.蛋糕裱花基础（第三版）（上册）『简体书』作者：王森　　出版：中国轻工业出版社　　日期：2020-06-01 2007年出版至今第三次修订改版，蛋糕裱花基础知识更加完备，奶油、奶油霜、豆沙等常见的裱花材料均有举例说明，配套100分钟的二维码视频，扫码即可边看边学习。 ...	詳情>>	售價：HK$ 89.8

	王森烘焙教室套装共3册『简体书』作者：王森　　出版：机械工业出版社　　日期：2024-06-01 配方精准，论开店还是家庭烘焙，都能够一步到位，做出专业级的烘焙产品；铜版纸印刷，图文并茂，涵盖62款面包的配方、制作方法；55款蛋糕的配方、制作方法；花 ...	詳情>>	售價：HK$ 303.6

	王森经典蛋糕教科书『简体书』作者：王森主编　　出版：机械工业出版社　　日期：2020-10-01 甜蜜的蛋糕深受人们喜爱，经典的黑森林、歌剧院，炸裂少女心的香槟玫瑰、桃子和覆盆子，颜值担当的热带水果百香果、蒙布朗，总有一款能打动你。本书从蛋糕制作的材料、工具、基础技法、馅料、装饰件介绍起，带你掌握蛋糕制作的入门知识，再按照难易程度，介绍 ...	詳情>>	售價：HK$ 116.2

	王森专业法式甜点制作教科书（底坯+馅料+组合设计与装饰上、下）『简体书』作者：王森　　出版：机械工业出版社　　日期：2024-08-01 王森老师筹备5年之久的法甜著作，包含底坯篇、馅料篇、组合与装饰篇，集合30位世界名厨的近千个经典配方，拆解、分析、总结出一套法甜理论体系，用科学的方式解析法式甜 ...	詳情>>	售價：HK$ 450.8

	王森经典烘焙教科书『简体书』作者：王森主编　　出版：机械工业出版社　　日期：2020-10-01 花式烘焙一网打尽饼干、蛋糕、泡芙、挞派、面包、马卡龙制作难点，一点就通重点步骤，一看就懂附赠免费的高清制作视频和产品手绘剖面图 ...	詳情>>	售價：HK$ 116.2

	蛋糕装饰全书『简体书』作者：澳大利亚鲍尔媒体，黄燕黄晓华　　出版：河南科学技术出版社　　日期：2017-07-01 《蛋糕装饰全书》由易到难、循序渐进地介绍了多种蛋糕和小甜品的装饰方法，从材料准备到装饰过程都讲解的非常详细，并配以大量高清图片对操作难点进行展示，即使是烘焙新手 ...	詳情>>	售價：HK$ 185.6

	无黄油磅蛋糕『简体书』作者：吉川文子　　出版：南海出版公司　　日期：2018-06-01 1.不使用黄油。用植物油代替黄油，制作出美味又健康的磅蛋糕，吃起来毫无负担。 2.只用1个蛋糕模。只用较少的工具就可以开始做蛋糕，烘焙初学者也可轻松尝试制作。 ...	詳情>>	售價：HK$ 56.5

	王森教育.和果子『简体书』作者：王森　　出版：中国轻工业出版社　　日期：2020-06-01 春夏秋冬，四季轮转，和果子在每个季节都有其特殊的表达方式。几个简单的工具，几种常见的食材，都十分家常，通过双手的巧妙转化就能将寓意表达在一颗精美的和果子中。 ...	詳情>>	售價：HK$ 89.8

	王森教育.慕斯蛋糕基础课（第三版）『简体书』作者：王森　　出版：中国轻工业出版社　　日期：2020-06-01 2010年出版至今第三次修订改版，基础知识更加完备，实践部分按照慕斯蛋糕的常见品类分为：杯装慕斯、切块慕斯、模具慕斯以及慕斯蛋糕，每个产品的制作过程都以图片形式 ...	詳情>>	售價：HK$ 89.8

	蛋糕裱花基础（升级版）（下册）-烘焙食品制作教程（含DVD）（教材）『简体书』作者：王森　　出版：中国轻工业出版社　　日期：2018-07-01 《蛋糕裱花基础》（上下册）出版至今，让很多学习蛋糕裱花技术和想要创业开店的人从中受益，并成为烘焙行业培训的经典教材。时隔几年后，重新修订出版升级版，书中的内容与 ...	詳情>>	售價：HK$ 73.8

	王森经典面包教科书『简体书』作者：王森主编　　出版：机械工业出版社　　日期：2020-10-01 面包渐渐成为很多人的主食担当，经典的法棍、德国结，香甜松软的红豆面包、北海道蜂蜜吐司，酥脆的羊角面包、咖啡空间，紧实有嚼劲的黑麦面包、凯撒面包，总有一款能获得你的青睐。本书从面包制作的材料、工具、发酵方法、发酵的主要阶段、工序流程、整形手法 ...	詳情>>	售價：HK$ 116.2

	王森四季韩式裱花蛋糕（含DVD光盘）『简体书』作者：王森　　出版：中国轻工业出版社　　日期：2016-05-01 美好的背后，伴随着无数次的尝试。当奶油霜在你手下开出漂亮的花朵，一年四季的美丽仿佛都被收藏了。这一刻的喜悦和幸福，无法用语言传递。 ...	詳情>>	售價：HK$ 57.0

	熊谷裕子甜点教室：磅蛋糕『简体书』作者：〔日〕熊谷裕子　　出版：北京联合出版有限公司　　日期：2018-03-01 全新升级版：熊谷裕子代表作优化升级！3道工序6大要点20款磅蛋糕！让头脑统率感官：步步配图！逐条分析原料性质、融合现象、反应原理，明确辨认各阶段状况。以 ...	詳情>>	售價：HK$ 63.9

	翻糖蛋糕制作周毅吴雷『简体书』作者：周毅吴雷　　出版：机械工业出版社　　日期：2024-08-01 国内首本翻糖教材，糖王周毅倾力打造。系统的理论知识，丰富的实操内容，所有翻糖蛋糕相关知识，本书应有尽有。 ...	詳情>>	售價：HK$ 68.8

	不懂分蛋糕，当不了好领导『简体书』作者：武帅　　出版：中信出版社　　日期：2017-09-01 创业容易守业难。掌握权责利的分配法则，就掌握了守业的关键。分蛋糕分的是：权、责、利！马云、刘强东、雷军、王石、任正非、周鸿祎、俞敏洪 127位企业 ...	詳情>>	售價：HK$ 85.6

	专业法式甜点制作教科书：底坯篇『简体书』作者：王森　　出版：机械工业出版社　　日期：2023-09-01 法式甜点以浪漫和优雅闻名于世，丛书将法式甜点进行拆解，全方面解析法式甜点的各个组成部分。本书从法式甜点的底坯入手，用充足的理论知识加配方精准的实践产品，全方面介绍了法式甜点底坯的分类、调制方法以及各自适配的产品，包括非面团类底坯、面团类底坯 ...	詳情>>	售價：HK$ 112.7

	西式面点师（技师高级技师）『简体书』作者：王森　　出版：机械工业出版社　　日期：2022-11-01 本书依据《国家职业技能标准西式面点师（2018 年版）》的要求，按照标准、教材、试题相衔接的原则编写，介绍了西式面点师技师、高级技师应掌握的技能和相关知识，涉及巧克力造型制作、糖艺制作、甜品制作、厨房管理、装饰蛋糕制作、糖艺造型制作、艺术 ...	詳情>>	售價：HK$ 80.3

	专业法式甜点制作教科书（套装4册）『简体书』作者：王森　　出版：机械工业出版社　　日期：2024-02-01 专业法式甜点制作教科书：底坯篇法式甜点以浪漫和优雅闻名于世，丛书将法式甜点进行拆解，全方面解析法式甜点的各个组成部分。本书从法式甜点的底坯入手，用充足的理论知识加配方精准的实践产品，全方面介绍了法式甜点底坯的分类、调制方法以及各自适配的 ...	詳情>>	售價：HK$ 450.8

	纸杯蛋糕圣经『简体书』作者：﹝美﹞贝蒂妙厨?著，筱晓译　　出版：北京科学技术出版社　　日期：2017-12-01 雄踞首位的美国纸杯蛋糕书！美国备受信赖的厨房出品，来自通用磨坊 ...	詳情>>	售價：HK$ 114.6

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