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西式面点师（初级）
『简体书』 作者：王森 主编 出版：机械工业出版社 日期：2022-04-01 本书依据《国家职业技能标准西式面点师（2018年版）》的要求，按照标准、教材、试题相衔接的原则编写，介绍了初级西式面点师应掌握的技能和相关知识，涉及混酥类点心制 ... |
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西式面点师（高级）
『简体书』 作者：王森 主编 出版：机械工业出版社 日期：2022-09-01 本书依据《国家职业技能标准 西式面点师》（2018年版）的要求，按照标准、教材、试题相衔接的原则编写。主要介绍了高级西式面点师应掌握的技能和相关知识，涉及巧克力 ... |
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西式面点师（中级）
『简体书』 作者：王森 主编 出版：机械工业出版社 日期：2022-09-01 本书依据《国家职业技能标准 西式面点师》（2018 年版）的要求，按照标准、教材、试题相衔接的原则编写，介绍了中级西式面点师应掌握的技能和相关知识，涉及清酥类点 ... |
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王森经典烘焙教科书
『简体书』 作者：王森 主编 出版：机械工业出版社 日期：2020-10-01 花式烘焙一网打尽 饼干、蛋糕、泡芙、挞派、面包、马卡龙 制作难点，一点就通 重点步骤，一看就懂 附赠免费的高清制 ... |
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王森经典面包教科书
『简体书』 作者：王森 主编 出版：机械工业出版社 日期：2020-10-01 面包渐渐成为很多人的主食担当，经典的法棍、德国结，香甜松软的红豆面包、北海道蜂蜜吐司，酥脆的羊角面包、咖啡空间，紧实有嚼劲的黑麦面包、凯撒面包，总有一款能获得你 ... |
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王森经典蛋糕教科书
『简体书』 作者：王森 主编 出版：机械工业出版社 日期：2020-10-01 甜蜜的蛋糕深受人们喜爱，经典的黑森林、歌剧院，炸裂少女心的香槟玫瑰、桃子和覆盆子，颜值担当的热带水果百香果、蒙布朗，总有一款能打动你。本书从蛋糕制作的材料、工具 ... |
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世界技能大赛烘焙技术规范手册
『简体书』 作者：中商技能世界技能大赛图书编委会：王森主编 出版：中国商业出版社http://www.megbook 日期：2022-10-01 世界技能大赛作为全球范围内水平最高、历史最悠久、规模最大、影响力最为广泛的职业技能竞赛，其竞赛水平代表了全球职业技能发展的最高水平。 本书作者是历届世界技能大 ... |
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世界技能大赛糖艺西点制作技术规范手册
『简体书』 作者：中商技能世界技能大赛图书编委会，黎国雄，王森主编 出版：中国商业出版社 日期：2022-10-01 世界技能大赛作为全球范围内水平最高、历史最悠久、规模最大、影响力最为广泛的职业技能竞赛，其竞赛水平代表了全球职业技能发展的最高水平。本书作者是历届世界技能大赛唐 ... |
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天然气工业在线分析技术
『简体书』 作者：王森 主编 张继勇，郭和，聂玲 副主编 出版：化学工业出版社 日期：2017-02-01 1，全面介绍了天然气工业常用在线分析仪器及其应用技术。2，针对在线分析仪器选型，安装，使用，维护中存在的疑难问题编写而成 ... |
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翻糖蛋糕&饼干制作入门（烘焙食品制作教程
『简体书』 作者：王森 主编 出版：中国轻工业出版社 日期：2013-08-01 本书综合了翻糖杯装蛋糕、翻糖饼干、翻糖可爱单层蛋糕、翻糖梦幻多层蛋糕等众多翻糖的精华品，以图文并茂的形式向人们全面展示了翻糖的制作工艺、流程及国内外先进的蛋糕装 ... |
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蛋糕裱花基础（升级版）（上册）-烘焙食品
『简体书』 作者：王森 主编 出版：中国轻工业出版社 日期：2013-08-01 ??《蛋糕裱花基础》（上下册）自2007年出版至今，让很多学习蛋糕裱花技术和想要创业开店的人从中受益，并成为烘焙行业培训 ... |
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妈妈手工坊健康无添加的爱心饼干
『简体书』 作者：王森主编 出版：青岛出版社 日期：2013-12-01 ●从未有这样一本书，让你感到做饼干如此简单！ ... |
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妈妈手工坊健康无添加的手工面包
『简体书』 作者：王森主编 出版：青岛出版社 日期：2013-12-01 ●面包的魔法，把简单的面粉变成顶级美味。 ... |
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妈妈手工坊健康无添加的糖果果酱
『简体书』 作者：王森主编 出版：青岛出版社 日期：2013-12-01 ●为孩子制造一个甜蜜童年 ... |
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妈妈手工坊健康无添加的酥软蛋糕
『简体书』 作者：王森主编 出版：青岛出版社 日期：2013-12-01 ●从未有这样一本书，让你感到做蛋糕如此简单！ ... |
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裱花蛋糕&翻糖蛋糕
『简体书』 作者：王森 主编 出版：辽宁科学技术出版社 日期：2014-02-01 本书的内容设置和结构安排均从绘画爱好者的兴趣点着手，从最简单的单个花瓣入手，学习运用好线描法、平涂法、渐变法和叠加法，从最简单的小练习，逐步到完整的对象的描绘。 ... |
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花式咖啡图典
『简体书』 作者：王森 主编 出版：河南科学技术出版社 日期：2014-11-30 《花式咖啡图典》每款咖啡成品图清晰精美，可供咖啡店直接选用；全图解，一看就懂；配有dvd光盘，如同现场授课，便于读者快速 ... |
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我是主厨烘焙大师赛翻糖蛋糕·拉糖工艺·巧克力工艺集锦
『简体书』 作者：王森 主编 出版：中国纺织出版社 日期：2015-01-01 ... |
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翻糖装饰新食典
『简体书』 作者：王森 主编 出版：青岛出版社 日期：2015-06-01 ☆ 翻糖装饰——当今世界*潮流的食品装饰方法！ ☆ 饼干、捏塑、蛋糕，应有尽有，一本在手全搞定！ ☆ 可以珍藏的翻糖 ... |
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超可爱翻糖蛋糕
『简体书』 作者：王森 主编 出版：河南科学技术出版社 日期：2016-01-31 ◆延展性极佳的翻糖可以塑造出各式各样的造型，完美地表现精美的细节，充分展现造型的艺术性，体现个性与艺术的完美结合。 ... |
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