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刘雪峰，董连才
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餐饮成本核算（中等职业教育旅游服务类专业教材）
『简体书』 作者：刘雪峰，董连才 出版：中国轻工业出版社 日期：2018-02-01 《中等职业教育旅游服务类专业教材：餐饮成本核算》既可作为职业院校烹饪、面点、旅游、酒店、餐饮管理等专业的教材，也可作为餐饮行业职工培训教材。《中等职业教育旅游服务类专业教材：餐饮成本核算》的编写既注意 ... |
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生活不是掷骰子：理性决策的贝叶斯思维
『简体书』 作者：刘雪峰 出版：电子工业出版社 日期：2024-03-01 贝叶斯是当前人工智能的重要基础之一。目前市面上有关贝叶斯的书籍，大多是从工科角度去阐述贝叶斯定理的推导和应用，因此运用了非常多的烦琐公式、定理和推导。而贝叶斯应 ... |
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科技论文写作指南
『简体书』 作者：刘雪峰 出版：人民邮电出版社 日期：2024-08-01 广受学生好评的双一流高校博导亲授科技论文写作精进之道 帮助理工科学生掌握论文精髓，开启科研新篇章 提升投稿命中率：贯穿科技论文七大内容版块，详解写作规范和技 ... |
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心中有数 生活中的数学思维
『简体书』 作者：刘雪峰 出版：人民邮电出版社 日期：2022-04-01 拥有数学思维比做好数学试卷、背会数学公式更重要！ 一本有趣的数学思维书，通俗易懂，不需要太多的数学专业知识。 用生活中的案例进行分析，帮助读者了解数学思维、 ... |
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大数据金融
『简体书』 作者：刘雪峰，马丽 出版：中国铁道出版社 日期：2024-08-01 本书不仅覆盖了大数据金融的基础知识，还深入解析了大数据在金融各细分领域中的应用案例，是结合金融理论与数据科学的综合性高等院校教材。 ... |
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烟台城市味道
『简体书』 作者：刘雪峰，温宝莉 主编 出版：中国轻工业出版社 日期：2023-04-01 “仙境海岸，鲜美烟台”是烟台城市形象品牌，高度浓缩了烟台独有的区位条件、产业优势、历史文化、人文风情、生态环境等城市特征。烟台一年四季都有挑动味蕾的“舌尖诱惑”，从不重样的特色水果到丰富的海鲜，打造了 ... |
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烟台二十四节气美食文化
『简体书』 作者：刘雪峰，温宝莉 主编 出版：中国轻工业出版社 日期：2023-04-01 烟台依山傍海，物产丰富，是中国北方的“鱼米之乡”，为烟台烹饪准备了丰厚的原料基础。丰富、新鲜、名贵、味美是烟台烹饪的原料特点。注重火候、爆、扒、烧、炒、蒸、煮、拔丝等是烟台烹饪的突出烹调方法。善烹海味 ... |
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统计学原理学习指导（第二版）（普通高等教育“十三五”规划教材）
『简体书』 作者：刘雪峰 出版：中国轻工业出版社 日期：2019-12-01 本书是为配合《统计学原理（第二版）》一书（俞海莲主编，中国轻工业出版社出版）而编写的学习指导书，本书既可以帮助教师驾驭学生的课堂学习，也可以帮助学生掌握《统计学 ... |
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烹饪工艺美术（第二版）（中等职业学校中餐烹饪与营养膳食专业教材）
『简体书』 作者：刘雪峰，夏琳，滕家华 主编 出版：中国轻工业出版社 日期：2020-05-01 本书以烹饪中美的规律和人的烹饪审美活动为研究对象，以烹饪活动中美的创造、人的审美意识与文化背景之间的关系为研究内容，来揭示烹饪造型美、色彩美、装饰美的本质特征。全书共分六章，即烹饪色彩、烹饪图案写生、 ... |
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中式烹调实训教程（高等职业学校烹饪工艺与营养专业教材）
『简体书』 作者：刘雪峰、孙录国 主编 出版：中国轻工业出版社 日期：2018-08-01 实习、实训教学作为高等职业教育中的一个重要环节，在提高学生就业能力、解决人才需求、促进高职教育发展等方面都有着极为重要的作用，而采用合适的实训教材是开展好实训教学的重中之重。本书是一本高职职业实训教程 ... |
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中西式面点实训教程（高等职业学校烹饪工艺与营养专业教材）
『简体书』 作者：刘雪峰、孙录国 主编 出版：中国轻工业出版社 日期：2018-08-01 本教程详细介绍了中西式面点的制作工艺，其中式面点制作的内容包括面团工艺、馅心工艺、面点形成工艺和成熟工艺，西式面点制作的内容包括面包制作工艺、蛋糕的制作工艺、饼干制作工艺、清酥制作工艺以及冷冻品类产品 ... |
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餐饮成本核算（第二版）中等职业学校中餐烹饪与营养膳食专业教材
『简体书』 作者：刘雪峰，滕家华 主编 出版：中国轻工业出版社 日期：2020-05-01 本教材的编写内容是根据当前餐饮成本核算的成熟理论体系展开的，详细介绍了餐饮业成本核算的基本知识、成本核算的计算方法和步骤、餐饮产品价格核算、宴席成本核算以及成本核算在餐饮业生产实践与经营管理中的应用， ... |
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农村大学生人际交往百问百答
『简体书』 作者：刘雪峰 出版：浙江工商大学出版社 日期：2012-10-01 刘雪峰编著的《农村大学生人际交往百问百答》是针对农村籍大学生在实际的学习、生活与工作中所存在的一些人际交往困难与问题，针对这些问题做了一些探究，为了让更多的大学生获得帮助，作者将常见的问题归纳出100 ... |
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统计学原理学习指导（高等教育“十二五”规
『简体书』 作者：俞海莲，刘雪峰 主编 出版：中国轻工业出版社 日期：2011-08-01 本书是为配合《统计学原理》一书（俞海莲、刘雪峰主编，中国轻工业出版社出版）而编写的学习指导书，本书既可以帮助教师驾驭学生的课堂学习，也可以帮助学生掌握《统计学原理》一书中的重点和难点并进行课后的练习训 ... |
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中式烹调师（高级技师）培训教程（餐饮行业职业技能培训教程）
『简体书』 作者：刘雪峰 出版：中国轻工业出版社 日期：2015-01-01 《中式烹调师（高级技师）培训教程》的内容包括职业道德、饮食卫生、饮食营养、饮食文化、餐饮管理、餐饮服务、面点制作、餐饮英语、安全生产九个模块，每个模块均可独立讲座。本书既可作为餐饮行业烹饪技师、高级技 ... |
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高校思想政治教育与校园文化建设创新研究
『简体书』 作者：刘雪峰 主编 出版：黑龙江大学出版社有限责任公司 日期：2014-03-01 本书从思想政治教育角度出发，研究校园文化建设在大学生创新素质培养中的重要作用，对高校校园文化建设与大学生创新素质培养的理论研究与现实问题进行解析。我国的创新人才培养是以培养全面发展的人才为基础。高校作 ... |
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西南地区图书馆服务体系理论研究
『简体书』 作者：程结晶，刘雪峰 出版：海洋出版社 日期：2014-11-01 程结晶、刘雪峰所著的《西南地区图书馆服务体系理论研究》共分五部分，十个章节。在写作过程中坚持理论与实际相结合,继承与发展相结合的原则。采用调查、分析、比较、理论归纳等方法开展研究。力求按照“区域图书馆 ... |
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统计学原理（普通高等教育“十二五”规划教
『简体书』 作者：俞海莲，刘雪峰 主编 出版：中国轻工业出版社 日期：2011-06-01 本书以教育部颁布的《统计学原理教学大纲》为依据，吸收了一些统计学的最新研究成果，参考了近几年国内有关的著作、教材，并结合作者长期的教学与研究经验编写而成。本书系统地介绍了统计学的基本思想、基本方法及其 ... |
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