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大書城 以“ 全文 模式”搜“ 刘居超 ”共有 5 结果: 同時支援繁體 / 正體 / 简体字輸入搜索
中式面点基本功训练 中式面点基本功训练
『简体书』 作者:刘居超,王幸幸,于梦晗 主编  出版:中国轻工业出版社  日期:2022-11-01
《中式面点基本功训练》是一本讲授中式面点面团的调制、揉面、分机、制皮、上馅、成形和成熟等技法的教材,也是烹饪相关专业面点课程实训课程教材。编者本着传承不守旧、创 ...
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售價:HK$ 66.7

西餐烹饪工艺 西餐烹饪工艺
『简体书』 作者:刘训龙,刘居超  出版:科学出版社  日期:2021-04-01
“学”和“用”的切入点,保证了本教材内容的真实性、准确性和可操作性。 ...
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售價:HK$ 49.8

中式面点制作实训教程(第二版)(高等职业学校烹饪工艺与营养专业教材) 中式面点制作实训教程(第二版)(高等职业学校烹饪工艺与营养专业教材)
『简体书』 作者:刘居超,于梦晗,王幸幸 主编  出版:中国轻工业出版社  日期:2021-08-01
本教材是以真实工作任务和真实工作情境为背景,为学生营造“现场线”工作氛围;以强调厨房核心能力培养为出发点,突出“职业化”特征的“工位性”活页式实训教材。 本教 ...
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售價:HK$ 70.8

中式面点制作实训教程(高等职业学校餐饮类专业教材) 中式面点制作实训教程(高等职业学校餐饮类专业教材)
『简体书』 作者:刘居超  出版:中国轻工业出版社  日期:2016-07-01
《高等职业学校餐饮类专业教材:中式面点制作实训教程》由中国轻工业出版社出版。《高等职业学校餐饮类专业教材:中式面点制作实 ...
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售價:HK$ 48.0

中华美食与文化 中华美食与文化
『简体书』 作者:刘居超  出版:北京大学出版社  日期:2015-01-30
《中华美食与文化》可作为高等专科院校、高等职业院校、成人高等教育、本科院校高职教育餐旅专业及相关专业学生的学习用书。也可 ...
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售價:HK$ 59.2

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